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“灌香肠”季 猪肉价格不涨反降
本文转自：连云港日报
□ 袁春梅 李轰明
近期，港城市民灌香肠进入高峰期，走进农贸市场发现，肉铺前挂有干湿、口味、品种各不相同的香肠，价格各异，也有肉店老板将刚灌好的湿香肠直接装袋送货。灌香肠受欢迎，但灌香肠季猪肉价格却呈下降趋势。
昨日上午，笔者在海州西部城区金宝农贸市场看到，家家肉铺前都挂着不少灌好的香肠，有顾客选购回家试吃，也有顾客直接在现场买好腿肉，委托老板代加工。“我年年都在这家灌香肠，口味好，家里人都喜欢吃，今年肉价不贵，我要了20斤的，连加工费一起，每斤按24元算。”消费者王女士表示，虽然现在商超都能买到各种口味的香肠，她还是喜欢代加工的，感觉这个更实惠，也更有小时候过年的年味。
“现在正是灌香肠的好时候，风干快、没腥味，正常一天能灌100斤左右。”肉铺老板娘崔女士介绍，肉价随行就市，顾客自己挑就行，每斤加工费4元，有原味、五香、麻辣以及广式等口味，多的时候一天能灌到200斤左右。
冬季通常是猪肉消费旺季，腌制腊肉、灌香肠对猪肉消费量增长有带动作用，但今年情况有点特殊，价格不涨反降。国家统计局连云港调查队居民消费价格调查显示，11月连云港猪肉价格环比下降0.7%，12月以来猪肉价格继续回落。与12月5日价格相比，12月20日调查的4种主要猪肉产品价格全部下降，其中后腿肉、五花肉每千克价格分别为43.71元、45.42元，降幅分别为3.8%和1.2%。
业内人士分析，猪肉价格下降的主要原因：一是10月份猪肉价格过快上涨，政府稳物价政策效果显现；二是近期居民外出就餐减少，在外餐饮消费不旺；三是生猪出栏速度加快，散养户“追涨杀跌”带动生猪价格下跌。
价格实惠，灌香肠受欢迎，但是大家在灌香肠时还是要擦亮眼睛。笔者发现，个别香肠加工户灌香肠过程中的卫生状况堪忧，肠衣及配料质量也成问题，一些经营者为了降低费用，购进一些小作坊的配料，其质量及卫生条件难以保证。在此提醒广大消费者，购买香肠、灌香肠时一定要选择卫生条件较好的经营者。
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快照生成时间：2022-12-23 10:45:01
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