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申家曹马芝麻糖漂洋过海寄托乡情
本文转自：安阳日报
□本报记者 郝亚伟
“二十三，糖瓜粘。”每逢小年，芝麻糖已成为市民过年不可或缺的特色年货。近日，记者走进安阳县崔家桥镇东曹马村的河南省老字号——申家曹马芝麻糖手工作坊，香气扑鼻而来，一根根香酥可口的芝麻糖经过工人生产、包装，走向广阔的市场。
作坊内，工人分工协作、有条不紊地忙碌着。自2023年11月9日曹马芝麻糖开糖仪式后，这里的芝麻糖销量一路走高，供不应求。申家曹马芝麻糖不仅因质地细腻、白亮鲜美、香甜酥脆而遐迩闻名，还以其独特的口味和工艺被评为豫北名吃、安阳市非物质文化遗产、河南老字号。2023年9月，《非物质文化遗产 曹马芝麻糖制作规程》通过地方标准评审，成为安阳市第一个非物质文化遗产类地方标准。
“咱家芝麻糖不仅销售到全国各地，现在已经销售到美国了！”昨天，申家曹马芝麻糖传承人申运海乐呵呵地说，“今年1月初， 在上海做生意的一对安阳夫妻打来电话，说孩子去美国留学，快过年了特别怀念家乡的芝麻糖。他们一次性订购了8箱芝麻糖给孩子和他的外国朋友，并委托我们邮寄。”
漂洋过海的芝麻糖已不仅仅是一种美食，更是海外游子对家乡味道的思念和精神寄托。申运海表示，为了让海外华人感受家乡人民的问候，他们特意制作了带有安阳元素的包装盒，将博大精深的传统文化传递给不同国度的人们，让越来越多国外消费者认识中华美食。
得到公众认可的背后，是申家曹马芝麻糖传承人精湛的手艺，别看一根小小的芝麻糖，要经熬糖、揉糖、盘糖、拔糖等十几道工序。时至今日，曹马芝麻糖传统制作技艺得以传承、延续、发展，产品品种和质量不断改进提高，安阳县崔家桥镇曹马村也被誉为“芝麻糖之乡”。申运海说：“我希望制作芝麻糖这门手艺一代一代传承下去，更希望能传承好这些民俗文化。”
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快照生成时间：2024-02-07 18:45:03
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