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本文转自:连云港日报
□ 袁春梅 李轰明
近期,港城市民灌香肠进入高峰期,走进农贸市场发现,肉铺前挂有干湿、口味、品种各不相同的香肠,价格各异,也有肉店老板将刚灌好的湿香肠直接装袋送货。灌香肠受欢迎,但灌香肠季猪肉价格却呈下降趋势。
昨日上午,笔者在海州西部城区金宝农贸市场看到,家家肉铺前都挂着不少灌好的香肠,有顾客选购回家试吃,也有顾客直接在现场买好腿肉,委托老板代加工。“我年年都在这家灌香肠,口味好,家里人都喜欢吃,今年肉价不贵,我要了20斤的,连加工费一起,每斤按24元算。”消费者王女士表示,虽然现在商超都能买到各种口味的香肠,她还是喜欢代加工的,感觉这个更实惠,也更有小时候过年的年味。
“现在正是灌香肠的好时候,风干快、没腥味,正常一天能灌100斤左右。”肉铺老板娘崔女士介绍,肉价随行就市,顾客自己挑就行,每斤加工费4元,有原味、五香、麻辣以及广式等口味,多的时候一天能灌到200斤左右。
冬季通常是猪肉消费旺季,腌制腊肉、灌香肠对猪肉消费量增长有带动作用,但今年情况有点特殊,价格不涨反降。国家统计局连云港调查队居民消费价格调查显示,11月连云港猪肉价格环比下降0.7%,12月以来猪肉价格继续回落。与12月5日价格相比,12月20日调查的4种主要猪肉产品价格全部下降,其中后腿肉、五花肉每千克价格分别为43.71元、45.42元,降幅分别为3.8%和1.2%。
业内人士分析,猪肉价格下降的主要原因:一是10月份猪肉价格过快上涨,政府稳物价政策效果显现;二是近期居民外出就餐减少,在外餐饮消费不旺;三是生猪出栏速度加快,散养户“追涨杀跌”带动生猪价格下跌。
价格实惠,灌香肠受欢迎,但是大家在灌香肠时还是要擦亮眼睛。笔者发现,个别香肠加工户灌香肠过程中的卫生状况堪忧,肠衣及配料质量也成问题,一些经营者为了降低费用,购进一些小作坊的配料,其质量及卫生条件难以保证。在此提醒广大消费者,购买香肠、灌香肠时一定要选择卫生条件较好的经营者。
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快照生成时间:2022-12-23 10:45:01
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