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炖大鹅，牢记“3放3不放”，放错了不鲜香有腥味，可别不当回事进入冬天，热乎乎的炖菜格外受欢迎，在东北有“四大炖”，其中之一就是铁锅炖大鹅，想想就让人流口水呀。大鹅营养丰富，肉质鲜嫩，味道也十分鲜美，是冬...……更多
2023-12-30 06:29:00腥味,回事,腥味,老抽,生抽,调料
...发现，焯过水的排骨似乎没有未经处理的好吃，反而更加腥味重、口感柴硬。这是怎么回事呢？原来，焯水的目的是为了去腥和清洗掉表面的杂质。但如果方法不当，就有可能适得其反。比如焯水时间过长或者水温控制不当，可...……更多
2024-08-19 12:32:00大厨,排骨,做法,排骨,话梅,生抽
...红烧、煎炸，任何品种的鱼肉都做的好吃入味，而且一点腥味都没有。老爸是一个喜欢钓鱼、做鱼却不喜欢吃鱼肉的人，每次出去钓鱼，收获回来大大小小的鱼都会给我送来，每次都是把鱼做好了再回家，这次俺爸给俺送来了一...……更多
2024-02-08 06:12:00鱼肉,腥味,看吧,做法,鱼肉,草鱼
...沫，加入生姜2片、大葱1根、料酒适量，继续煮2-3分钟去腥味。然后捞出蹄髈，用冷水冲洗干净备用。2.调料炒制：锅中倒入适量的油，油热后加入剩余的生姜片、大葱段，以及八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料，小火慢炒...……更多
2024-03-03 19:28:00食客,口感,色泽,老抽,食用,生抽
...鱼段整齐地摆放在盘中，撒上适量的盐和料酒，用以去除腥味，并腌制20分钟。2、为避免炸带鱼时溅油，需使用厨房纸将带鱼表面的水分吸干。在煎带鱼时，应逐块放入锅中。首先，煎制约一两分钟，期间可轻轻摇动锅体，确保...……更多
2024-05-19 15:55:00家常,大餐,香气,做法,美食,五花
...同散发出诱人的香气。最后，淋入一瓶盖料酒，有效去除腥味，提升整体口感。3.一勺老干妈，一勺蒜泥辣椒酱，炒香.4.倒入豆干，慢慢翻动，一勺生抽，少许老抽，少许糖提鲜，少许盐，炫小半碗开水大火炖煮入味.5.将蒜苗和...……更多
2024-05-14 13:09:00香干,鲜味,家常,做法,推荐,五花
...呢？这是错误的。调料多了会破坏鱼肉的鲜美，还会导致腥味重，鱼肉发柴，很难吃。今天我就给大家分享一下炖鱼的技巧，不管炖什么鱼，有2样调料不要放，越放越难吃。【炖鱼不能放的2种调料】一、花椒花椒具有浓郁的香...……更多
2023-12-29 18:45:00调料,技巧,罗非鱼,生抽,调料,食盐
...炒瘦肉时，是否常常觉得肉质老硬、口感柴涩，甚至带有腥味？别担心，今天大厨就来分享三个秘诀，让你轻松炒出滑嫩鲜香、味道十足的瘦肉。瘦肉更适合炒制而非炖煮，例如经典的木须肉和青椒肉丝，炒制出的瘦肉口感鲜嫩...……更多
2024-05-14 13:14:00大厨,瘦肉,诀窍,瘦肉,腌肉,口感
...是：『炖鸡汤时，记住3个技巧，鸡汤金黄鲜亮，香浓没腥味，爽口不油腻！』很多人都爱喝鸡汤，味道鲜美，尤其是黄澄澄的颜色，看着就有食欲。鸡汤的营养丰富，含有人体需要的多种营养，对身体有大补，尤其是体虚怕冷...……更多
2023-12-30 21:05:00鸡汤,腥味,油腻,技巧,鸡汤,鸡肉
...更嫩滑，更加香味浓郁，而且没有猪肉那种让人不喜欢的腥味和异味。无论是炖、煲汤还是炒，鸡肉都能烹制出令人垂涎欲滴的美味佳肴。此外，鸡肉还是一种富含高蛋白质的食物，营养价值极高，特别适合在冬天食用，可以为...……更多
2023-12-01 14:02:00鸡肉,口感,风味,鸡肉,口感,菜肴
...小适中的块状。然后，用清水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。浸泡后，将牛肉捞出沥干水分备用。2.腌制：在牛肉中加入适量的料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐、白糖等调料，用手搅拌均匀后腌制30分钟，使牛肉充分吸收调料的...……更多
2024-05-22 06:13:00营养,醇厚,口感,菜肴,家常,牛肉
...必添加两种调料，这样炖出的肉质鲜嫩、香气扑鼻，既无腥味又不油腻，口感鲜美，让人回味无穷。随着气温的逐渐攀升，一锅热腾腾的炖肉不仅能满足口腹之欲，还为我们提供了丰富的营养。然而，许多人常常抱怨炖肉过于油...……更多
2024-05-14 13:28:00油腻,香叶,猪蹄,小火,八角,炖肉
...1.将肘子洗净，切成块，焯水备用。这样可以去除一部分腥味，使肘子更加鲜嫩。2.锅中放油，加入生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角爆香，提升菜品的香气。3.放入肘子块，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。这样可以...……更多
2023-11-01 12:06:00肘子,美味可口,色香味,美味,一道,方法
...，这炖鱼的功夫真是到位啊！哎，吃这玩意儿的时候，那腥味简直了，熏得我都要吐了。肉也老得跟柴火似的，真心不好吃啊，完全不符合我的口味。他们心里挺纳闷的，明明已经放了不少料酒或者白酒，可是这去腥效果咋就这...……更多
2024-05-20 06:47:00香嫩,料酒,腥味,鱼肉,白酒,料酒
...很多人喜欢用料酒去腥，又尝试用各种香料来盖住那股羊腥味。但其实，调料用得太杂反而不好。今天，我就教大家一个简单的方法，只需要三种香料，炖出来的羊肉汤就像牛奶一样白，鲜美无比，一点腥味都没有。
【【炖羊...……更多
2024-05-17 12:50:00别用,奶白,料酒,羊肉,全程,只需
...往往因为方法不当，导致鸡肉口感发柴，营养流失，甚至腥味难除。今天，就让我们一起走进五星级酒店的厨房，学习大厨们如何烹饪出色香味俱全的鸡肉。首先，我们要明确一个原则：做鸡肉时，切记不要直接下锅或焯水。这...……更多
2024-06-02 11:43:00五星,鸡肉,口感,色泽,满分,秘诀
...在家里炖制的牛肉往往不如饭店里的那么美味、软烂，且腥味较重。其实，这其中的关键在于调料的使用。在饭店里，厨师们通常会巧妙地运用各种调料，使炖牛肉的味道更加丰富，口感更加软烂。因此，要想在家做出美味的炖...……更多
2024-04-10 13:07:00炖牛肉,克星,牛肉,牛肉,炖牛肉,肉类
...一定要用开水，这样可以迅速锁住黄鳝的鲜味，同时去除腥味。爆炒黄鳝时，火候要大，动作要快，以保持黄鳝的鲜嫩。调味料的量可以根据个人口味进行调整，但酱油和蚝油的比例一般保持在2:1左右，这样可以保证菜肴的鲜美...……更多
2024-08-06 17:56:00道菜,安稳,营养,中加,五花,南瓜
...胡椒粉、水、味精做法：1、将鳝鱼洗净，然后焯水去除腥味和黏液。2、热油下锅，加入蒜子爆香，然后加入焯好水的鳝鱼煸炒。加入适量的料酒，可以有效去除鳝鱼的腥味。3、加入老抽、生抽、蚝油和糖，这些调味料的加入会...……更多
2024-04-18 11:42:00中老年人,养生,建议,生抽,老抽,蚝油
炖羊肉是一道经典的美食，想要做到软烂入味，不柴不腥，可并非易事。今天，分享一些炖羊肉的诀窍，让你轻松炖出口感绝佳的羊肉！一起来探索一下吧！首先要确保选择到优质的羊肉，这非常关键。高品质的羊肉应当色泽...……更多
2024-05-04 06:22:00腥味,羊肉,羊肉,肉质,口感,配料
...、大蒜做法：1、鹌鹑蛋一定要洗干净，蛋壳很容易有蛋腥味，尤其是鹌鹑蛋很容易破裂，蛋壳上会有同伴的腥味，一定要加盐浸泡几分钟再冲洗。2、大火煮开，5-6分钟，过凉水备用，敲破壳，备用。3、加入调料，大火煮开，加...……更多
2024-06-11 10:37:00鸡蛋,蛋白质,蛋白,含量,孩子,鹌鹑
...技巧。猪耳要先进行煮熟、冷却的过程，这样不仅能去除腥味，还能让猪耳更加爽脆。接下来，将猪耳切成细丝，与精心调制的凉拌汁混合，让每一丝猪耳都充分吸收凉拌汁的美味。💡多角度品尝，味道更丰富凉拌猪耳的美味...……更多
2024-05-20 11:47:00猪耳,餐桌,清凉,夏日,猪耳,生抽
...很多人做猪皮冻，把猪皮切成丝，就直接下锅煮了，结果腥味特别大，而且很油腻，颜色也十分浑浊。今天我给大家分享一下做猪皮冻的正确方法，这是我20多年总结出来的经验，做好2个步骤，保证猪皮冻晶莹剔透，不腥不腻，...……更多
2024-05-14 13:56:00猪皮,晶莹剔透,要点,晶莹,做法,比例
...肥厚，营养满满的。虽然很适合烧或炒，但要先洗干净去腥味哦。再挑点小米辣、青尖椒和花椒，来点清水、半块老姜和一些小葱、大葱。调料也不能少，料酒、菜籽油、老抽、生抽、蚝油，还有半罐啤酒和一点食盐、鸡精。这...……更多
2024-04-12 11:25:00道菜,一家人,一家,选择,鸡腿,切成
...2、在鱼头表面均匀地撒上少许盐和料酒，腌制片刻，去腥味。3、锅中加入适量植物油，烧热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味。4、加入剁椒翻炒均匀。5、放入腌制好的鱼头，煸炒至两面金黄。6、加入适量生抽、白糖调味，翻炒均...……更多
2024-01-09 09:56:00选择,生抽,羊肉,鸽子,鱼头,料酒
...猪肝是猪身上最大的解毒器官，含有很多毒素和脏东西，腥味也比较大，所以吃之前一定要仔细清洗，吃起来才卫生，口味也更好。大家平时是怎么洗猪肝的呢？是不是直接放进水里洗呀？这样根本洗不干净，以后别再这么做了...……更多
2023-12-31 06:37:00加一,血水,猪肝,毒素,清水,东西
...，保证你的猪蹄炖得软烂脱骨，香嫩可口，而且没有一丝腥味！首先，我们要了解“3放”是哪些。
其实，就是炖猪蹄时要加入的三种关键调料和步骤。掌握了这些，炖出来的猪蹄绝对美味无比。其次，“2不放”也同样重要。...……更多
2024-05-17 12:52:00猪蹄,香嫩,窍门,猪蹄,调料,黄豆
...炒肉丝。现在猪肉也不贵，里脊肉特别嫩，腌制一下，去腥味，和韭菜一起炒，真的特别香，味道很特别。很多人可能还没吃过这组合，那该怎么做呢？赶紧来学学吧！在春天，遇到这菜千万别手软，才3块钱一斤，营养价值高...……更多
2024-04-12 12:54:00道菜,身体,心情,健康,韭菜,肉丝
...口感好，火候和调料都很重要。猪蹄皮厚，既有猪毛也有腥味，处理不好就难以下咽。很多朋友在烹调时会加入葱姜料酒和各种大料，但香料和调味料的使用比例并不容易掌握。香料用多了会味道过重，用少了则腥味无法去除。...……更多
2024-05-19 14:56:00猪蹄,配方,外传,饭店,猪蹄,大料
...炒香。然后加入适量的料酒，翻炒均匀。这样可以去除鱼腥味，提升菜肴的口感。接下来，将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料。生抽提鲜，老抽上色，白糖增加甜味，盐调味，胡椒粉去腥...……更多
2024-05-21 12:40:00鲫鱼,家常菜,口感,家常,一道,人们
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