推荐5道香干炒肉的家常做法，豆干软糯，咸鲜味浓，解馋又下饭

五花肉切成薄片，香干切三片，线椒切段，蒜苗切小段，朝天椒切小段，大蒜拍碎，姜丝和葱白切好备用。

在锅中加入适量的油，随后放入五花肉进行翻炒，直至其表面呈现微黄色泽。紧接着，添加葱和姜丝，使其与五花肉一同散发出诱人的香气。最后，淋入一瓶盖料酒，有效去除腥味，提升整体口感。

3.一勺老干妈，一勺蒜泥辣椒酱，炒香.

4.倒入豆干，慢慢翻动，一勺生抽，少许老抽，少许糖提鲜，少许盐，炫小半碗开水大火炖煮入味.

5.将蒜苗和线椒加入锅中翻炒至断生，再用大火收汁，即可出锅享用。

【【香干炒肉】】

所需食材：五香干，五花肉，小米椒，蒜末。

制作步骤：1、香干切片，水开下锅煮1.2分钟捞起，焯水能去掉部分豆腥味，也能让干子口感更好。

2、五花肉切片下锅煸出多余油脂，如果是带皮五花肉可以先煮一煮，煮至肉皮能被筷子轻易穿透即可，这样处理过的五花肉更好切片，肉皮也更软乎。如果五花肉比较肥就不用额外加油，如果煸出的油脂不够也可以额外再加一点，个人喜欢油多一点炒出来更好吃哈哈哈。差不多煸好后可以加一勺醋翻炒一下，加醋的效果谁试谁知道。

3、五花肉煸好后加蒜末和一勺豆瓣酱炒香，煸出红油（豆瓣酱一定要多炒一会，炒熟炒透才好吃，不然就是一股生的味道，如果觉得自己拿捏不好，也可以换成自己爱吃的辣椒酱，蒜蓉酱或者老干妈哦～）。

4、倒入豆干，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精翻炒入味就好啦，出锅前再撒一把杭椒圈搞定！

【青椒香干炒肉丝】

食材清单：香干300克，肉丝200克，青椒1根，以及适量的蒜瓣、姜片和干辣椒。

步骤简述如下：1.加热锅具，注入适量油。2.加入蒜末、姜片及干辣椒，翻炒至香味四溢。3.随后，放入肉丝快速翻炒，直至其颜色完全变化。

随后，将香干放入锅中，加入一勺老抽和一勺蚝油，再撒上适量的盐，用锅铲迅速翻炒均匀。

将青椒丝加入锅中，加入一勺生抽和适量的清水，然后用锅铲翻炒均匀，直至青椒丝完全熟透，即可关火。

【五花肉炒香干】

食材：五花肉、豆干、韭菜二荆条，小米辣。

做法：1、起锅烧水，水里放入少一点的盐，老抽，水开之后，将我们切好的豆干煮30秒，先上个底色，除去豆腥味。

我们着手调味，首先加入一勺生抽，半勺老抽，以及半勺蚝油，再撒上适量的盐和鸡精，充分翻炒均匀。待调料与食材充分融合后，加入韭菜，继续翻炒至均匀。菜品便可出锅享用。

【香干炒肉】

所需食材：香干、里脊肉、青椒、葱、蒜以及老干妈。

做法：1、切好的肉丝放入碗中，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量盐和花椒粉，适量淀粉，搅拌均匀后用油封住，腌制10-15分钟。

2、热锅凉油倒入腌好的肉丝快速翻炒1-2分钟后盛出。

锅中加入葱花蒜末，煸炒出迷人的香气，再加入香干，快速翻炒1至2分钟。

4、倒入炒好的肉丝，加适量盐，花椒面和生抽，翻炒均匀后即可出锅。