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Global Talk漂洋过海的家书②丨饺子里的文化寓意，你get到了吗？
大河网讯 “我在河南过得非常开心。春节快到了，这对中国人来说是个非常重要的节日，家家户户都会团聚在一起，共享天伦之乐。”安妮（Stephanie Burton）在她的家书中这样写道。
蛇年春节的脚步渐渐临近，刚来到河南生活三个月的安妮注意到，大街小巷开始弥漫着浓浓的节日气氛，街头巷尾都渐渐被红色装饰点缀。她发现，周围的中国朋友都有着一个共同的目的地——家。逢此佳节，安妮的思乡之情尤为强烈。于是，她再次习惯性地通过写家书的方式，向远在美国的家人和朋友表达思念之情，而这次的家书主题却别具一格——包饺子。
安妮（右）学习制作“百财”饺子。
“通过包饺子，我才真正体会到了中国年那份独特的魅力。”安妮在信中写道。虽然这并不是她第一次过中国年，但在这个乙巳年春节即将来临之际，她迎来了包饺子的人生初体验，也第一次深切感受到了参与庆祝中国年的独特氛围。
在中国，有句老话：好吃不过饺子。每逢节日，往往都有一种代表性的传统美食，而在安妮所在的中国北方，饺子则是除夕夜餐桌上必不可少的美味佳肴。几天前，安妮向新认识的好朋友王书香阿姨请教，学习了包饺子的手艺。
“‘饺子’与‘交子’谐音，除夕夜是新旧年交替的时刻，午夜十二点正是‘交子’之时，吃饺子便有了‘更岁交子’的寓意。”王阿姨告诉安妮，除夕夜吃饺子象征着辞旧迎新，人们借此表达对新一年的美好期盼。“饺子的形状像古代的金元宝，春节吃饺子有‘招财进宝’的吉祥寓意，所以我决定教你包‘百财’饺子。”
安妮展示自己包的饺子。
“什么是‘百财’饺子？”安妮满怀好奇，认真地跟着王阿姨学习。王阿姨将菠菜汁加入面粉，揉面、搓条、下剂子、擀皮，每一个步骤都做得娴熟流畅。随后，她熟练地放入馅料、捏紧饺子边，不久，一个形如白菜、饱满可爱的饺子便跃然案板之上，栩栩如生。“在汉字中，‘白菜’的谐音是‘百财’，这‘百财’饺子象征着新的一年财源广进的美好祝愿。”王阿姨热情地邀请安妮动手制作属于自己的“小白菜”饺子。
“那么，饺子是谁发明的呢？”安妮边将饺子皮对折，边努力捏出菜叶般的褶皱，忍不住发出这个疑问。
“相传，东汉的医圣张仲景为了治疗百姓冻耳的病症，在南阳东关的空地上搭建医棚，用面皮包裹羊肉和祛寒药材，制成了‘祛寒娇耳汤’，这被认为是饺子的雏形。”王阿姨微笑着告诉安妮，“后来，饺子逐渐成为民间的美食，并流传至今。”
安妮（右）和王阿姨（左）合影留念。
随着人们生活水平的不断提高，餐桌上的饺子也顺应着这股发展的潮流，变化出各种新颖的造型。然而，始终不变的是它作为春节期间家庭团聚的重要象征，承载着深厚的文化底蕴，凝聚着家人们的欢声笑语。“小小的饺子，却包含了满满的中国团圆意。”在家书中，安妮这样分享自己的新发现。
如今，安妮眼中的春节焕发出了别样的韵味。在她看来，中国人回家过年时匆匆的脚步、除夕夜家家户户升腾的烟火气，既是对团圆的期盼，也是生活的温度，更是对美好生活的共同追求。（周金淼/文 刘晓明 杨鑫阳/视频 刘昱渤/海报）
编辑：张龙（小）审核 ：赵汉青
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快照生成时间：2025-01-28 17:45:03
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