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本文转自:安阳日报高明林:三代传承老手艺 留住豆腐老味道□本报特约记者 徐淑霞 通讯员 朱香丽牛屯镇于村村民高明林制作的豆腐延续了传统工艺,黄豆经过清杂、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制等十几道工序,做出的豆...……更多
岁月长河酝酿阵阵豆香
...虎不得,不然豆腐就不结实,口感差。”石牙手工豆腐第三代传承人、黎顺怀的父亲黎国妙道出石牙豆腐与众不同的“秘诀”:一块豆腐的诞生需经过选豆、泡豆、打浆、摇浆、煮浆、凝固、入豆盘、压盘、打刀、切豆腐块等传...……更多
...成功圈粉。张红勋家制作臭豆腐,是从他的祖父开始的。三代传承下来的手艺,一度让他们家制作的臭豆腐成为周围群众餐桌上离不开的美味。张红勋说,他在每年10月至次年4月制作臭豆腐。从黄豆泡发、磨豆浆、点卤、晾晒豆...……更多
...0元钱,很不错!”60多岁的村民陈玉龙有着不错的磨豆腐手艺,然而由于上了年纪,之前只能靠在家种地、打零工糊口。豆腐坊建起来后,5位像陈玉龙一样有着娴熟磨豆腐手艺的老师傅全部加入侯英才的豆腐坊中,每天守家在...……更多
智圣故里·时尚沂南|手艺口授心教 沂南美食讯号代代相传
...之后沿着一圈揭下,一张又薄又脆的煎饼就做好了。因为手艺纯熟,每张煎饼都轻薄如纸,微微透明,松脆香甜的味道仿佛是一种点心,让人完全忘记了其主食的身份。为了开拓更为广阔的市场,新立村积极发展网络电商销售,...……更多
6种豆腐的好吃做法,只要手艺到家,豆腐比肉还好吃
...么好听的名字。它分老嫩,做法也千变万化。其实,只要手艺到家,豆腐比肉还好吃。【┄【白菜豆腐卷】┄】虽然白菜和豆腐都是日常常见的食材,但它们搭配在一起却能产生不平凡的味道。这种组合让人觉得口感鲜美、嫩滑...……更多
山东日照:卤水豆腐散发记忆里的味道
...的美好寓意。山东日照许多地方一直用父辈传下来的古法手艺做豆腐,在浓浓的豆香中,期盼新的一年生活过得富足有余。1月16日,在日照市夏庄镇薛家石岭村,薛俊明夫妇正在忙着做豆腐,房间不大,整个人裹在浓得化不开的...……更多
真香!这位大学生带着“非遗豆腐”返校
...。郭苏妍的家乡钟祥市石牌镇是中国豆腐之乡,做豆腐的手艺已传承两千多年,名列湖北省第四批非物质文化遗产名录,郭苏妍家里便靠着这份手艺开了家小店。春节期间,石牌镇的人们家家户户都得做几碗“豆腐菜”出来,因...……更多
老豆腐坊里的“新”年味
...了,生产能力提高了,但经过时光打磨的“鲍家豆腐坊老手艺”却一直没变。因为一直坚守的豆腐传统制作工艺,得到了乡里乡亲的喜欢和认可。聊起豆腐制作,老手艺人刘师傅一边忙着手里的活计,一边打开了话匣子。“我十...……更多
豆腐乳的堕落?三百年名牌货只剩一层皮,一块腐乳下不去半拉馍
...质和口味都在走下坡路;另一方面,一些小作坊坚持传统手艺,努力保留着那些逐渐消失的传统味道。在这个变化的时代,传统美食的未来,似乎正悬于一线。变化的原因究竟是你什么,一系列的调查和分析指向了一个令人意外...……更多
在“中国超级产粮大县”突泉品味“一桌家宴半桌非遗”
...“六户干豆腐”。“80后”王海波是“六户干豆腐”的第三代非遗传承人,他说,“我做干豆腐的手艺是爷爷传下来的。历经百年,到我这一代终于实现了规模化。我们在加入现代技术、机械化生产的同时,保留了铁锅熬浆、瓢...……更多
...在扬中市三茅街道永和村的陈安全,用父辈传下来的古法手艺做豆腐,在浓浓的豆香中,期盼新的一年生活过得富足有余。已近晌午,60岁的陈安全仍在豆腐坊里忙碌,房间不大,整个人裹在浓得化不开的水雾里。冬至过后,陈...……更多
罗家村三百年传统技艺迎来高光时刻
...制品生产线,着力打造酸浆豆腐品牌,让传统的豆腐制作手艺焕发了新活力。村里投资30万元建设了“豆腐共富工坊”,并注册“罗家酸浆豆腐”地理商标,保留传统制作技艺,创新现代生产流程,解决了产量瓶颈问题。目前日...……更多
...要的三件事就是:磨豆腐,做挂面,蒸年糕。这是一个大家庭三代人之间的劳动协作,也是上世纪六七十年代农村生活的真实写照。一到了腊月,三爷开始做豆腐。做豆腐是体力活,俗话说,人生三大苦差事:“打铁、拉船、磨豆腐”。磨...……更多
一碗高唐老豆腐,引人不远千里来打卡
...坚持每天四点半到店,亲手制作老豆腐。他们坚守着传统手艺,也坚守着那份乡情与热爱。 ……更多
喝穷酒的6大下酒菜:咸菜豆腐乳太奢华,榜首才硬核,一菜传三代
...说出来大家可能难以置信,这道菜的食材实在太硬核,传三代都没有问题,后人洗洗就能接着用。最开始吃嗦丢儿的人其实是船工,他们的工作环境都在湖边或者河边,下班之后也都住在附近。对于船工来讲,每天结束工作后回...……更多
妈妈吃了60年都不腻的一道客家经典下饭菜,爽口入味越吃越过隐
...在异乡品尝到类似的美食时,总会不由自主地想起妈妈的手艺和那份深深的爱意。妈妈吃了60多年都不腻的酿豆腐,不仅仅是一道美味的菜肴,更是一种情感的传承和文化的延续。它让我感受到了家的温暖和母爱的伟大,也让我...……更多
...满的烟火气让人回味无穷。“她是个能人,始终坚持传统手艺,豆腐干都有自己的品牌了,天天都有订购电话。”村民任玉林赞扬地说。“孩子和老公都在外打工,我小打小闹成不了规模,客户非常多,豆腐干13块钱一斤都供不应求。现...……更多
泉池豆腐宴:李家山温泉水“点化”的盛宴
...”赵琼说道。她丈夫徐云峰学习掌握了村里做豆腐的传统手艺,如今是制作豆腐的行家里手,保证了自家餐馆豆腐的供应。徐云峰告诉记者,他选用本地黄豆,从泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点兑到豆腐成型,有温泉水和传统手工...……更多
一碗豆腐脑的牵绊
...不让我插手,只让我在一旁看,她说,会看才会做。”传这门手艺时,母亲穆克玲变成了陈宪堃严厉的师傅,“那段时间,一进厨房我就头皮发麻,做梦还在想着浏览求职网站,找到工作我立马走人。”硬生生守在一边看了三年,母亲才允许...……更多
老街巷里的记忆香——卤干子的魔力
...现在自己在家也经常尝试做卤干子,虽说比不上老王头的手艺,但每次闻到那熟悉的香味,仿佛又回到了老街巷,看到了那个满头白发,却笑容可掬的老王头。卤干子,看似简单,实则蕴含着无数的智慧和技巧。它不仅是一道美...……更多
毕节这道经典名菜你吃过吗?
...住大方县城的吴运江凭着一手令人称绝的骟鸡点豆腐制作手艺进入大方红楼酒店成为骟鸡点豆腐的主厨为了让骟鸡点豆腐符合更多人的口味需求吴运江在传统家常制作方法上增加了大方特色的豆棒绣球蹄筋、时令蔬菜等佐以大方...……更多
“点”出飘香的非遗美食
...0吨, 实现产值3600万元。李若南介绍,托县多家豆腐制作手艺人积极参加了非遗申报,在豆腐制作技艺这项呼和浩特市市级非遗代表性项目中,包括了托克托黑水泉豆腐制作技艺、托克托酸浆豆腐制作技艺、老范两水酸浆豆腐制...……更多
无锡市惠山区山南头文化艺术村举行“春日宴•阳山年味节”
...来来往往的村民都认识她。谈亚芳说,自己传承父亲的老手艺,当年老父亲就是走街串巷卖豆腐花的,很多人也都认识。她说,豆腐花在无锡比较普遍,但她家的味道很特别,秘诀是自家熬制酱油,火候等各方面都很讲究。“很...……更多
老手艺成就众“清欢”
本文转自:渭南日报生浆 点浆 刹泡 扬浆 扭豆腐 包豆腐 豆腐 通讯员 李军/图 本报记者 刘聪梅/文 豆腐是一种传统食品,据古籍记载,它是由汉朝淮南王刘安发明的绿色食品。在关中,豆腐作为食品很普遍,一般原料为黄豆...……更多
新年里的家乡味
...楼货”的说法。 一道道难忘的家乡美食,承载着地道的手艺,慰藉着游子的乡愁,洋溢着过年的喜庆,是记忆里珍藏的味道。“牛店炸鱼”“程楼豆腐皮”“高集锅饼”,这是东阿人最熟悉的家乡味。 ■ 葛思逸 ……更多
五味之外 逐臭品香
...奇,引“臭味相投者”甚多。在博望区,张氏薛镇臭干第三代传人张平龙依然操持着这门祖传的手艺。他和家人坚持古法手工制作,经过选豆、浸泡、磨碎、点浆、压制、切块、再压制等多道工序后,再放入上好的芝麻、八角、...……更多
传统手艺火
本文转自:陕西农村报祝红民(左一)和儿女在串豆腐干。本报记者 靳天龙 文/图在洛南县洛源镇农林村,村民祝红民20多年来,始终坚持用传统技艺,手工制作当地特产豆腐干。他家生产的豆腐干品质好,吸引了广大顾客慕名...……更多
临武方言“流”水豆腐过年一天卖1000公斤
...性。曹胜兵跟着母亲王池桃学习制作魔芋豆腐,如今这门手艺对他来说已是得心应手。“有碱味就行,用嘴馋也能尝出来,先是涩涩的味道,然后带点甜就可以了。如果太涩太甜,口味就重了。”魔芋丁混合碱水放入打浆机打成...……更多
腐乳到底是人间美味,还是健康的“杀手”?现在有正确答案了
...京。为了能够赚钱养活自己,王致和想起了家中做豆腐的手艺。好在小时学豆腐的手艺并没有忘记。他就这样一边磨豆腐赚钱一边读书,仍不忘入仕途的梦想。夏天的时候天气非常炎热,王致和怕前一天做的豆腐坏掉了,就把豆...……更多
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东北特色美食节亮相国家体育总局冬季运动管理中心 吉林省体育局为冬季项目国家队服务
3月3日到17日,东北特色美食节在国家体育总局冬季运动管理中心运动员餐厅举行,这也是冬季运动管理中心首次举办美食节活动
2025-03-11 22:27:00
创新“眼底疾病全病程管理”,改善患者就医体验
阳春三月,万物复苏。在这充满生机与希望的季节里,贵黔医院迎来了眼科发展的又一里程碑时刻,眼科规范化诊疗和疾病新进展——眼底疾病全病程管理项目联盟大会在重庆举行
2025-03-11 20:46:00
骨折10多次,“瓷娃娃”能独立上学了
走路时担心她摔倒,在学校担心同学撞倒她,她不能自己上厕所……家住黔南州三都水族自治县九阡镇的潘琴(化名),12年以来,一直活在妈妈的焦虑
2025-03-11 20:46:00
服用枇杷膏靠嘴量 药企回应:已申请修订规格表述
中国消费者报报道(记者李洪涛 余知都)在日常生活中,患者服药环节不容有误,药物分剂量的准确与否,关乎药效和患者生命安全
2025-03-11 21:07:00
兴业银行观山湖(生态)支行走进西南五金市场开展“3·15”金融消费者权益保护宣传活动
3月6日,兴业银行观山湖(生态)支行组织工作人员走进西南五金市场,开展以“保障金融权益、助力美好生活”为主题的“3·15”金融消费者权益保护宣传活动
2025-03-11 22:20:00
爱尔眼科打响“48小时视力保卫战”,全力搭建青光眼转诊绿色通道
“关灯玩手机会引发青光眼吗?”“青光眼能治好吗?”……作为全球首位不可逆致盲眼病,青光眼在我国的防治形势极为严峻。《中国青光眼指南(2020)》数据显示
2025-03-11 16:48:00
胰腺癌术后胃“罢工”俩月,中医药治疗半个月让胃“复工”
齐鲁晚报·齐鲁壹点 郭纪轩 通讯员 王碧辉 孙雪莲去年10月底做完胰腺癌切除手术后,胃却“闹起了脾气”,直接“罢工”了
2025-03-11 17:20:00
东莞光明眼科医院:听说近视的人,老了不会老花?
老花是随着年龄增长出现的晶状体调节能力下降导致的看近模糊,不管以前是否存在近视、远视、散光等。近视和老花是两种不同的视力问题老花是一种随着年龄增长(40岁以上)
2025-03-11 16:58:00
半个世纪的中医坚守:张建武与他的“辨体调理”疗法
陕西咸阳,有一位民间中医界的传奇人物——张建武。他扎根民间,心怀对传统中医的赤诚热爱,凭借独创的“辨体调理”疗法和深厚的临床经验
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如何吃粽子不发胖
1、粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象
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久坐成上班族“腰突症”元凶!专家教你如何“挺直腰杆”
贺照阳 通讯员 李敏近日,济南市第七人民医院脊柱外科为一位35岁的软件设计工作者,成功实施了腰椎间盘突出症手术,术后一周他便重返岗位
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