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本文转自：今晚报●老口福五香疙瘩头上世纪五六十年代，咸菜可是津门百姓的当家菜。做五香疙瘩头，要由芥菜疙瘩先腌成水疙瘩头，经再加工而成，前后要一年时间才可做成。立冬前后，先将买来的芥菜疙瘩拾掇干净，均...……更多
2024-03-01 01:05:00五香,疙瘩,疙瘩,芥菜,五香,咸菜
本文转自：烟台日报一瓶小咸菜能卖到15元，传统疙瘩丝登上大雅之堂——佐餐小菜做成“土味儿经济”本报讯（YMG全媒体记者 邹春霞 通讯员 杨丽媛）胶东人还记得小时候寻常人家的早餐吧？一碗玉米糊糊，就着妈妈自制的辣...……更多
2024-02-26 07:39:00佐餐,味儿,小菜,经济,疙瘩,芥菜
...整个咸菜的腌制流程，王建峰早就“烂熟于胸”。以芥菜疙瘩（辣疙瘩）腌制为例，先挑选新鲜的芥菜，洗净后切掉上面的菜缨子，然后进行晾晒脱水。之后，将其放入盛着大半缸饱和盐水的缸中腌制。“腌咸菜的盐不是超市里...……更多
2023-12-12 16:38:00王建,寿光,潍坊市,达人,潍坊,舌尖
...烹饪芥菜的常用手法。不过，诸如梅干菜、榨菜、酸菜、五香酱疙瘩等腌制芥菜，不仅盐含量高，还可能破坏芥菜原本的营养成分。比如辛辣味最浓的新鲜大头菜发酵制成腌菜后，维生素C含量大幅下降，还原糖增多，硫代葡萄...……更多
2025-03-19 15:27:00芥菜,食品安全,食用,味道,营养,提示
提起凉拌菜，凉拌疙瘩丝一定是你不可错过的一道经典。它不仅操作简单，而且清脆爽口，拌上一碗米饭，能让你胃口大开。今天就来聊聊这道凉菜的做法，看看怎么用常见的食材，在家轻松搞定这道美味。首先要准备的主角...……更多
2024-10-15 09:02:00家常菜,疙瘩,家常,清新,疙瘩,花椒
...姐美食，红咸菜是小编家乡特色美食，是用萝卜或者芥菜疙瘩制作而成，小时候最爱吃奶奶做的红咸菜，上锅蒸一蒸，就着刚蒸好的白胖胖的大馒头能吃一个，比吃肉还香。老一辈人晒红咸菜都是腌制一个冬天，来年梧桐花开的...……更多
2023-12-24 06:58:00芥菜,大肉,大鱼,秋冬,芥菜,放进
...乡的特色美食——红咸菜。这个东西可是用萝卜或者芥菜疙瘩做出来的哦！我还记得小时候，最喜欢吃奶奶做的红咸菜了，配上一口刚出锅的白白胖胖的大馒头，简直是美味到爆炸，比吃肉还要过瘾呢！以前的老一辈人，都会提...……更多
2024-04-10 11:58:00芥菜,咸菜,调料,切成,美味,葱丝
...酱；咸菜、榨菜、老疙瘩、雪里蕻；大料、花椒、桂皮、五香面，样全又可买小份。当年的稀罕物味素，一般人家不会花太多钱买一瓶，小铺就有黄纸包着的小包，只有二三克，一角钱。有人家包饺子，主妇大气一下就让小孩去...……更多
2023-02-01 05:55:00油盐,白布,就是,民生,三间房,咸菜
...报李丹崖《 人民日报 》（ 2024年03月25日 第 20 版）芥菜疙瘩，“疙瘩”二字虽有些土，“芥”却是个很妙的字。读起来，舌抵上齿颚发音，唇齿振动之间，舌根竟有回甘。写起来，“草字头”是叶子，中间的“人”字代表着菜...……更多
2024-03-25 09:02:00菜根,美味,芥菜,疙瘩,父亲,菜根
...菜丝、榨菜头，和榨菜叶分别装满坛子。当辣椒的红艳与五香面交融在一起，揭开盖子的瞬间，香味便弥漫开来，下稀饭、炒腊肉、烧面疙瘩汤，总会让人多下一碗饭。如今，早已过了三月不知肉味的年代，无论在城市还是回乡...……更多
2024-09-10 20:47:00丰都,小作坊,榨菜,生机,振兴,乡村
...感情,这在那个时代,是最简单也最纯粹的欢乐时光。咸菜疙瘩,你可能想象不到,这也能成为餐桌上的主角呢?很多人会觉得它只是配角,甚至觉得年轻人不应该吃这种东西。但是,这种看似平凡的食物,却承载着老一辈人对味道的独特...……更多
2024-08-20 06:01:00冷板,下酒菜,年代,猪油,午餐肉,咸菜
...的地理优势，沿着古老泗河两岸耕种生活，这里的“腊菜疙瘩”也在漫长岁月中大口吸吮着泗河之水，享受着泗河上空的暖暖阳光，得以大量生长，每年腊月成熟，成为冬季难得的菜蔬。它那散发着泥土气息的淳厚外形，一如勤...……更多
2024-04-30 20:08:00济宁,笔尖,水饺,泗水,水饺,泗河
...是粥，稀得照见人的那是镜子。母亲端上两样小菜，一碟五香萝卜干，一碟豆腐丝。沈鲁搓着双手说喝粥吃这样的小菜，绝配。他颇有些垂涎欲滴了。沈鲁迫不及待地两手端起来，嘿嘿笑着低头舍不得喝似的吸溜一小口。好喝！...……更多
2023-01-20 04:06:00玲玲,呼噜,玉米粥,母亲,一口,玉米
...她家的芥菜丝一般在霜降后开始腌制，她会特意挑选一些疙瘩比较多的芥疙瘩。“这样的芥疙瘩最出味，芥疙瘩切丝晾干后起锅烧油，得用菜籽油，先后放入张良姜、桂皮、花椒、辣椒等炸出香味，最后放入白糖、白醋、食盐和...……更多
2024-01-25 16:21:00鲁山县,鲁山,芥菜,河南,农家,市场
...子熟食”饭店，女主人张燕会正和几个帮工一起清洗芥菜疙瘩，然后去皮、切丝、腌渍。在饭店的几张大桌子上，摆满了真空包装的芥菜丝。“没想到原先免费送给客人的‘开胃小菜’这么受欢迎，现在一年能卖出10多万斤（1斤...……更多
2024-01-18 00:58:00纪行,小菜,乡村,生意,张燕,芥菜
...红楼梦》中北上寄居贾府的黛玉，也离不开“南边带来的五香大头菜”。我早年读书住校时，每周一清晨，外婆会切上一盘腊肉丁，再加上咸菜一起炒制，让我带到学校。如今，每当我们离家远行时，外婆还会给我们准备两袋咸...……更多
2023-11-21 04:46:00外婆,风味,亲情,咸菜,外婆,芽苞
...有它一家人就能过日子。穿的戴的再多，没了口粮和咸菜疙瘩酱，也白扯。东北盛产优质大豆，当年家家主妇都会制作黄豆酱，而且，各有技巧，口味上乘。记得每逢冬闲，妈妈就拿出一盆黄豆，先要挑选，有虫眼儿的或破碎半...……更多
2024-01-17 06:04:00酱香,四季,酱缸,大酱,咸菜,努尔哈赤
...说起老谯家的下酒菜，爱喝酒的职工都知道：干炒出来的五香蚕豆，俗称“磨牙豆”，硬的用小锤子砸都费劲。咬不断嚼不烂的羊蹄子，啃起来很有嚼劲。还有不知从哪儿弄来的鸡爪子、腌咸萝卜……这些那时被不少人视为“没...……更多
2024-04-19 01:19:00下酒菜,农场,下酒菜,种子队,职工,农场
...大致用洗衣粉涮了涮脸盆，就算干净了。“今儿就没咸菜疙瘩吃了，离星期六（那时上六天课）还有好几天呢！”同学们抱怨着，又显得无奈。“是呀，可咋办呢，总不能甜（淡的意思）吃吧！每次从家里拿着芥菜蔓菁都不够吃...……更多
2024-05-09 10:54:00咸菜,老板娘,同学,饭盆,脸盆,塑料袋
...些精致越来越少，粗俗越来越多，直到给林黛玉吃上了“五香大头菜”，是真的无法接受。（第八十七回）紫鹃道：“刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜……还熬了一点江...……更多
2024-09-17 15:08:00金桂,林黛玉,大头菜,五香,骨头,大头
...产调料酱菜，但他还是习惯食用临清济美酱园的甜酱瓜、五香疙瘩等，经常来购买或是让临清的家人邮寄。老人说：“不仅是因为小时候吃惯了，更是难以忘却的山东味儿。”时代在变，味道没变。如今，济美酱园百年老字号焕...……更多
2024-03-25 16:21:00世济,其名,济美,酱园,临清,酱菜
...要是喜欢吃胡萝卜的，也可以加一根进去。对了，别忘了五香粉，这可是提味的法宝。开工喽！先把土豆洗干净，削皮，切成小块。然后扔进锅里煮。这个时候呢，你可以哼个小曲，大概十来分钟就差不多了。用叉子一戳，软绵...……更多
2024-08-26 13:30:00一口,满嘴,丸子,秘籍,土豆,幸福
...菜采用的是传统工艺，经过精心匠制而成，品种很多，有五香、酱五香，有疙瘩头、包瓜、黄瓜等等。甜面酱甜面酱是保定三宝之一，当地人餐桌上必不可少的调料。甜面酱一般配上烙饼、薄饼一起吃，蘸上甜面酱的大饼口味更...……更多
2023-10-06 14:27:00保定,美食,保定,定州,曲阳,驴肉
...看看是怎么制作的吧~主料和配料：
主料：干净的肉皮，疙瘩肉咸菜，花生米，比例是2:1:1，肉皮要多一点。配料：黄豆酱，葱姜、老抽，料酒、花椒大料桂皮、一粒冰糖。制作步骤：1、花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天...……更多
2023-12-03 12:21:00肉皮,凉菜,一日三餐,食堂,肉皮,情报
...”人气足眼下，大葱、白菜、土豆、萝卜、雪里蕻、芥菜疙瘩等冬储菜纷纷上市。菜场里，菜农从车上卸下带着泥土气息的冬储菜，居民有的围在车前问价钱，有的则精心挑选。高低起伏的叫卖声、问价声交织在一起，烟火气十...……更多
2023-10-12 07:54:00故事,白菜,大葱,酸菜,记者,雪里蕻
...面粉，玉米淀粉。调味料：食盐，食用油，大蒜，老姜，五香粉，香油，香醋、生抽、辣椒油，鸡精。操作步骤：1，先把胡萝卜缨摘洗干净，切成小段，加入食盐，姜末，五香粉搅拌均匀，让它先入一下味。2，搅拌均匀后，再...……更多
2024-01-29 09:28:00绿叶,腿脚,牛奶,蔬菜,身体,鸡精
...。最后，撒上一把葱花即可。
六、花生推荐食谱：凉拌五香花生吃玉米白粥特别喜欢配一个清爽的凉拌菜，现在是花生收获的季节，吃起来特别新鲜，煮熟后粉粉的，还有点甜，太合适做凉菜了做法：1、花生米洗干净后，放姜...……更多
2024-09-19 11:45:00骨骼,营养,孩子,茄子,生抽,雪梨
...在刚蒸出锅的槐花麦饭上撒上葱花、蒜末、辣椒面、盐、五香粉，再用热油一泼，搅拌均匀后成为另一道美味佳肴。这种咸辣甜交织的口感，使得槐花麦饭味道更加独特。 最后，王亚萍用槐花烙了槐花饼，将槐花与鸡蛋、面粉...……更多
2024-05-20 17:30:00洋槐,花开,槐花,宝鸡,王亚,美味
...肥肉加水，慢炒制至金黄酥脆，捞出，加入适量的盐巴、五香粉等调味料，最后撒上葱花或香菜，便是一款十分香浓可口的下酒小菜。猪油渣香味十足，口感酥脆可口，是60后以前经常在酒席上下酒的美味。最后，我们来说说炒...……更多
2024-03-22 13:32:00下酒菜,最爱,人才,下酒菜,油渣,咸菜
...庄村的200余亩芥菜喜获丰收，青白相间、个大饱满的芥菜疙瘩煞是喜人。村民们忙着给芥菜去缨、装袋、外运，勾勒出一幅田间丰收图景。芥菜种植技术简单易学、管护耗力不多、病虫少、周期短，亩产量达4000公斤，亩均纯收...……更多
2023-11-14 08:24:00开颜,喜丰,芥菜,村民,芥菜,故城县
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