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...转自：南京晨报隔夜菜会致癌吗？ 过年剩菜还能吃吗？营养专家为你解疑释惑热热闹闹地过年，可满满一大桌，能一顿吃完的却很少，吃又吃不下倒了又可惜。问题来了，隔夜饭菜会致癌吗？该如何妥善保存呢？来看南京市第...……更多
2024-02-18 06:20:00营养,专家,饭菜,微生,加热,致癌
...少，不要反复加热。蔬菜经过久放和反复加热会损失大量营养素，如维生素C的含量会因贮存时间的延长而减少，反复加热后损失更快，而菜汤中钠的含量则会相应增加，对身体健康不利。当发现剩饭剩菜的味道已经不新鲜时，...……更多
2024-02-05 04:24:00年夜饭,饭菜,处理,剩菜,剩饭,亚硝酸盐
...豆制品更容易腐败，所以加热时要多煮几分钟。不用担心营养损失，豆腐中的维生素少，而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的。不过蔬菜就不适合长时间的加热了，不妨试试用蒸锅来蒸，营养损失更少。3. 吃多少热多少，...……更多
2023-01-28 08:03:00饭菜,加热,剩菜,剩饭,亚硝酸,亚硝酸盐
...过，蔬菜中的维生素经反复加热，大部分都会失去活性，营养价值大大下降，因此大家还是养成吃多少做多少的好习惯，尽量吃新鲜的食物，就算冷藏也不要超过24小时。
鱼、肉、豆制品它们本身的亚硝酸盐含量很低，有些加...……更多
2023-02-02 15:15:00剩菜,剩饭,完了,处理,安全,剩菜
...能加热的是这7物，别自作聪明1.鸡蛋鸡蛋是生活中常见的营养食物，虽然其中含有较多的蛋白质和其他营养物质，但也极易滋生细菌和病毒。不少人喜欢吃半熟的鸡蛋，或将鸡蛋反复加热，这样就会破坏鸡蛋中的营养结构。半熟...……更多
2023-10-10 15:57:00致癌,食物,风险,建议,加热,致癌
...的食品。隔夜牛奶中的微生物可能增长，导致品质变坏和营养成分降低。频繁加热牛奶可能导致蛋白质变性，进一步降低其营养价值。因此，建议一次性将牛奶煮透，并尽量在开封后短时间内食用完毕。5、菠菜:菠菜含有较高的...……更多
2024-03-01 13:46:00加热,有害,牛奶,食物,身体,医生
...，在存放过程中会产生更多的亚硝酸盐，而且维生素C等营养成分易流失。综合来看，建议大家“宁剩荤、不剩素”。此外，凉菜一般不经过加热，更容易滋生细菌等有害物质，易诱发腹泻、腹痛等问题；没吃完的海鲜如果放置...……更多
2024-02-21 01:59:00疾病预防,饭菜,人士,市民,疾病,控制
...酸氧化，产生自由基、反式脂肪酸等有害物质，不仅降低营养价值，还可能增加健康风险。因此，最好现做现吃，如果吃不完，推荐采用清蒸或凉拌等低温烹饪方法。2、富含硝酸盐的食物代表食物：菠菜、白菜、马齿苋、苋菜...……更多
2024-09-18 11:02:00加热,致癌,米饭,食物,加热,米饭
...还能增加食物多样性。掌握食物储存法轻松提前一周实现营养备餐给大家一个一周营养备餐的方案：周日用半天时间，提前炖好一锅清炖排骨，一锅红烧鱼块，把它们各分成4份。煮好一锅燕麦糙米大米饭，冷冻几个全麦馒头，...……更多
2024-12-16 08:11:00剩菜,剩饭,致癌,冷藏,冷冻,蔬菜
...粉、蛋白质以及钙、钠、钾等微量元素、维生素B1等多种营养元素。所以，米饭本身并不含有致癌物质，在正常的烹饪和食用过程中，米饭是安全的，并且人们日常会通过食用米饭来为身体提供能量，满足身体的营养需求。生活...……更多
2024-05-26 21:41:00加热,致癌,米饭,食物,医生,加热
本文转自：焦作日报营养专家提醒春节期间剩饭剩菜食用不当易中毒本报记者 朱传胜春节期间，菜肴比平日丰盛，有的家庭做一顿饭要几天才能吃完，有的家庭则循环吃前一天的剩菜。对此，焦煤中央医院临床营养科主任、国...……更多
2024-02-08 07:01:00剩菜,剩饭,中毒,食用,剩菜,剩饭
...的主食，在吃饭时吃点米饭可以提高饱腹感，同时大米的营养价值也比较丰富。大部分家庭都有米饭吃不完的情况，这时就会放入冰箱储存，等加热一下再吃。不过有的人说如果米饭进行第2次加热，有致癌的风险，关于这样的...……更多
2024-11-25 10:15:00加热,致癌,米饭,食物,加热,食物
...确实会产生一些化学反响，这些反响有可能招致食物中的营养成分流失，以至产生有害物质。但是，这并不意味着一切的二次加热食物都会致癌。关于米饭的二次加热，米饭的主要成分是淀粉，它在加热过程中会发作糊化反响，...……更多
2024-03-25 10:34:00加热,致癌,米饭,食物,医生,最好
...菜，不仅包括亚硝酸盐成分，同时也会损失掉蔬菜当中的营养物质，久而久之，身体当中的有害物质以及致癌的风险会逐渐增加。为了自己以及家人的身体健康，最好是不要吃隔夜的饭菜，尽到自己最大的可能把当天的饭菜消灭...……更多
2024-11-16 09:37:00加热,食物,食物,冰箱,饭菜,亚硝酸盐
...很多人早餐比较喜欢吃溏心蛋，认为这样半生不熟的鸡蛋营养更高，对于肠胃的吸收以及消化有帮助，这种烹饪方法不建议大家吃。否则会使细菌病毒滋生，其中含有沙门氏菌，会使肠胃负担加重，使身体健康受到打击，不反复...……更多
2023-01-05 21:40:00加热,食物,医生,建议,加热,剩饭
...中含有毒素，那么这些毒素会在贮存过程中持续积聚。3.营养价值丧失隔夜菜中的营养成分会随着时间的推移而逐步减少。长时间放置会招致营养价值的丧失，不利于身体安康。因而，应该尽可能食用新颖的蔬菜和水果，以保证...……更多
2024-03-28 10:41:00食用,医生,亚硝酸,食物,亚硝酸盐,长时
...为剩余荤菜随着放置时间延长，易于细菌微生物繁殖，且营养价值降低，建议尽早食用。重新加热时，建议结合初始烹饪方式，如炒菜类回锅翻炒、汤类煮锅烧开等，保证完全热透再食用。●冰箱不是“保险箱”，并非剩饭菜放...……更多
2023-01-28 18:49:00富余,饭菜,处理,科学,专家,饭菜
...有食物全部放到饭锅里面一起煮，否则会影响口感，破坏营养物质，并且长时间或者太频繁地启动加热器可能会使其寿命变短。5、大米先浸泡再煮许多人认为把大米放在水里泡着，然后再加热煮更好吃，其实这种做法不仅无法...……更多
2024-04-28 12:44:00电饭锅,致癌,家用,电饭锅,致癌,加热
...菌菇类食物各种各样的菌菇类食物吃起来十分美味，而且营养价值也比拟高，可是菌菇类食物是由菌类繁衍生长而成的。假如这些食物没有吃完的话，那么可能会泡在菜汤里面，潮湿的环境会招致菌类进一步繁衍。所以隔夜放置...……更多
2024-02-23 11:08:00癌症,我国,剩菜,食物,时间,食用
...。市疾控提示处理原则。隔夜菜冷藏后再加热食用，会有营养素尤其是维生素破坏的弊端。冷却后暴露在空气中的饭菜会成为微生物良好的培养基，提高了细菌感染的风险，进而导致免疫力低下的人群很容易生病。要注意的是，...……更多
2024-02-16 03:27:00细菌,加热,蔬菜,硝酸盐,硝酸,刘波
...、炸鸡这类西式快餐也是不能多吃的，这种西式早餐存在营养素不均衡的问题，而且热量比较高。食物经过油炸过程中，维生素、矿物质等含量大打折扣，且有可能产生致癌物质丙烯酰胺。如果长期食用不仅会导致肥胖的发生，...……更多
2024-12-10 08:38:00天都,养生,早餐,人士,早餐,油条
...系列化学和生物变化。
二、“隔夜菜”的危害有哪些？营养流失：食物在存放过程中，维生素、矿物质等营养成分会逐渐流失，营养价值降低。细菌滋生：适宜的温度和湿度条件下，细菌会在剩菜剩饭中迅速繁殖，增加食物中...……更多
2024-02-19 10:30:00致癌,剩菜,亚硝酸,亚硝酸盐,致癌,小李
腐乳到底是营养佳品，还是致癌食物呐？可以这样说，腐乳使用得当可以是营养佳品，倘若一不小心，极有可能成为比砒霜更可怕的毒药，分分钟夺人性命。现在就让我们一起来研究一下腐乳吧！腐乳的由来据说腐乳发明于唐...……更多
2024-10-17 09:01:00腐乳,佳品,致癌,食物,营养,还是
...，虾，贝壳之类的海鲜里面含有丰富的蛋白质，对人体的营养补充十分有利。不过，若是将这些食物放到隔夜后食用，就容易滋生细菌或者微生物，还会产生蛋白质降解物质，导致人的肾脏、肝脏受到损害。而且经过一晚上的放...……更多
2024-03-14 10:19:00营养师,饭菜,食用,营养,剩菜,细菌
...的影响，但是食物放长时间就会失去其活性，让其内涵的营养价值大打折扣，食物在放置过程中，环境中的细菌也会趁虚而入，从一定程度上也会增加药硝酸盐的含量。所以建议隔夜菜最好在1~2天的时候吃完。若在年夜饭当中出...……更多
2023-01-30 20:58:00年夜饭,影响,健康,亚硝酸,亚硝酸盐,蔬菜
...不要吃！放置时间过长的剩饭剩菜不仅会丢失食物原本的营养成分，加热后继续吃无法再为机体补充有效的能量，还可能会滋生细菌刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹胀、腹泻等问题。一般放置时间越长，对人体健康造成的危害就...……更多
2024-10-27 09:12:00剩菜,剩饭,剩菜,剩饭,食物,绿叶
...饭菜尽管饭菜可能在冷藏状态下保存，但其味道、口感和营养价值可能会发生变化。营养专家指出，部分食材中的维生素和营养元素在储存过程中会逐渐丧失，导致食物的整体营养价值下降。食物中的细菌、霉菌和酵母可能会在...……更多
2023-10-23 20:55:00夜饭,知识,食物,食用,细菌,营养
...和处理的过程中。剩菜剩饭如果处理不当，会成为细菌和微生物繁殖的温床，从而大大增加食物中毒的风险。食物中毒的原理食物中毒通常是由于细菌、病毒或其他病原体在食物中增殖造成的。当这些微生物达到一定数量时，它...……更多
2024-04-06 11:45:00剩菜,致癌,中毒,而是,食物,食物
...较长，自身又具备吸引微生物滋生的条件（富含蛋白质等营养物质），便容易成为细菌的集结地，但如果大家保存得当，就不会有问题。至于亚硝酸盐，多次沦为吃后会中毒甚至致癌的成分。殊不知，亚硝酸盐是一种普通的调味...……更多
2024-10-01 14:32:00致癌,鸡肉,中毒,事实,时间,亚硝酸
...更易消化吸收。烹煮时，水分和热量的作用使米饭的部分营养成分，如B族维生素，有所流失。隔夜米饭的存储与变化米饭在室温下放置过夜时，可能成为细菌的滋生环境，特别是在高温、潮湿的条件下。冷藏可以减缓细菌的生...……更多
2024-11-05 09:17:00米饭,致癌,米饭,细菌,风险,食物
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在日常生活中，我们总是希望能及时察觉身体的变化，尤其是那些可能暗示潜在健康问题的变化。然而，有些问题并不会在早期给我们敲响警钟
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一、午睡的益处和风险午睡的益处提高注意力和警觉性：午睡可以帮助改善大脑的清晰度，提高注意力和思考能力。对于需要长时间集中精力的任务
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