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都说七十年代穷,过年腌起咸肉来家家不缺钱,一腌就是半头猪
...番风味,猪肉纤维深深浸透着雪菜的鲜美,久食而不腻。七十年代中期,随着生活条件的改善,家家户户腌制的咸肉也逐渐增多。在家乡的农村,每户人家都养猪,饲养的都是本地土猪,以青草、糠麸和豆粕为食,其肉质肥瘦相...……更多
味蕾盛宴 春笋三鲜煲
...然的呼吸,令人陶醉。 所需食材: 蚕豆、春笋、河虾、咸肉、咸菜、姜蒜 制作方法: 1.将大蒜和姜分别切成末,春笋和咸肉切成片; 2.热锅热油,煸香姜蒜末; 3.倒入咸肉、春笋和蚕豆翻炒三分钟; 4.加入料酒和盐翻炒均匀,...……更多
春之味:腌笃鲜
...地区的家常菜,腌笃鲜汤色纯白,咸味里透着鲜香,无论咸肉、鲜肉均油而不腻,而且做法便捷,是不少秀水人家春季餐桌上的美味。虽同属江南,各地在传统风俗和咸淡口味上还是有着较大差别,辅料也各有增减,但主要食材...……更多
这道菜融合了咸肉的咸香醇厚、笋干的鲜嫩爽口以及鸡汁的浓郁鲜美
鸡汁咸肉笋干,这道菜融合了咸肉的咸香醇厚、笋干的鲜嫩爽口以及鸡汁的浓郁鲜美。笋干经过泡发和烹饪后,变得柔软而富有弹性,保留着自身的清新与脆嫩。咸肉则散发着独特的腌制风味,肉质紧实而富有质感。今天,就...……更多
食春正当时,这5道春季时令菜鲜香美味,不可错过
...元素,有助于增强身体的抵抗力,适合春季饮食的需要。咸肉山笋汤食材准备:200克咸肉、200克鲜山笋、2片姜、适量盐(根据咸肉的咸度调整)、适量胡椒粉、适量食用油、适量清水、葱花或香菜(用于装饰)做法步骤:步骤...……更多
煮肉的浮沫,是脏东西还是精华,很多人没搞明白,难怪肉吃着不香
...食盐、白胡椒粉,盖上盖子继续炖10分钟,即可出锅。【咸肉炖排骨】准备咸肉、排骨、料酒、大葱、竹笋、生姜、豆皮结、食盐。1、咸肉洗干净,切成小块,排骨剁成小块。锅里加入清水,放入咸肉、排骨,放入几片姜、葱段...……更多
春天要多吃豆腐,后悔没早发现!教你6种养生吃法,比肉还好吃
...烹煮好的西兰花豆腐烩虾仁倒入碗中即可享用。六、春笋咸肉豆腐煲又是一碗春天的味道,真的好爱新鲜又嫩嫩的春笋。脆嫩的春笋和各类菌菇,这口鲜很难不爱。这个春笋咸肉豆腐煲简直鲜掉眉毛!食材:春笋、咸肉、老豆腐...……更多
冬瓜和它绝配,天热使劲吃!炖一炖有汤有菜,满口清爽,解暑好味
...食材,天热吃好处多多。话不多说,下面就分享这道冬瓜咸肉烧扁尖笋的吃法,助你吃出清爽好胃口。——冬瓜咸肉烧扁尖笋——食材准备:冬瓜一块,扁尖笋适量,咸肉一小块,鲜毛豆半碗,葱花,松茸鲜,食盐,食用油第一...……更多
七月,鲜毛豆跟它搭配太绝了!吃一次,满屋咸香,至今念念不忘!
在寻常的餐桌之上,咸肉焖毛豆茭白犹如一颗璀璨的明珠,以其独特的魅力吸引着每一个食客的目光。这道菜,不仅色泽诱人,更是营养与美味的完美结合。咸肉的醇厚与毛豆的清新、茭白的脆嫩相互交织,每一口都是对味蕾...……更多
小寒这样吃,年年交好运,滋补养生,强身健体
...果的时候,尽量均匀地分布,让口感更加丰富多样。三、咸肉菜饭咸肉菜饭是一道美味的家常菜,由咸肉和蔬菜炒制而成。咸肉口感鲜咸,与蔬菜的清淡口味搭配,使得这道菜既具有咸香,又不失清新爽口。咸肉富含蛋白质、脂...……更多
春天里的减肥食材,营养丰富味道鲜香,分享芦笋的5种吃法
...才均匀,煎出来颜色金黄,看着就让人流口水。【芦笋炒咸肉】做菜要用的材料有这些:芦笋一小捆,咸肉切一块,大蒜来两瓣,生姜两片就够了,小米椒看口味放,黄豆酱挖一大勺,料酒倒一点点,盐和鸡精适量撒点,食用油...……更多
鸡汤鱼汤都不如这汤,清热降燥润肠通便,简单一炖老少皆宜!
...人家的经典时令菜肴——腌笃鲜。腌笃鲜,顾名思义就是咸肉和鲜肉一起,再加入鲜美的竹笋一起炖煮后的汤羹,它有咸肉特有的香,还有鲜肉特有的嫩,最关键的是春笋的鲜,这三种味道结合在一起,真的有说不出的鲜美,难...……更多
...,加入适量味精和盐翻炒几下,然后就可以出锅了。四、咸肉蚕豆冬瓜汤原料:蚕豆615克,冬瓜270克,咸肉85克。做法:1.将蚕豆剥壳清洗干净,冬瓜去籽去皮切片,咸肉切成薄片。2.锅里倒油烧热,下入咸肉和蚕豆翻炒。3.将切...……更多
2022-12-23 20:52:00蚕豆,节气,食谱,推荐
今日小寒,再忙也要吃“蒸3样,煮2样”,忌1样,营养驱寒,温暖度过最冷天
...了,再补一点盐搅匀,这热气腾腾的面就完成了。忌1样咸肉咸菜在寒冬时节,民间流行着腌制各种咸菜,咸肉的传统,这些食物吃起来独具风味,不过我们依然要少碰。小寒时节气候干燥,加上室内供暖比较足,需要多为身体...……更多
...,就会恍然,这菜名真是再直白不过了。腌,指腌制过的咸肉;笃,用小火煮炖;鲜,就是新鲜的肉类。相传这道菜原本叫作腌炖鲜,起源于皖南徽州地区,左宗棠将其传入上海的时候,带着他个人的口音,误叫成了腌笃鲜。要...……更多
夏天就馋这道菜,汤汁多才下饭!没食欲时炖一锅,咬一口满嘴爆汁
...:老豆腐一块,西红柿两个,鲜毛豆一把,木耳一小把,咸肉一小块(没有就用鲜五花肉),番茄酱两汤匙,葱蒜适量,生抽,食盐,松茸鲜,食用油第一步:这道菜的关键一步就是“冻豆腐”,方法也很简单!只要准备一块老...……更多
冬令“盐”味美
本文转自:盐阜大众报香肠咸肉 咸鱼咸猪头 □记者 周峰华 一进入冬天,就忍不住惦记上那口咸鲜甜弹的腊味,各种肉类经过腌制、风干、熏烤,简直像换了个模样,表面水分尽失,而内里生机勃勃。趁热,一定要趁热咬下...……更多
“妈妈牌”伴手礼
...黑菜两大包、一碗野鸡丝、一袋子“草鞋底”,还有一块咸肉。其实每年的伴手礼都差不多,无外土特产,或者她自制的家常美食。香肠,是她亲自去菜场里挑肉,再请人灌的。一根根晒干,用白色棉线扎成U形。妈妈知道我老...……更多
蚕豆的两次精彩
...件老布衬衫,原本同样青嫩的蚕豆肉随之发黄,像久放的咸肉肥膘。这样的蚕豆清炒已然不行,但把它们晒得石骨铁硬后换个吃法也是佳肴,经典如咸菜豆瓣汤。我小时候常将蚕豆干敲剥成豆瓣,尽管颇费工夫,还略有疼痛,但...……更多
春季进补,不管有钱没钱,多给家人喝这汤,提高抵抗力
...爽脆,既可以炒制也可用来炖汤。此外还需要300克左右的咸肉,一块生姜,适量的冷水,几根香葱,少许料酒,80克左右的豆腐结,适量的食用油、食盐,几大碗开水,200克左右的排骨,少许鸡精和盐以及其他调味品。这些食材...……更多
三伏天出汗多,遇到这菜敞开吃!咕嘟咕嘟一锅出,好营养超鲜滋味
...锅太完美。话不多说,下面就分享这道咕嘟咕嘟一锅出的咸肉杭白菜烧粉丝荷包蛋做法,详细步骤且看如下分解:——咸肉杭白菜烧粉丝荷包蛋——食材准备:杭白菜两棵,咸肉一小块,鸡蛋四个,龙口粉丝一块(红薯粉条也可...……更多
清清爽爽  春天味道
...、有种物事过时勿候,要珍惜。又去买了河虾半斤、家乡咸肉一条。春笋、蚕豆、咸肉、河虾可以烧只汤,就叫伊四鲜汤好了。烧起来也便当,春笋切滚刀块,水里焯一焯;咸肉蒸熟,切成小手指末头粗细个条;蚕豆剥成豆瓣;...……更多
鸡汤、鱼汤不如这汤!天热为家人煲一锅,清爽不腻、鲜到难以抗拒
...改动,继续来分享另一道山药毛豆汤的做法,搭配猪骨和咸肉来一块煲煮,味道更加鲜爽。天热多为家人煲一锅,清爽不腻、鲜到难以抗拒,忍不住又多喝了一碗。话不多说,下面就分享这道山药毛豆猪骨汤的做法,助你吃好喝...……更多
...多了,能经常吃上肉,老妈在“大雪”节气总要腌上几块咸肉,做菜饭时先把咸肉切成薄片放入饭锅中和米一起煮一会,再倒入煸好的青菜,肉中的油脂和咸味渗透到菜饭里,那饭好吃得一塌带一抹。现在的生活跩了,我怀念已...……更多
湿气“最怕”的6种食物,每天换着吃,除湿袪寒解暑热,一身轻松
...津除烦的作用,适用于暑热烦渴、水肿等。【推荐食谱:咸肉冬瓜汤】【材料】:冬瓜500克,干贝15克,咸肉1块,扁尖笋50克,盐少许【做法】:1、冬瓜去皮,去瓤后清洗干净,切成厚薄均匀的小块,干贝用清水加点料酒泡开,...……更多
美食与爱的故事
...冬笋啦!”他就在那里一层层剥开冬笋,取下吊在窗外的咸肉,放在温的盐水里泡软。买一块新鲜的五花肉切成块,和笋子、咸肉三样东西一块放在滚水里炖,越炖汤汁就越浓,像牛奶一样,最后咸肉变成红色,鲜肉变成透明的...……更多
...种早早就开始期待的快乐却是现在不可能再有的。上世纪七十年代,物质十分匮乏,能在市面上买到的年货不多。似乎从杀年猪开始,年就被唤醒。我们从睡梦里醒来,迅速穿衣起床,或者挤在天井边观望,或者挤在灶下等待美...……更多
品春笋 知时节
...:一处占地宽阔的农庄,一张十余人就座的大桌,一盆用咸肉蒸煮的鲜笋,便拉开了这绝不亏待“五脏庙”的一场狂欢。那笋是怎样诱人:冒着蒸腾热气,洁白如玉;挂着咸肉晶莹的油脂,衬着内里通透的纤维……没有其他形容...……更多
春天中老年人要忌嘴,建议少吃茄子和豆腐,多吃8样,越吃越健康
...,搅拌均匀后,即可关火。春韭炒蚕豆食材:蚕豆200克,咸肉50克,韭菜100克,榨菜丝1碟做法:1、蚕豆浸到水里洗净备用,韭菜洗净,去掉韭白,韭绿切成段备用,咸肉洗净,吸干水分切丁备用2、锅里倒油,油热倒入咸肉煸炒...……更多
藏在身边的“降压高手”,一降压,二通便,三强免疫,冬天要常吃!
...就做好了。 三,晚餐——上汤菠菜。主要食材:菠菜,咸肉,鲜肉,火腿肠,腰果,枸杞,鸡蛋。食用油:食盐,香葱,老姜,料酒。操作步骤:1,菠菜摘洗干净,焯水备用,咸肉洗净后焯水切小块,鲜肉也切成小块备用,火...……更多
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肾癌的发病相关• 病因不明:肾癌的具体病因尚未完全明确,但存在一些相关危险因素,包括吸烟、肥胖、高血压、长期透析等,某些职业如化工
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