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本文转自：今晚报●老口福五香疙瘩头上世纪五六十年代，咸菜可是津门百姓的当家菜。做五香疙瘩头，要由芥菜疙瘩先腌成水疙瘩头，经再加工而成，前后要一年时间才可做成。立冬前后，先将买来的芥菜疙瘩拾掇干净，均...……更多
2024-03-01 01:05:00五香,疙瘩,疙瘩,芥菜,五香,咸菜
本文转自：烟台日报一瓶小咸菜能卖到15元，传统疙瘩丝登上大雅之堂——佐餐小菜做成“土味儿经济”本报讯（YMG全媒体记者 邹春霞 通讯员 杨丽媛）胶东人还记得小时候寻常人家的早餐吧？一碗玉米糊糊，就着妈妈自制的辣...……更多
2024-02-26 07:39:00佐餐,味儿,小菜,经济,疙瘩,芥菜
...整个咸菜的腌制流程，王建峰早就“烂熟于胸”。以芥菜疙瘩（辣疙瘩）腌制为例，先挑选新鲜的芥菜，洗净后切掉上面的菜缨子，然后进行晾晒脱水。之后，将其放入盛着大半缸饱和盐水的缸中腌制。“腌咸菜的盐不是超市里...……更多
2023-12-12 16:38:00王建,寿光,潍坊市,达人,潍坊,舌尖
...姐美食，红咸菜是小编家乡特色美食，是用萝卜或者芥菜疙瘩制作而成，小时候最爱吃奶奶做的红咸菜，上锅蒸一蒸，就着刚蒸好的白胖胖的大馒头能吃一个，比吃肉还香。老一辈人晒红咸菜都是腌制一个冬天，来年梧桐花开的...……更多
2023-12-24 06:58:00芥菜,大肉,大鱼,秋冬,芥菜,放进
...乡的特色美食——红咸菜。这个东西可是用萝卜或者芥菜疙瘩做出来的哦！我还记得小时候，最喜欢吃奶奶做的红咸菜了，配上一口刚出锅的白白胖胖的大馒头，简直是美味到爆炸，比吃肉还要过瘾呢！以前的老一辈人，都会提...……更多
2024-04-10 11:58:00芥菜,咸菜,调料,切成,美味,葱丝
...报李丹崖《 人民日报 》（ 2024年03月25日 第 20 版）芥菜疙瘩，“疙瘩”二字虽有些土，“芥”却是个很妙的字。读起来，舌抵上齿颚发音，唇齿振动之间，舌根竟有回甘。写起来，“草字头”是叶子，中间的“人”字代表着菜...……更多
2024-03-25 09:02:00菜根,美味,芥菜,疙瘩,父亲,菜根
...的地理优势，沿着古老泗河两岸耕种生活，这里的“腊菜疙瘩”也在漫长岁月中大口吸吮着泗河之水，享受着泗河上空的暖暖阳光，得以大量生长，每年腊月成熟，成为冬季难得的菜蔬。它那散发着泥土气息的淳厚外形，一如勤...……更多
2024-04-30 20:08:00济宁,笔尖,水饺,泗水,水饺,泗河
...是粥，稀得照见人的那是镜子。母亲端上两样小菜，一碟五香萝卜干，一碟豆腐丝。沈鲁搓着双手说喝粥吃这样的小菜，绝配。他颇有些垂涎欲滴了。沈鲁迫不及待地两手端起来，嘿嘿笑着低头舍不得喝似的吸溜一小口。好喝！...……更多
2023-01-20 04:06:00玲玲,呼噜,玉米粥,母亲,一口,玉米
...她家的芥菜丝一般在霜降后开始腌制，她会特意挑选一些疙瘩比较多的芥疙瘩。“这样的芥疙瘩最出味，芥疙瘩切丝晾干后起锅烧油，得用菜籽油，先后放入张良姜、桂皮、花椒、辣椒等炸出香味，最后放入白糖、白醋、食盐和...……更多
2024-01-25 16:21:00鲁山县,鲁山,芥菜,河南,农家,市场
...子熟食”饭店，女主人张燕会正和几个帮工一起清洗芥菜疙瘩，然后去皮、切丝、腌渍。在饭店的几张大桌子上，摆满了真空包装的芥菜丝。“没想到原先免费送给客人的‘开胃小菜’这么受欢迎，现在一年能卖出10多万斤（1斤...……更多
2024-01-18 00:58:00纪行,小菜,乡村,生意,张燕,芥菜
...红楼梦》中北上寄居贾府的黛玉，也离不开“南边带来的五香大头菜”。我早年读书住校时，每周一清晨，外婆会切上一盘腊肉丁，再加上咸菜一起炒制，让我带到学校。如今，每当我们离家远行时，外婆还会给我们准备两袋咸...……更多
2023-11-21 04:46:00外婆,风味,亲情,咸菜,外婆,芽苞
...有它一家人就能过日子。穿的戴的再多，没了口粮和咸菜疙瘩酱，也白扯。东北盛产优质大豆，当年家家主妇都会制作黄豆酱，而且，各有技巧，口味上乘。记得每逢冬闲，妈妈就拿出一盆黄豆，先要挑选，有虫眼儿的或破碎半...……更多
2024-01-17 06:04:00酱香,四季,酱缸,大酱,咸菜,努尔哈赤
...说起老谯家的下酒菜，爱喝酒的职工都知道：干炒出来的五香蚕豆，俗称“磨牙豆”，硬的用小锤子砸都费劲。咬不断嚼不烂的羊蹄子，啃起来很有嚼劲。还有不知从哪儿弄来的鸡爪子、腌咸萝卜……这些那时被不少人视为“没...……更多
2024-04-19 01:19:00下酒菜,农场,下酒菜,种子队,职工,农场
...产调料酱菜，但他还是习惯食用临清济美酱园的甜酱瓜、五香疙瘩等，经常来购买或是让临清的家人邮寄。老人说：“不仅是因为小时候吃惯了，更是难以忘却的山东味儿。”时代在变，味道没变。如今，济美酱园百年老字号焕...……更多
2024-03-25 16:21:00世济,其名,济美,酱园,临清,酱菜
...菜采用的是传统工艺，经过精心匠制而成，品种很多，有五香、酱五香，有疙瘩头、包瓜、黄瓜等等。甜面酱甜面酱是保定三宝之一，当地人餐桌上必不可少的调料。甜面酱一般配上烙饼、薄饼一起吃，蘸上甜面酱的大饼口味更...……更多
2023-10-06 14:27:00保定,美食,保定,定州,曲阳,驴肉
...看看是怎么制作的吧~主料和配料：
主料：干净的肉皮，疙瘩肉咸菜，花生米，比例是2:1:1，肉皮要多一点。配料：黄豆酱，葱姜、老抽，料酒、花椒大料桂皮、一粒冰糖。制作步骤：1、花生米和疙瘩肉咸菜提前用清水浸泡一天...……更多
2023-12-03 12:21:00肉皮,凉菜,一日三餐,食堂,肉皮,情报
...”人气足眼下，大葱、白菜、土豆、萝卜、雪里蕻、芥菜疙瘩等冬储菜纷纷上市。菜场里，菜农从车上卸下带着泥土气息的冬储菜，居民有的围在车前问价钱，有的则精心挑选。高低起伏的叫卖声、问价声交织在一起，烟火气十...……更多
2023-10-12 07:54:00故事,白菜,大葱,酸菜,记者,雪里蕻
...面粉，玉米淀粉。调味料：食盐，食用油，大蒜，老姜，五香粉，香油，香醋、生抽、辣椒油，鸡精。操作步骤：1，先把胡萝卜缨摘洗干净，切成小段，加入食盐，姜末，五香粉搅拌均匀，让它先入一下味。2，搅拌均匀后，再...……更多
2024-01-29 09:28:00绿叶,腿脚,牛奶,蔬菜,身体,鸡精
...肥肉加水，慢炒制至金黄酥脆，捞出，加入适量的盐巴、五香粉等调味料，最后撒上葱花或香菜，便是一款十分香浓可口的下酒小菜。猪油渣香味十足，口感酥脆可口，是60后以前经常在酒席上下酒的美味。最后，我们来说说炒...……更多
2024-03-22 13:32:00下酒菜,最爱,人才,下酒菜,油渣,咸菜
...庄村的200余亩芥菜喜获丰收，青白相间、个大饱满的芥菜疙瘩煞是喜人。村民们忙着给芥菜去缨、装袋、外运，勾勒出一幅田间丰收图景。芥菜种植技术简单易学、管护耗力不多、病虫少、周期短，亩产量达4000公斤，亩均纯收...……更多
2023-11-14 08:24:00开颜,喜丰,芥菜,村民,芥菜,故城县
...高。据了解，“大东沟芥菜”种植历史悠久，种植的芥菜疙瘩质细而坚实，味辣而酸甜，外形光滑美观、白绿相间，个大块重，具有较高的营养价值，备受消费者喜爱，是当地人餐桌上不可缺少的一道佳肴。李家坪乡芥菜产业按...……更多
2023-10-13 10:09:00东沟,五寨,芥菜,芥菜,李家,坪乡
...，纤维含量低，容易咀嚼，经过选、洗、切、晒，再配以五香、辣椒粉、蒜泥、白糖、芝麻等佐料，腌制、罐藏10天左右即可食用。陶贤霞是“安徽老字号”林春和的第六代传人，也是马鞍山市级非物质文化遗产传承人。从10月...……更多
2023-12-19 00:26:00咸菜,老字号,博望,香菜,春和,高杆
...选，甜的有红糖馅、芝麻馅；咸的有香菇、笋干、肉或者五香干、笋干、肉等馅组合。咸饼20元一斤、甜饼18元一斤，她家名气大一年四季都有做清明粿（棉菜饼），目前来讲每天售出在200~300斤。3她家的清明粒离不开特色捣臼每...……更多
2024-03-16 16:44:00菜饼,菜饼,介子,重耳,温州,大铁
...白雪白的。桶边有两盆拌好的咸菜，一盆芹菜，一盆芥菜疙瘩。矮墙里面是厨房，两个大蒸锅冒着缕缕热气。两个穿着白大褂的中年女人，一个低头揉面，一个低头切菜，看样子两人都很忙。“环卫清洁工、孤寡老人、留守儿童...……更多
2024-01-10 06:49:00老赵,老李,小赵,女人,一名,咸菜
...面粉1大勺、香葱、蒜瓣、食盐、生抽、香醋、辣椒油、五香粉。
第一步、胡萝卜去皮后洗净，擦成胡萝卜丝，加入一勺油拌匀，再放入一大勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉，用手翻拌均匀，裹上一层薄面粉。第二步、蒸锅加水...……更多
2024-04-18 11:59:00碱性,火气,身体,生抽,切成,胡萝卜
...六必居就跟串门一样熟络，就是买一点黄酱和便宜的芥菜疙瘩，也是要到六必居来的。坊间关于六必居的传说很多，其中最著名的便是六必居的牌匾是明朝大奸臣严嵩所书。
六必居为什么叫这个名字？众说纷纭。总结起来，有...……更多
2024-03-15 02:46:00京城,老字号,六必居,老字号,酱菜,酱园
...天咱们聊个小时光荏苒，回味无穷的小故事，那就是我的五香卤豆腐经历。想象一下，那香气四溢的五香卤汁，浸润在嫩滑的豆腐里，简直是我吃过的美味里的一股独特风景。还记得小时候，每到家里有宴客的日子，妈妈总是会...……更多
2024-03-23 15:24:00五香,口感,香气,豆腐,美味,入口
...报董国宾外婆心灵手巧，是做家务事的能手。外婆做出的五香萝卜干，令人欲罢不能。天刚一转冷，外婆电话里说要进城来我们家看看，全家人喜上眉梢。刚一落座，还没来得及喝口茶水，外婆宣布：“你们马上备好原料，我要...……更多
2023-01-15 08:46:00五香,外婆,萝卜,外婆,萝卜,五香
...，所以经常需要准备些比较特殊的调味料，比如十三香和五香粉，就是做家常菜品用的最多的，经常进厨房做饭的人，应该对着两样东西有所了解。但是很多人都只知道，要准备一点放在家里，以备不时之需，却不知道它们之间...……更多
2024-02-24 15:34:00大厨,五香粉,五香,五香粉,五香,砂仁
未来食品行业如何创新发展，五香居有话说 近日，“2024 新食势 新联盟”中国实体经济发展投资论坛·食品行业创新发展分论坛在北京举办。这次论坛主要目的是引导食品行业创新，引领食品行业高质量发展，进而赋能行业为...……更多
2024-04-03 15:18:00五香,食品行业,话说,食品,发展,行业
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