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...熬制的,其实,这三者八竿子打不到一块儿。麻糖实际是麦芽糖做出来的,这“麻”字,就是(麦芽)二字的拼读。上世纪五十年代,我家所在的张家大院,因为有人到成都饴糖作坊买糖糟喂肥猪,几乎家家学会了做麦芽糖。麦芽...……更多
隆冬闲不住,年关有收入
...小巷发现,这里的“糖香”可不怕巷子深——一股清幽的麦芽糖香穿过街头巷尾,在村中弥漫开来。循“香”而至,村民刘同才的家中小院别有洞天:灶台前“糖”雾缭绕,灶台里火烧正旺,几名村民身穿围裙手戴套袖围坐在大...……更多
新春走基层| 芝麻糖甜 年味儿浓
...方,其实就是真材实料,要用地道的大米、小米、高粱、麦芽糖、砂糖做原料;另一个就是精工细作,要经熬糖、揉糖、盘糖、拔糖等十几道工序。这样做出来的芝麻糖就特别好吃,又酥又甜。”随着历史的演变,小年祭灶的习...……更多
传承上千年的武陟县芝麻糖大会再次评出“糖王”,你不尝尝?
...重要的日子。各家糖房师傅们用玉米糖稀、芝麻、小米、麦芽糖为原料,通过熬糖、出糖、压糖、汽糖等10多道传统工序加工而成芝麻糖,形状各异,香脆可口,是当地群众非常爱吃的一种特色食品。历经多年的发展,现在的“...……更多
...日,农历腊月二十,小年将近,在长子县常张乡陈家峪村麻糖作坊内,飘出阵阵焦甜的香味,这里又迎来了一年中最繁忙的时刻。“还有货吗?我想再进点麻糖。”一大早,作坊负责人崔秋堂就接到客户要货电话,“明天过来吧...……更多
古代民间过小年都有哪些习俗?
...,不吃炒,大年初一一锅倒的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像,在像的两边贴幅对联:上天言好...……更多
樱桃郭麻糖:传承老手艺 延续老味道
本文转自:漯河日报樱桃郭村的麻糖生产车间。■文/图 本报记者 王嘉明11月4日,记者慕名来到临颍县樱桃郭村,这里生产的麻糖远近闻名。樱桃郭村的麻糖制作技艺据说是一郭姓手艺人从湖北孝感带来的。明末清初,郭执忠...……更多
外公的炒米糖
...着白糖溶化,然后不停搅拌,一边搅拌一边说,马上要放麦芽糖了,等会给你们做个糖画。等到糖稀黏稠了,外公就会舀出一勺,慢慢地铺到一张白纸上,我问外公你做的糖画是个啥,外公有时说是条龙,有时说是匹马,有时说...……更多
百年传承:古岳峰药糖
...分片、切片、蒸汽加热、上芝麻等多道工序。药糖,又名麦芽糖,它的主要原料是大米和麦芽经过糖化发酵制作而成的。把大米与搅碎的麦芽煮熟后,一起放入储藏罐内发酵,发酵过程大约要持续两天多的时间,这个过程与酿酒...……更多
姑苏粽子糖
...示着江南水乡特色风格和深厚文化底蕴。粽子糖用琥珀色麦芽糖汁中加入玫瑰花瓣、松子,然后凝固成一颗颗“三角粽子”形状,故得名粽子糖。它好吃且物美价廉,是苏州人逢年过节送给老人孩子的礼物,还有许多外地游客把...……更多
麻糖飘香日子甜
...玮 艾德雄一进入腊月,在保康县城关镇九皇山村,手工麻糖制作艺人杨兆菊每天都忙得不可开交。一家人把灶火烧旺,有人搅拌正在熬化的麻糖,有人将刚洗干净的芝麻、花生放进烘箱里翻炒,麻糖作坊内,香气四散开来。据...……更多
湖北恩施:咸丰麻糖甜如蜜 “儿时味道”销全国
来源:极目新闻“叮叮当,叮叮当,卖麻糖……”在很多咸丰人儿时的记忆里,麻糖是不可或缺的美食之一。那个时候,麻糖丰盈了人们的干瘪日子,然而物资丰富的今天,它仍然给生活增添了甜蜜色彩。“昨天收到的3000盒订...……更多
河北最“尴尬”的6道美食,当地人爱不释手,外地人却直呼不行
...菜花和香菜,即可享用。口感鲜嫩醇厚,毫无腥膻之味。麻糖唐山丰润的特色小吃之一就是麻糖,它最初可以追溯到明朝万历年间。麻糖的前身是蜜汁麻叶,薄如蝉翼,酥脆可口,散发着香甜的味道,受到老少皆宜的喜爱。特制...……更多
...酸酸甜甜的酸奶、番茄酱等食物中经常出现。糖浆家族:麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆/高果糖玉米糖浆/高果糖浆/异构糖浆、玉米糖浆、玉米糖浆固体等。通过酶解技术把玉米淀粉分解,就会得到不同水解度的糖浆。水解程度...……更多
神奇!只需一种药,可把肺、肝、心、脾、肾一起都补了!
...效这张方子里头,有大量的饴糖。饴糖是什么?饴糖就是麦芽糖,有不少饭馆做早点,有那种糖油饼,糖油饼上面那层甜甜的,黄黄的东西,那就是用饴糖做的。五脏皆虚从中治,黄芪建中汤就是因为有饴糖才能称之为“建中”...……更多
马上寒露时节,懂行的都吃这“4 宝”,应季而食,健康度秋冬!
...营养丰富。芝麻酥糖材料:芝麻 250 克、白砂糖 150 克、麦芽糖 100 克、水 50 毫升、油 10 克步骤:1. 将芝麻放入锅中,小火翻炒至香味四溢,盛出备用。2. 锅中倒入 50 毫升水和 150 克白砂糖,小火熬制糖浆,期间不断搅拌,直至...……更多
...组织的‘年货节’助农直销平台,咱自家生产加工的手工麦芽糖、豆丝糖、芝麻糖等糖食农产品,一共卖了4200多斤,销售收入超过了13万元。”1月29日,桑植县官地坪镇山羊栋村的家庭农场主彭翠云高兴地说。为破解部分农产品...……更多
小年至,熬出浓浓甜蜜“烟火气” 新年氛围感已“拉满”
...出浓浓年味儿2月2日是北方小年。在山西,造型不同的芝麻糖和糖瓜是传统必备美食。 在山西芮城,制作芝麻糖已有上百年的历史。在一家芝麻糖加工车间,早晨7点多,制糖师傅们就开始制作糖稀,熬制好的糖稀在锅里不断翻...……更多
逛市集、吃糖瓜、观年俗……各地欢欢喜喜迎春节
...活动。今天(2日)是北方小年,在山西,造型不同的芝麻糖和糖瓜是传统必备美食,一起去看看。在山西芮城,制作芝麻糖已有上百年的历史。在一家芝麻糖加工车间,早晨七点多,制糖师傅们就开始制作糖稀,熬制好的糖稀...……更多
乡间的吆喝声
...能源于这种情形。该糖是用麦芽和糯米为主料制作而成的麦芽糖,既香甜又糯口,塞在嘴里还有点咬劲,好吃极了,但过一会儿含在嘴里的糖就融化了。“铲剪嗬,铲剪磨剪刀嗬”,以前的乡村常见有人肩上背着一条装有磨刀石...……更多
身体亏虚,气短、疲倦、胃胀,分享一个方,脾气健运、调和阴阳
...脏腑。最后,还有重要的一味药就是“饴糖”,饴糖就是麦芽糖,有不少饭馆做早点,有那种糖油饼,而糖油饼上面那层甜甜的,黄黄的东西,其实就是用饴糖做的,它味道甘甜,可以入脾,脾属中焦。所以,黄芪建中汤正是因...……更多
...:嘉兴日报■郭红英拆开油纸,小心地撮起一块,一拉,麦芽糖粘着黑麻粉,抽丝剥茧一般,由外而内层层拽起。断了,送入嘴里。麻粉入口即化,细腻如丝绒般的质地,稍微一抿,尽数化为甜汁滑向喉部。黑芝麻的浓香裹挟着...……更多
...□本报记者 郝亚伟 “二十三,糖瓜粘。”每逢小年,芝麻糖已成为市民过年不可或缺的特色年货。近日,记者走进安阳县崔家桥镇东曹马村的河南省老字号——申家曹马芝麻糖手工作坊,香气扑鼻而来,一根根香酥可口的芝麻...……更多
请来卜家“补”运河
...水、炒面、青丝、玫瑰、芝麻、花生等辅料,生产酥糖、麻糖、糖瓜等多种糖果,还可熬制糖色,供给酱油、酱菜作坊使用。卜家糖坊制作的糖果,既零售也批发……腊月是一年中的旺季。特别是腊月二十三,糖瓜祭灶的时令,...……更多
湖南衡阳:“芝麻糖大王”卖到全国各地
洪市芝麻糖令人垂涎欲滴。4月17日,天刚蒙蒙亮,湖南省衡阳县洪市镇明翰村的一间屋子里,一口大铁锅里装满了糖浆,一个电动马达不停地搅拌着,“嗞啦啦”作响。“最近回乡买芝麻糖的太多,忙得人脚不沾地!”灶台前...……更多
古人“淘宝”淘些啥
...也有“沿街叫卖小儿诸般食件”的小儿食品货郎,以及“麻糖、锤子糖、鼓儿饧、铁麻糖、芝麻糖、小麻糖……并于小街后巷叫卖”最招妇女儿童喜爱的糖贩货郎。北宋以前及宋初的夜禁慢慢减退,而代之以繁荣的夜市,如御街...……更多
秋梨膏棒棒糖,小孩儿抢着吃,在家做健康美味又简单
...:秋梨6个,老姜20克,红枣10个,罗汉果2个,川贝10克,麦芽糖100克,冰糖110克。做法:1.将梨洗净去皮用破壁机打成糊状,红枣洗净切开去核后切丝,老姜去皮切成细丝,罗汉果用手掰成小块。2.将红枣丝和姜丝,冰糖,梨糊放...……更多
...味”。小时候盼过年,主要盼两件事,一件是奶奶给我炸麻糖,另一件是等父母寄来新衣裳。每到快过年时,爷爷总会哄着我,要听话点、勤快点,等杀完年猪让奶奶多炸点麻糖给我吃。明知是哄我多干活,但为了嘴巴,我还是...……更多
...攒动,烟火气正回归。近日,义乌市网上年货节暨廿三里麻糖节在廿三里街道前溪印象“廿家”共富工坊正式启动。电商助力下,“李宅麻糖”突破了地域限制,卖向了全国。“切麻糖”是义乌过春节的传统习俗,廿三里街道李...……更多
赶制手工芝麻糖迎新春
...坊,制糖师傅叶发珍和丈夫周国富加班加点,赶制手工芝麻糖供应春节市场。保康县的手工芝麻糖历史悠久,主要以糖、芝麻、花生等为食材,按照传统工艺制作完成,是远近闻名的地方特产。近年来,保康县把芝麻糖这一传统...……更多
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消化不良和腹胀是现代人常见的健康问题,其根源往往与饮食习惯密切相关,尤其是暴饮暴食、过度摄入高脂肪食物等不良习惯。这些问题不仅让人感到不适
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反复发热10天,“感冒药”“消炎药”都无效,9岁男孩确诊“菊池病”
鲁网11月25日讯近日,青岛妇女儿童医院血液科收治了一名反复发热的9岁男孩,经过骨髓穿刺、淋巴结活检等检查,竟是一种“少见病” ——菊池病
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肾病忌口是很重要的,中医蔡倩表示,这两种食物,建议肾病患者及早的拉入到黑名单。第一种,高嘌呤的食物,比如说动物内脏、菌类
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