隔夜的饭菜到底能不能吃？营养师：牢记这5点，可放心食用！

勤俭节约是中国的传统美德，不少人从小时候就接受父母的教导，不能浪费粮食。而为了不浪费食物，有的人就会将剩菜、剩饭留到第二天加热后食用。

可是这个做法受到很大的争议，因为有人认为经常吃隔夜的剩菜剩饭，可能会影响身体的健康。到底隔夜的饭菜能不能吃呢？

隔夜的饭菜能不能继续食用，需要根据实际的情况来决定。

比如说有一些食物本身就容易变质，所以放在短的时间都会资深过量的细菌，对身体造成损害，也有一些食物可以在短时间内放置后食用，其本质也不会发生太大的变化。

如果大家能够注意以下5个方面，隔夜的饭菜其实是可以放心食用的，不妨看看！

1、海鲜类的食物不宜隔夜

螃蟹，虾，贝壳之类的海鲜里面含有丰富的蛋白质，对人体的营养补充十分有利。

不过，若是将这些食物放到隔夜后食用，就容易滋生细菌或者微生物，还会产生蛋白质降解物质，导致人的肾脏、肝脏受到损害。而且经过一晚上的放置，还会使食物的营养流失，吃了之后，可能会引起拉肚子。

2、绿叶菜不宜隔夜

无论是清炒还是凉拌的绿叶蔬菜，都不要放到隔夜后食用，因为绿叶菜里面含有比较多的维生素，在放置的过久之后反复加热，其中的维生素就会消失，吃了之后，也不能补充身体所需要的营养。

而且绿叶菜里面还有的亚硝酸盐可能会对身体造成更多的刺激，不利于身体的健康。

3、没有煮熟的蛋类不宜隔夜

有很多人都比较喜欢吃溏心蛋，但是溏心蛋却不宜过夜食用。因为唐心蛋本身就没有熟透，长时间放置就容易滋生细菌，吃了之后可能会引起胀气或者肠胃不适。

如果是完全煮熟的鸡蛋，则可以将其放置在密封低温的环境下，储存48个小时左右。

4、剩菜要及时放冰箱

有的人习惯将吃不完的饭菜放凉之后再放到冰箱里面，其实这样的做法是错误的。因为在放凉的时间段里，有可能就会滋生细菌，所以最好是将剩饭剩菜趁热放进冰箱，这样才可以减少细菌的滋生量，吃了之后才不会引起身体不适。

5、吃剩饭剩菜，要加热到位

无论什么样的食物，在放置一段时间之后，都有可能产生细菌，所以要吃隔夜的饭菜，首先要将其充分的加热。这样才可以将细菌大量的杀死，避免身体受到细菌的感染，引起腹胀、腹泻。

如果可以注意以上五个方面，大家也可以放心食用隔夜的饭菜。只要做好这些防护措施，身体就不容易受到细菌的感染，疾病的发生率自然也会降低。

当然，最好的保养方式是避免吃剩饭剩菜，更不能长期吃这样的饭菜，所以大家在做饭的时候，尽量控制好食材的量，这样才能尽可能的避免剩饭剩菜，从根本上解决这个问题，保障身体的健康。