喝上一碗红枣板栗乌鸡汤，能暖身驱寒，有补血养血的功效

秋冬进补季：红枣板栗乌鸡汤温补身体

秋冬是进补的最佳时期，在气温骤降的季节里，提前预防和补充身体所需的营养成为了人们关注的重点。通过饮食调理，我们可以增强免疫力，提高身体的抵抗力。尤其是对于贫血的人来说，适当的进补是必不可少的。小时候，我们家的经济条件不那么好，不能经常吃大鱼大肉，所以我们主要通过饮食来补充所需的营养。特别是鸡汤，是我们最常用的一种补品。今天我想向大家推荐一款非常适合秋冬进补的鲜汤——红枣板栗乌鸡汤，它具有补血养血的功效，不仅早餐食用效果佳，而且制作简单易行。

1、食材准备

在制作红枣板栗乌鸡汤前，我们需要准备以下食材：优质板栗150克、新鲜乌鸡半只、若干个红枣、少许姜片、10克左右的枸杞子、适量的料酒、少量的食盐。

2、炖汤步骤

（1）处理食材：将板栗外壳切一个口子，去掉外壳并撕掉白色物质，然后切成两半备用。红枣洗净后切成若干块状，枸杞子用清水泡一泡去除灰尘，姜片切成若干片状，大葱切成小段。乌鸡处理干净，去掉多余部分，切成块状，然后冷水焯水去除血水和血丝。

（2）焯水处理：将乌鸡和冷水放入锅中，加上葱段和姜片，放入适量的料酒，焯水约5分钟，然后捞出备用。

（3）炖汤煲制：准备一个炖锅，将焯水后的乌鸡块、板栗、红枣块和姜片放入锅中，加入适量的纯净水（约1000毫升），用大火煲制至开，撇去浮沫后改用小火慢炖。

（4）调味出锅：约炖煮1.5个小时，期间去除汤面上的黄色油脂，直至鸡肉炖至软烂，香气四溢。最后加入少许食盐和其他调味品，炖煮至入味，适当调整咸淡后即可出锅。

3、享受健康的红枣板栗乌鸡汤

经过以上步骤，一道营养丰富的红枣板栗乌鸡汤就制作完成。这是一款补血活血的滋补汤品，乌鸡肉质鲜嫩，搭配板栗和红枣煲制，能够有效补气活血，呵护肝肾的健康。此外，这款汤品易于消化和吸收，对于改善营养吸收也非常有帮助。在这个寒冷的冬季，喝上一碗红枣板栗乌鸡汤，不仅能暖身驱寒，还能为你的身体注入丰富的营养，帮助你度过这个秋冬季节。

红枣板栗乌鸡汤的营养价值

红枣板栗乌鸡汤是一道营养丰富的汤品，它不仅味道鲜美，而且蕴含着多种有益于人体健康的营养成分。

1、板栗

板栗是一种营养价值很高的食材，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C等营养物质。其中，碳水化合物是人体最主要的能量来源之一，蛋白质是构建人体组织和细胞的重要物质，脂肪能提供能量和维持体温。此外，板栗还富含多种矿物质，如铁、锌、钙等，这些矿物质对于维持机体的正常代谢和发育具有重要的作用。因此，食用板栗能够为身体提供丰富的能量和营养，增强体质，改善贫血情况。

2、红枣

红枣是常见的一种中药材，也是一种非常好的补品。它富含多种营养物质，特别是具有很高的铁含量，对于缺铁性贫血的人尤为适用。此外，红枣还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钾、镁等。维生素C对于提高免疫力、促进铁的吸收非常重要，而胡萝卜素、钾、镁等有利于调节人体的代谢和酸碱平衡，有助于提高身体的抵抗力。

3、乌鸡

乌鸡是一种优质的滋补食材，它富含肌肉蛋白质、优质脂肪、氨基酸、维生素等营养物质。乌鸡肉质细嫩，容易被人体吸收利用。在制作乌鸡汤时，由于长时间的炖煮，肉质更加鲜嫩，脂肪能够更好地溶解在汤中，使得汤汁更加美味可口。此外，乌鸡还具有补肾、益气、滋阴等功效，尤其适合贫血的人食用。

通过以上食材的组合，红枣板栗乌鸡汤不仅味道鲜美，而且能够提供丰富的营养成分。它富含维生素、矿物质和蛋白质等，能够为身体提供所需的能量和养分，增强体质，改善贫血情况。对于养生保健和健康养护非常有益。在寒冷的秋冬季节里，喝上一碗红枣板栗乌鸡汤，不仅能暖身驱寒，还能为身体注入丰富的营养，帮助你度过这个季节。红枣板栗乌鸡汤的制作小贴士在制作红枣板栗乌鸡汤时，我们有一些小贴士可以注意：

1、注意板栗的处理：选择优质的板栗，切开外壳前要在板栗上切一个口子，以免板栗在炖煮过程中破裂。清洗板栗时要仔细去掉外壳和白色物质，确保干净。

2、乌鸡的处理：乌鸡需要冷水焯水去除血水和血丝，这样能够提高炖汤的品质。在焯水的过程中，加入适量的料酒可以去腥和增加香味。

3、注意控制火候：炖制红枣板栗乌鸡汤时，要控制好火候和时间。先用大火将汤煮开，然后改用小火慢炖，持续一段时间，直到鸡肉炖至软烂，达到口感的要求。

4、撇去浮沫：炖煮过程中会有一层黄色的油脂浮在汤面上，要及时撇去，这样可以减少汤的腻感，并保持汤的清鲜。

5、适量调味：在炖煮的最后阶段，可以根据个人口味适量调味，增加一些食盐和其他调味品，使汤汁更加鲜美可口。

通过以上小贴士的注意，在制作红枣板栗乌鸡汤时可以更好地保留食材的营养成分，使汤品口感更好，味道更加鲜美。同时，这些小贴士还可以帮助我们提高炖汤的技巧和经验，使得制作汤品更加得心应手。

总之，红枣板栗乌鸡汤是一款非常适合秋冬进补的饮品，它具有补血养血的功效，能够提供丰富的营养成分，增强体质，改善贫血情况。无论是早餐还是晚餐，都是很好的选择。通过合理的配料和炖制技巧，可以制作出口感鲜美、营养丰富的红枣板栗乌鸡汤，为我们的身体注入健康的滋补力量。希望大家在秋冬季节里能够多多享用这道美味的汤品，保持身体的健康和活力。