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香肠灌好后,是晒干还是风干?很多人做错,难怪不香还会发霉变臭
香肠灌好后,是晒干还是风干?很多人做错,难怪不香还会发霉变臭时间过得真快,已经是阴历十月了,还有2个多月就要过年了。在南方,过年必备的年货就是腊味,腊肠、腊肉、腊鸡、腊鱼、腊猪肝等等。小雪过后,气候变...……更多
香肠灌好后,千万别立即晾,多加1步,咸淡正好还入味放1年不坏
...耐心,如果太急或者太猛,香肠就容易破裂或者不均匀。灌好的香肠会挂在阳台上晾晒,阳光照在香肠上,红彤彤的,非常诱人。我会站在院子里,看着这些香肠在风中轻轻摇曳,仿佛在跟我一一诉说他们的故事。 随着时间的...……更多
掌握以下几点细节,自己在家灌的香肠,会比买的更好吃
...的太多,香肠就会又咸又硬,不管是放多了还是放少了,灌好的香肠都只能扔,所以灌香肠时,10斤肉放多少盐合适?有的人10斤肉放3两盐,还有的人说放2两半!其实每年我家都是自己灌香肠,也是灌10斤,一般10斤肉我只会放2...……更多
过年必备的食物,自己轻松就能做出来,做法简单,非常解馋味道好
...肉灌满肠衣以后,将肠衣的另一头也打个结,再用棉线将灌好的香肠分成小段,在肠衣上面用牙签扎一些小孔拍一下里面的空气。6、全部灌好了以后,可以把它们都蒸熟了放在通风的地方晾晒,也可以晾晒好了以后放在冰箱里...……更多
被外婆“挂”起来的腊月
...第二天一早,我就跑去外婆家看外婆往肠衣里灌肉,等肉灌好了,外婆用棉绳一节一节扎紧,再用针在上面扎几个孔,挂在太阳下晒3天,取回置于阴凉处风干几日,蒸熟后切成薄片,给我们一人分一片。整整一个腊月,我们的...……更多
其实灌好的香肠,要想做的好吃,要经过3个步骤
...霉变臭,其实这都是没有掌握正确做法导致的。比如香肠灌好后,到底是“晒干”还是“风干”,我问了10个人,有的人说晒干,有的人说风干,还有人说出了自己使用的方法,其实灌好的香肠,要想做的好吃,要经过3个步骤。...……更多
...味、品种各不相同的香肠,价格各异,也有肉店老板将刚灌好的湿香肠直接装袋送货。灌香肠受欢迎,但灌香肠季猪肉价格却呈下降趋势。昨日上午,笔者在海州西部城区金宝农贸市场看到,家家肉铺前都挂着不少灌好的香肠,...……更多
2022-12-23 09:29:00香肠,猪肉,价格
腊肠到底是蒸还是煮?原来一直都做错了,难怪又咸又硬,还不香
...以中国腊肠远胜于其他国家的灌肠制品。在我家,只要把灌好的腊肠晒干后,就会吃的特别凶,因为刚晒干的腊肠不仅口感偏软,而且香味特别浓郁,随着腊肠放的时间越来越长,吃的也就越慢了,特别是每年过了3月份,几乎...……更多
逛山城 寻年味 | 又到一年“香肠季” 重庆灌香肠生意格外火
...好全包,20元/斤。晾干的成品香肠,30块钱/斤。”一串串灌好的香肠,红里透白、肉质紧实,在白炽灯下,色泽更加光润诱人。灌好的香肠,搭在绳子上晾晒。华龙网记者 梁浩楠 摄走进一家卖土猪肉的店铺,香肠、腊肉几乎挂...……更多
腊肠里的“时间味道”
...下有一只生鸡蛋,如何踩下去又不把鸡蛋踩破的巧劲……灌好的腊肠经过结绳后,挂上了晾晒架。阳光、湿度合适的话,自然晾晒两周,才能成为风味食品。为找到合适的原材料,阿林跑过超市,也寻访过散养猪的农户,最终选...……更多
步伐·新春走基层丨藏在腊肠中的年味儿 商户:最多的一天灌了100多份
...腊肠,刚灌的腊肠颜色通红,品相饱满,看着十分喜气。灌好的新鲜腊肠,拿回家挂起来晾晒2周左右,算着日子,腊肠晾好可以上桌食用的那几天,儿子一家也就要回家过年了。“腊肠一灌,年味儿就到了。”张阿姨说,以往...……更多
灌香肠时,10斤肉放1两盐还是2两盐?都不对,教您正确的比例
...呢?因为平均气温都低于十五摄氏度了,这样的温度能让灌好的香肠保持新鲜,不容易变臭、发霉。香肠可是冬天家家户户都会做的美味佳肴,年夜饭上少了它可不行。一盘香肠,象征着一家人长长久久、甜甜蜜蜜的美好寓意。...……更多
灵川:冬至时节 腊味飘香
...把肉倒入灌制机器,几分钟的时间,一条长长的腊肠很快灌好,用细绳一扎,再用细针在腊肠上轻戳几处,放出多余气体。接下来放到烘房熏制,剩下来就交给时间了。这样制作好的腊肉、腊肠,表皮金黄而有光泽,瘦肉红润,...……更多
自制“灌香肠”万万别直接晒!多加这一步,香脆入味,放1年不坏
...香脆入味,即便放1年也不会坏!这一步也不难,只需将灌好的香肠,先悬挂至阴凉处风干几天,这样能让香肠水分分布更均,肉质更紧实,同时盐分等味道都会浓缩,风干后再晒,肉会更香,口感香脆入味,还不油腻,存放1年...……更多
...‘胖子香肠’应该全嘉兴都知道吧。”沈师傅骄傲地说。灌好的香肠在阳台、屋檐、竹竿上亮相,腊味飘香,年味四溢,对许多人而言,在享受舌尖上的愉悦的同时,也蕴藏着对新年的期盼。“我家每年都在这里灌香肠,他家手...……更多
食品安全消费提示|香肠肠衣能吃吗? 2024-02-06
...肠、腊肠……春节餐桌上,各地都少不了本地独具特色的香肠。香肠里面可甜可咸、丰俭由人,唯一不变的是外面包裹的那层薄薄肠衣。肠衣是啥?肠衣能不能吃?把香肠带肠衣一起蒸一遍以后再吃,这样的吃法有没有安全问题...……更多
路边晾晒腊肠 谨防污染食品
...必备品。12月30日,记者走访市场发现,一些商家直接把灌好的腊肠挂在路旁晾晒。对此有相关人士表示,除了常见的尘土外,在路旁晾晒腊肠还容易受到汽车尾气的污染。防护栏上挂腊肠12月30日,记者在学府街太榆路口附近看...……更多
打工回老家过年,第一天婆婆就做了“金黄蛋灌肠”吃到扶墙走!
...道的鸡蛋液灌到肠衣里,跟普通灌腊肉的方式差不多。 灌好的成品就是这个样子的,看起来还是非常好看的,而且比里面灌肉要简单,速度也会快些,弄好之后每一根都是软软的。一种是纯鸡蛋液的,一种是里面加了葱花木耳...……更多
晒干的香肠,“直接冻”还是“蒸熟冻”?区别非常大,做错不好吃
...很多人都爱吃腊肠,也叫香肠,做法简单,买点肉去市场灌好,回来在太阳下晒干就行了,保存时间长,放一年都不会坏。不过,如果保存方法不对,香肠不仅不好吃,还容易坏。大家平时保存香肠,都是放进冰箱里冷冻吧,是...……更多
想吃脆皮肠不用买,教你这样灌好一煮一煎,可当零食可当餐
自制脆皮肠的做法1、食材准备家人喜欢吃的脆皮肠,因为外面购买的产品可能含有添加剂,为了健康起见,自己动手制作成为了不错的选择。这里介绍的是玉米鸡肉脆皮肠的做法,需要准备的食材包括鸡胸肉、玉米淀粉、羊肠...……更多
灌香肠时提醒:“2不做,5技巧”,香肠入味不散不硬,还耐储存
...还需要注意香肠的长度,要根据自己的需要和喜好剪裁。灌好的香肠需要晾晒以便腊储。晾晒的时间和条件也是制作香肠的关键。一般来说,要选择充足的阳光和适宜的温度进行晾晒,以保证香肠能够充分晾干,水分蒸发,达到...……更多
手把手教你在家自制街头美食台式香肠,简单好吃有年味!
...要的长度后,用棉线扎紧,再继续灌下一段 8.整串香肠灌好后,用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍,用风扇稍稍把表面吹干表面干爽即可,不用吹太干,不然会皱的9.用牙签在每一节香肠上扎两三个孔,避免煮的时候爆开10.香肠冷...……更多
想吃香肠不用去外面买,在家自己做,补钙又好吃
...心和细心,要确保肉末灌得紧实且均匀,不要留有空隙。灌好后,用棉线将香肠分段系好,再用针在香肠表面扎些小洞,以便在后续的烘烤过程中排出气体。将处理好的香肠挂在阴凉通风处晾干,这个过程叫做“风干”。风干的...……更多
麻辣香肠 肉多味香真过瘾!
本文转自:闽北日报美味香肠大家都不陌生,它的口感非常好,不管在南方还是北方都是比较受欢迎的美食。对于许多地方来说,香肠是春节家宴上必不可少的菜品,在每年临近春节和春节期间家家户户都张罗着灌制香肠。不...……更多
浙江“海宁媳妇”自制年货:腊肉里的家乡味道
...声,转眼葱姜蒜和辣椒就变成了细小的颗粒。王茂秀提着灌好的香肠 海宁传媒中心供图“这些是用来给猪肉去腥提味的,喜欢吃辣的就放些辣椒。”紧接着,她将切好的食材放入盆中,再添上盐、胡椒粉、鸡精和料酒,与猪肉...……更多
萌娃迎新春体验“年味儿”
...、外婆和奶奶负责后面的灌肠以及捆绑工作,爸爸负责把灌好的腊肠晾晒到高处……大家欢聚一堂,有说有笑地唠着家常,分工合作,干得热火朝天。“吃着大家一起动手灌的腊肠格外有滋有味。”杨铠滔开心地说。传统年糕也...……更多
大雪节气“最佳主角”登场,“灌香肠”一天卖出200斤,看看吧
...行灌装,一边灌一边攥紧肠衣,估摸着长度差不多了,将灌好的香肠旋转打结,一根“胖乎乎”的苏式香肠就制作完成了。“灌香肠虽然不算个复杂的‘大工程’,但是也绝对不能马虎,调料放多少,在心里一定要有一秆属于自...……更多
本文转自:昆明日报年味在第一串腊肠挂上房梁后渐浓。冬至,新鲜红火的腊肠总是比春联抢先一步挂上各家房梁。走街串巷的腊香味带来了年味,也蕴含着人们对春天的寄望。外婆生长在湘江畔,会走路后的第一件事就是挂...……更多
猪价高位回落,南京街头灌肠忙
...ff664e6f7081b4efd2312cafe02608.jpeg\"/>▲岁末︐市民热衷灌香肠︒ 金陵晚报/紫金山新闻记者 江芬芬 摄“小雪腌菜,大雪腌肉”,对于老南京来说,大雪过后就迎来了“灌肠季”。往年此时,猪价一般应声上涨,不料,今年...……更多
2022-12-14 01:21南京,高位
50多个“星星的孩子”跟着老师“创业”,自制香肠已被预订300余斤
...合,有的孩子负责放肉,有的孩子进行灌肠,最后是要将灌好的香肠进行捆绑。负责灌香肠的孩子年龄在10—15岁之间。小孔今年10岁,是被老师们夸奖灌香肠比较厉害的一个。“他动手学习能力比较好,也听话,干活速度挺快。...……更多
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8个不起眼的小变化,可能是疾病信号!人人都应早点知道!
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在当今社会,随着生活质量的提升和人们对健康生活方式的关注,我们已经认识到健康不仅限于身体上的健康,还包括心理和精神层面的健康
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糖尿病作为一种常见的慢性代谢性疾病,我们已经对其饮食、运动、药物控制等方面有了深入的了解。但今天,我们要聊一个容易被忽视但同样重要的健康问题——贫血
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“我左侧鼻子总是不通气、流鼻涕,还头疼,偶尔擤鼻涕带血,吃了鼻炎药也不管用,这种情况已经有1年多了。”近日,李女士到德州市第二人民医院耳鼻喉科就诊时
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很多高血糖患者都在为饮食发愁,毕竟一旦患了高血糖或者糖尿病,在饮食上是一定要加以严格控制的。很多自己原来喜欢吃的水果不能随便吃了
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