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洋槐花开麦饭香
本文转自：宝鸡日报
洋槐花开麦饭香
毛丽娜
小满前，渭河边、秦岭山脚下槐花盛开，正是宝鸡人吃槐花麦饭的好时节。一份清香的槐花饭、槐花饼，吃出了宝鸡人小满节气的浪漫味道。
槐花不仅是宝鸡的夏日美景，更是人们餐桌上的美味佳肴。生活在宝鸡地区的人，喜欢将新鲜的槐花采摘下来，做成不同口味的美食（见右图）。5月15日，家住渭滨区汉中路的王亚萍，收到母亲从扶风县捎来的洋槐花后，做出四道令人垂涎的槐花美食。
王亚萍制作的第一道槐花美食，是宝鸡人爱吃，也十分常见的原味槐花麦饭。她说：“槐花麦饭选半开含苞的槐花最为美味，淘水时不吸水，蒸出来的槐花麦饭入口有淡淡的清香。然后趁热在槐花麦饭上撒上白糖，就成了甜味槐花麦饭。面粉与槐花结合后，入口甜香，让人回味无穷。”
此外，王亚萍还尝试了一种新吃法，将槐花与面粉相混，捏成圆疙瘩的形状，进行烹炸，制作成槐花团子，入口时酥脆香甜，儿时熟悉的味道在舌尖涌动。
接着，王亚萍制作了咸口味的槐花麦饭。在刚蒸出锅的槐花麦饭上撒上葱花、蒜末、辣椒面、盐、五香粉，再用热油一泼，搅拌均匀后成为另一道美味佳肴。这种咸辣甜交织的口感，使得槐花麦饭味道更加独特。
最后，王亚萍用槐花烙了槐花饼，将槐花与鸡蛋、面粉等食材混合后，放入电饼铛中烘烤至两面金黄。这种软糯又富有弹性的槐花饼，既保留了槐花的清香，又增添了鸡蛋的美味，是王亚萍最喜欢的美
食之一。
小满时节，宝鸡人味蕾上的槐花麦饭，或清甜，或香辣，或酥香，成为这个时节独特的味蕾盛宴。以花为食材的槐花麦饭，不仅诉说着季节带来的美食馈赠，也表达着宝鸡人心底的那份浪漫，以及对生活的热爱和大自然的依恋。
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快照生成时间：2024-05-20 20:45:01
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