这道菜，真是夏天的好选择，既开胃又解暑，一家人都能吃得开心

夏天来了，天气越来越热，出门就是一身汗，让人感觉闷热干燥，连食欲都受到了影响。不过，我家有道下饭菜，孩子特别爱吃，那就是双椒麻辣烧鸡腿。这鸡腿肉质肥厚，焖一锅，孩子抢着吃，再也不用担心挑食了。这道菜，真是夏天的好选择，既开胃又解暑，一家人都能吃得开心。

最近这段时间，孩子上网课，老公经常忙工作，家里就剩下我们娘俩吃饭。虽然每天就做两个菜和一个汤，但我们会尽量让孩子吃得开心，营养均衡。

鸡肉真的是个好东西，蛋白质多，脂肪还比猪肉牛肉少，价格也实惠，很多懂行的人都爱吃。对了，有道双椒麻辣烧鸡腿，特别好吃，但很多人不会做。来，我跟你说说怎么做。夏天吃这个最合适了，鲜美可口，营养又解馋，一看就会哦！

【双椒麻辣烧鸡腿的详细做法】

先买三个鲜嫩的鸡腿，鸡腿上面的肉最好吃，肉质肥厚，营养满满的。虽然很适合烧或炒，但要先洗干净去腥味哦。再挑点小米辣、青尖椒和花椒，来点清水、半块老姜和一些小葱、大葱。调料也不能少，料酒、菜籽油、老抽、生抽、蚝油，还有半罐啤酒和一点食盐、鸡精。这样一来，材料就齐全啦，可以开始做菜啦！

具体烹饪顺序：

选点新鲜的鸡鸭肉和配菜，然后把鸡腿从中间切开，把骨头给剃掉。接着，把鸡肉剁成几块，放到清水里泡泡，多搓洗几遍，然后捞出控干水分，放一边备用。这样处理过的鸡肉，既干净又好吃，做出来的菜绝对美味！

把小米椒的根蒂去掉，然后斜着切成段。接着，把青尖椒洗干净，切成块。老姜切成片，大蒜切成蒜片，花椒也要洗干净备用。这样就准备好了所有的食材，接下来就可以开始炒菜了。

再找个锅子，加点清水进去，记得要用冷水哦。然后把鸡腿肉放进去，再倒两勺料酒，扔几片姜片进去。开大火煮个几分钟，这样鸡腿肉的血腥味就去掉了。简单说，就是换个锅，加冷水和鸡腿肉，放点料酒和姜片，大火煮几分钟去腥味。

第四步很简单，先把鸡腿肉用温水洗干净。然后烧热锅底，加点菜籽油，放入鸡腿肉快速翻炒。再加一勺料酒去腥味，放入几片生姜，继续翻炒一会儿，这样炒出来的鸡腿肉更香。

第五步：放入一些蒜片，花椒和葱段，调入两勺老抽，一勺生抽，加上一勺蚝油，倒入半罐啤酒，盖上锅盖焖几分钟。

第六步：等鸡肉焖到香味扑鼻，加点盐调味，再倒入一小碗水，用中小火慢慢焖。

第七步：加入青红辣椒，快速翻炒使其均匀混合。接着加入鸡精和其他调料，如果你喜欢辣味，可以再加一点辣椒油。不断翻炒，让汁水逐渐收干。

就是把菜装进盘子里，然后端上桌。这就是咱们的双椒麻辣烧鸡腿，看着就让人流口水，真的是太好吃啦！

双椒麻辣烧鸡腿，简直是夏季吃货的福音！鸡腿肉鲜嫩，汤汁浓郁，麻辣味十足，两种辣椒的加入让整道菜色香味俱全，比大鱼大肉还诱人！赶紧尝尝，保证你吃了还想吃！

你们会做双椒麻辣烧鸡腿这道菜吗？