遇见这6种食材别犹豫，价廉物美营养好，顺时而食过秋冬！

秋分前，遇见这6种食材别犹豫，价廉物美营养好，顺时而食过秋冬！

时光飞逝，转眼间又快到秋分节气了，秋分是我国二十四节气之一，是秋季平分的一天，秋分后天气会有显著的变化。我国古代将秋分分为三候：一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸。意思就是，秋分后不会再打雷，古人认为打雷是因为阳气盛而发出的声音，秋分后阴气开始旺盛，所以不会再打雷了，雷声不但是暑气的终结，也是秋寒的开始；其次，由于天气变冷，蛰居的小虫开始藏入穴中，用细土将洞口封起来以防寒气侵入；最后，秋分后天气更加干燥，水汽蒸发极快，湖泊与河流中的水量变少，有些沼泽及水洼处于干涸状态。

由此可见，秋分后秋燥会非常严重，所以我们的饮食，要以补虚降燥为主，好在秋分前会有很多时令美食，有补虚的，也有降燥的，这些都是大自然赠与我们的美食，我们可不能错过呀。因此在秋分前，如果遇见这6种食材，千万别犹豫，买上一点囤起来慢慢吃，因为这时候，他们的价格都很便宜，营养却非常好，我们如果能做到顺应时节而食，就能顺利健康过秋冬！一起来看看是哪6种食材呢？

一，红菱。

红菱是一种水生植物，现在正大量上市，嫩的可以生吃，脆甜脆甜的，但是不建议生吃，因为红菱长在水塘里，会有寄生虫。我们要买老的回家煮熟后吃，又酥又甜特别好吃，还有补钙补铁、清热解燥和健脾胃的功效呢。

推荐菜品：【煮红菱】

主要食材：老红菱。

调味料：清水。

操作步骤：1，把红菱放入篮子里，一边冲洗，一边摇晃，洗去红菱外表的污渍，控干水分。

2，把红菱倒入锅中，加入清水，没过红菱，开大火煮开。

3，煮开后，继续焖煮15分钟，即可关火了，焖一会即可出锅。

二，黑芝麻。

这几天，芝麻也相继成熟了，我家收芝麻，经常把它割下后，倒放在布袋中，放在太阳下暴晒，时间差不多后，轻敲芝麻杆芝麻就出来了，再拣去芝麻壳就可以，干干净净没有一点点垃圾。小小的芝麻可是好东西呀，它具有补肝肾，益精血，润肠燥和通乳等功效，也适合腰膝腿软，耳鸣耳聋，头发枯萎发白，三高人群食用，如果我们看见有老奶奶卖芝麻，别犹豫，屯一点可以吃一年！

推荐菜品：【芝麻小饼】

主要食材：黑芝麻，糯米粉。

调味料：白糖。

操作步骤：1，取一部分黑芝麻，放入锅中炒熟后，放入破壁机里打碎，然后放入大盆中。

2，加入糯米粉和白糖，再加入清水揉成一个软硬适中的粉团，再分成小剂子搓圆按扁。

3，平底锅刷上食用油，油热后放入小饼，煎至两面金黄即可出锅。

三，莲子。

这个季节的莲子也成熟了，鲜嫩的可以炒着吃，不仅味道诱人，还能补益五脏，通利气血，预防人体气血不畅。对了，新鲜莲子中还含有丰富的氧化黄心树宁碱，和微量元素硒，这些物质都是天然的抗癌物质，能预防人体组织细胞癌变，经常食用可以有效预防癌症的发生。

推荐菜品：【炒莲子】

主要食材：【新鲜莲子】

调味料：食用油，食盐，大蒜，香葱，辣椒，八角。

操作步骤：1，新鲜莲子洗净后，头部剪开一个小口备用，再把所有调味料准备好。

2，锅中加入食用油，油热后爆香调料，然后再加入莲子炒匀。

3，炒至莲子熟透，即可出锅，鲜香味美，真的太好吃了。

四，板栗。

板栗人称“秋果之王”，富含碳水化合物、多种维生素，以及钾、镁、钙、铁等多种矿物质。具有补充营养，预防心血管疾病，抗氧化，控制血糖等多种功效，常吃可以补充能量，提高免疫。

推荐菜品：【板栗焖鸡】

主要食材：板栗，鸡块。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油。

操作步骤：1，板栗放入锅中煮熟后，剥去外壳备用。鸡块洗净后，放入食盐和葱结腌制入味。

2，锅中加入食用油，油热后放入鸡块炒匀，炒至鸡块变色，加入葱姜蒜爆香，然后再加入生抽和老抽上色。

3，接着加入清水，大火烧开后加入板栗，再次烧开后转小火焖煮20分钟，然后再开锅加入蚝油提鲜，即可出锅。

五，石榴。

这个季节的石榴成熟了，红彤彤的看着非常喜庆，吃起来更是酸甜可口，惹人喜爱，不仅如此，石榴还含有比较丰富的维生素、糖类，以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，能给身体提供所需要的营养物质，为机体补充能量，改善身体疲乏，另外石榴还有美容抗衰老的功效呢。

推荐菜品：【石榴汁】

主要食材：石榴。

调味料：无。

操作步骤：1，石榴切去顶部后剥开，敲出石榴籽，放入榨汁机中。

2，启动榨汁机榨汁，完成后倒出来就可以了。

六，红薯。

秋分前后，红薯也成熟上市了，刚出土的红薯一串串，看着特别有成就感，而且马上就能联想到街头的烤红薯，那个香啊，能把人馋哭。红薯不仅好吃，还很有营养，曾经被人们誉为营养最均衡食物，具有减肥美体，防癌抗癌，提高免疫等作用。明代医家李时珍曾说过：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。意思就是，多吃红薯能健康长寿。

推荐菜品：【烤红薯】

主要食材：红薯。

调味料：无。

操作步骤：1，红薯清洗干净后，切去头尾，放入用锡纸铺好的空气炸锅中。

2，温度选择180度，看20分钟后，取出来翻个身，再烤10分钟即可关火出锅。

3，自己烤出来的一点也不比买的差，当然时间上还要根据红薯的大小来决定，按压上去软了就可以。