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白斩鸡，一道经典的中华美食，以其独特的烹饪工艺和鲜嫩的口感在中餐界占有重要地位。无论是正餐还是宴席，白斩鸡都是备受欢迎的菜品之一。今天，我们一起来探讨一下白斩鸡的制作方法，以及如何在家中做出一道鲜美...……更多
2024-07-21 19:13:00白斩鸡,美味,一道,魅力,白斩鸡,冷却
...可口，又有益于身体的健康。六种食材的搭配，如南瓜、白斩鸡、牛肉、大虾、巴沙鱼和内酯豆腐，为身体提供了均衡的营养，而六种不宜食用的食物，如咸鱼、烧烤、冒菜、披萨、麻辣拌和煎饺子，有助于减少不健康元素的摄...……更多
2024-01-16 12:02:00脾胃,晚餐,素质,身体,健康,生抽
...了，我们要加快速度了。”张清炎脸露笑容。张清炎制作白斩鸡。黄尉峰 摄在宁化，有“无鸡不成筵”一说。无论红白喜事、逢年过节，还是亲友聚会，桌上都少不了白斩贡鸡的身影。作为客家八大碗，白斩贡鸡是第一道端上...……更多
2022-12-17 17:03宁化,客家人,福建,客家,情怀
...三亚人对年夜饭的“执着”本报记者 陈超全油光透亮的白斩鸡、清脆可口的空心菜、香气四溢的排骨汤……在许多三亚人的记忆里，每逢除夕夜，家人们就会制作好这些美味可口的菜肴，精心摆放桌上。等待长辈送上新春的祝...……更多
2023-01-22 02:53:00三亚,年夜饭,鸡肉,三亚,鸡肉,年夜饭
...锅鸡，鲜嫩醇香；浙江绍兴花雕醉鸡，酒香四溢；广东的白斩鸡，清淡鲜香；新疆的大盘鸡，四川的辣子鸡，端上餐桌，红红火火。一道道用鸡烹制的菜式，把大吉大利，吉祥如意的寓意传达给亲朋好友，承载着对过去一年的感...……更多
2024-02-11 21:40:00彩头,如意,舌尖,年夜饭,吉祥,厨师
...非“抠门”。岳父知道我喜欢吃鸡，总是去熟食店买半个白斩鸡，不停地叮嘱我多吃一点。而岳母望着一桌菜，还要花钱另外买白斩鸡，沉默不响。有次舅子在饭桌上小怼岳母：“今后再不要带‘预制菜’了，都吃厌了。”岳母...……更多
2024-04-06 14:17:00岳母,大人,岳母,岳父,子女,白斩鸡
...美，配上潮汕白粥，那滋味，令人难以忘怀。5、广东：白斩鸡白斩鸡是粤人逢年过节必备菜肴。白斩鸡做法属于浸焖法，能最大程度保留鸡肉原有鲜嫩细滑。鸡整只上锅蒸熟，出锅后趁热在表面均匀抹上盐，凉透以后切块摆盘...……更多
2023-01-20 08:21:00年夜饭,年夜饭,拔丝,排骨,腾冲,关中
...鸡、酸菜肉还有椒盐蘑菇都是招牌菜。文化西路的一户侯白斩鸡，也是一家老店，软嫩鲜香的白斩鸡是招牌，但美味的蟹肉包同样赚了一大批粉丝。普利街的草包包子铺，以馅多、味美闻名泉城，包子有不少馅料选择，有素三鲜...……更多
2024-02-13 11:42:00小巷,名片,济南,馆子,泉城,菜馆
...，鸡肉鲜美至极，口感嫩滑，实乃佳肴。绍兴醉鸡与广东白斩鸡在口感和风味上难分伯仲，各有千秋。【六、绍三鲜】我曾以为这是一道类似地三鲜的素食，但当我看到它时，我意识到这是一道肉菜。据说，这道菜甚至曾经让宋...……更多
2024-04-12 11:11:00绍兴,美味,经典,绍兴,臭豆腐,茴香豆
...上必不可少的美味。海南人吃鸡，做法很多，有盐焗鸡、白斩鸡等等，今天，三亚国宴名厨、三亚宝地农家大院厨师长谭成群为大家分享的是一道三亚菜——农家白切散养高山阉鸡。“这道菜的做法非常简单，很适合家庭烹饪，...……更多
2024-01-26 17:58:00阉鸡,高山,三亚,国宴,名厨,年夜饭
...色的葱花与玉白色的蒜蓉，色香味先声夺人。紧接着上了白斩鸡、丝瓜炒毛豆、酱鸭、咸肉片蒸芋头、酱爆螺蛳、红烧小黄鱼、清炒野山笋，一道比一道美味。丝瓜居然带着朝露的甜鲜，而且色如翡翠，水头相当好；毛豆鲜嫩无...……更多
2024-06-24 14:04:00杭州,野山,东坡,杭州,东坡肉,苏东
...，黄灯笼椒是特殊的存在，无论是吃粉汤、炒粉，还是吃白斩鸡、海鲜，加上一小勺黄灯笼辣椒酱，是海南人的“标配”。其澄黄鲜艳的外表极具欺骗性，看似与毫无辣度的水果椒无异，但辣度却高达17万史高维尔。黄灯笼辣椒...……更多
2024-12-23 18:48:00海南,招牌,美食,海南,文昌,定安
...的一年财源滚滚，心想事成。店里的五香盐水鸡38元/斤、白斩鸡（线鸡）58元/斤、白斩鸡（临安鸡）38元/斤均为招牌产品，同时酥鱼、卤鸭也有售。问到线鸡于市面上普通鸡类的区别是什么，店员杨阿姨解释道：“线鸡，是阉割...……更多
2024-02-09 06:19:00菜场,指南,店里,营业,牛肉,卤味
...多，勺技仿佛天生，譬如响油鳝丝、油爆虾、红烧鳗鲡、白斩鸡等等，哪怕一盘普普通通的炒青菜、炒蛋、韭芽香干炒肉丝、炒素杂锦也都十分顺嘴。连襟和我一样，都是吃货一枚。每有机会蹭饭，总想方设法结伴同往。许是水...……更多
2023-12-08 06:59:00厨艺,岳母,蒜头,岳母,老婆,一口
...：人民网人民网记者 许维娜“冬至为什么要吃水饺”“白斩鸡为何让慈禧另眼相看”“叫花鸡到底是谁创造的美味”……近期，南京大学历史学院考古学教授张良仁制作的短视频在网络平台上吸引了不少网友的眼球，激发了诸...……更多
2024-03-13 14:49:00腾腾,热气,考古,美食,知识,张良
...统上是用晒干的冷饭磨制而成。第八名：白切鸡外观上，白斩鸡金黄色的皮肤十分吸引眼球，肉质洁白鲜嫩，入口鲜美异常，回味无穷。肉质雪白，皮下油润，飘散着浓郁的葱油香气。盘中葱段点缀周边，增添了一份雅致。佐以...……更多
2024-05-17 18:04:00十名,广州,小吃,排行榜,广州,叉烧
...，你觉得会有人对此感到审美疲劳吗？不过，至少我对于白斩鸡是不会感到厌倦的。广西人过年为何不食饺，别的美食暂且放一边，先品味美味的鸡肴吧。 ……更多
2024-05-18 06:54:00广西,饺子,广西,数量,十四日,食用
...曲”。灶披间里，母亲的春节特色菜极具上海特色：酒糟白斩鸡、笋丝走油肉。鸡是托人从郊区农村买来的，为了白斩鸡吃上去嫩，水煮沸后把鸡放进沸水，然后母亲掐着时间，一秒不少到时拎起来，放在冷水里浸上一个来小时...……更多
2023-01-24 13:55:00三个,女人,上海,阿姨,笋丝,母亲
...湖·吾家菜”农家菜谱。分别是：老猪肝、皮蛋、鸭头、白斩鸡、湟里牛肉、瓜齑菜、爆鱼、中南花生；烩羊肉、红烧滆湖大鲢鱼、扣三丝（雪堰）、清汤鳝筒、银鱼炒蛋、东安肉蟹、酒糟扣肉、鱼肚窠、蟹糊、红汤炝虾、汆青...……更多
2023-01-10 10:04:00阳湖,菜谱,农家,阳湖,武进,菜谱
...具有较高的食用和保健价值，既可炒菜、拌饭，也能搭配白斩鸡等，成为海南人餐桌上的“灵魂蘸料”。图①②为12月6日，海南农垦红昇农场油茶产业有限公司的工人分别在检查烘焙和翻炒山柚籽。图③为海南山柚油系列产品。...……更多
2023-12-08 07:26:00灵魂,正在,海南,海南人,白斩鸡,油茶
...祖先，午饭过后家家户户贴春联，做一道“鸡味”十足的白斩鸡，煲一锅美味鸡汤，再炒上几道小菜，桌上摆得满满当当的菜肴，一家人齐齐整整围坐在一起，在烟花爆竹齐鸣的夜空下吃年夜饭，唠着嗑，说着这一年所发生的趣...……更多
2023-01-12 10:22:00仪式,孩子,孩子,年货,仪式,读书会
...的第一步。例如，云霄县“老万鸡”已告别摆地摊，转向白斩鸡产业化生产、全程冷链配送；诏安牛肉火锅也在全国不少地方开花结果。未来，漳州小吃需要通过线上线下相结合、品牌化经营、规模化扩张等方式，实现从单店到...……更多
2023-03-17 06:48:00节庆,小吃,品牌,文化,漳州,小吃
...堂，一场特殊的暖心“年夜饭”在这提前开吃。红烧肉、白斩鸡、油焖大虾……一道道色香味俱全的佳肴包含着凯西社区和“凯@家”青年之家珍贵的心意。“社区里经常能看到快递、外卖小哥奔忙的身影，他们是防疫特殊时期...……更多
2023-01-12 09:25:00上城,杭州,年夜饭,小哥,凯西,年夜饭
...名遐迩。当下，上海菜口味都比较清淡，如上海人爱吃的白斩鸡，外皮金黄，鸡肉鲜嫩，想尝鲜的不妨去振鼎鸡、泰煌鸡里坐坐。再如腌笃鲜，“腌”指的是腌制的咸肉或火腿，“笃”指的是小火炖煮，“鲜”指的是春笋、莴笋...……更多
2024-01-15 07:31:00明朝,上海,繁花,菜馆,剧中,油条
...下来，将陆续开展“蒜香排骨”“咸蛋黄焗海虾”“粤式白斩鸡”等粤式菜式的制作，让我们一起期待更多精彩课程。 ……更多
2024-11-18 16:43:00宝山,粤菜,技校,山区,公益,师傅
...下吃饭，婆婆还在厨房里忙碌着。吃着吃着，一个叔叔说白斩鸡的酱汁里有种烧酒的味道，其他人也纷纷附和。公公恍然大悟，数落婆婆是个马大哈，把烧酒当成醋拿来调酱汁了。原来公公把烧酒装进了空的醋瓶里，婆婆以为瓶...……更多
2024-02-12 16:54:00烧酒,一人,年夜饭,公公,婆婆,家族
...鱼食谱配方：2一级河鲜+稻谷+佐料烹饪方式：风干风9、白斩鸡食谱配方：佐料+3禽肉烹饪方式：冷冻冰10、卤鸭食谱配方：2佐料+2禽肉烹饪方式：风干风11、紫苏鱼食谱配方：2小麦+2佐料烹饪方式：翻炒火12、草鱼四合汤食谱配方...……更多
2023-10-24 22:34:00配方,逆水寒,菜谱,食谱,大全,佐料
...鸡胸肉，不带一丝骨头的净肉，是用来孝敬祖母的。虽是白斩鸡的做法，但我们食头牲断不是直接切好摆盘那么简单。母亲会备好藠头、姜丝和辣椒等佐料，将白斩鸡回锅再煮。柴火灶上，大铁锅冒着热气，金黄的鸡块在锅里反...……更多
2024-02-12 06:01:00年夜饭,上头,道菜,年夜饭,母亲,祖母
...土豆炖鸭、香菇油菜、杂豆豆浆、麻酱拌荞麦面；周三：白斩鸡、清炒胡萝卜西兰花、番茄菌菇汤、山药糙米饭；周四：清蒸鱼、荷兰豆炒三菇、红枣银耳莲子羹、二米饭和蒸玉米；周五：蚝油生菜、蒸茄泥、羊肉丸子冬瓜汤、...……更多
2023-12-07 03:25:00三个,营养,主食,杂粮,食物,蔬菜
...”的糟卤，用的是做酒留下的酒糟。像做叫花鸡那样，把白斩鸡、白切肉用酒糟裹得严实。糟得是入肉三分，香浓扑鼻，令肉鲜美得别有一番滋味。我身边吃过这样糟货的人不多，带给朋友吃，吃了都说好。改革开放后，上海的...……更多
2024-02-21 06:01:00年味,上海,家乡,小红,庐江,山芋
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