马上寒露时节，懂行的都吃这“4 宝”，应季而食，健康度秋冬！

马上寒露时节，懂行的都吃这“4 宝”，应季而食，健康度秋冬！

寒露，是二十四节气中第十七个节气，也是秋季的第五个节气。寒露过后，昼夜温差加大，气候干燥，此时饮食调养应以滋阴润燥为主。懂行的人在这个时节都会选择吃这“4 宝”，应季而食，让身体更好地适应季节的变化，健康度过秋冬。接下来，让我们一起来看看这“4 宝”的美味做法吧！

一宝：芝麻

芝麻含有丰富的维生素 E 和不饱和脂肪酸，具有滋养肝肾、润肠通便的功效。寒露时节，来一份芝麻酥糖，香甜可口，营养丰富。

芝麻酥糖

材料：芝麻 250 克、白砂糖 150 克、麦芽糖 100 克、水 50 毫升、油 10 克

步骤：

1. 将芝麻放入锅中，小火翻炒至香味四溢，盛出备用。

2. 锅中倒入 50 毫升水和 150 克白砂糖，小火熬制糖浆，期间不断搅拌，直至糖浆变得浓稠，颜色微黄。

3. 加入 100 克麦芽糖继续熬煮，搅拌均匀，当糖浆可以挂在筷子上时，关火。

4. 迅速倒入炒好的芝麻，搅拌均匀，让芝麻充分裹上糖浆。

5. 将芝麻糖倒入铺有油纸的案板上，用擀面杖擀成薄片状，切成小块即可。

二宝：莲藕

莲藕是寒露时节的时令蔬菜，口感清脆，具有清热生津、凉血止血、健脾开胃的作用。一道莲藕排骨汤，暖心暖胃，滋补身体。

莲藕排骨汤

材料：排骨 500 克、莲藕 1 节、生姜 1 块、葱 1 根、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入 1 勺料酒、生姜片和葱段，焯水去腥，捞出冲洗干净。

2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。

3. 将排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 30 分钟。

4. 放入莲藕块，继续炖煮 30 分钟至排骨和莲藕熟透。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

三宝：山楂

山楂具有消食化积、活血化瘀、降血脂的功效。寒露时节，自制一份山楂果酱，酸甜可口，可涂抹在面包上或冲水饮用。

山楂果酱

材料：山楂 500 克、冰糖 200 克、柠檬 1 个

步骤：

1. 山楂洗净，去核去蒂。

2. 将山楂放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟，至山楂软烂。

3. 将煮好的山楂放入料理机中打成泥状。

4. 把山楂泥倒入锅中，加入 200 克冰糖，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘锅。

5. 当果酱变得浓稠，挤入柠檬汁，继续搅拌均匀，再煮 5 分钟左右即可。

四宝：板栗

板栗富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肾强筋的作用。来一份糖炒板栗，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

糖炒板栗

材料：板栗 500 克、白砂糖 20 克、玉米油 10 克、水 100 毫升

步骤：

1. 板栗洗净，用刀在板栗表面划一个十字口。

2. 将板栗放入锅中，加入适量清水，大火煮 5 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入 10 克玉米油，放入 20 克白砂糖，小火炒出糖色。

4. 倒入板栗翻炒均匀，使板栗表面裹上糖色。

5. 加入 100 毫升水，盖上锅盖，小火焖煮 15 分钟左右，至水分收干，板栗熟透即可。

寒露时节，不妨多吃这“4 宝”，按照上述做法，为家人烹饪出美味又营养的佳肴，让我们一起顺应时节，健康饮食，迎接秋冬的到来！