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...过程中很关键的一步，能使面包组织更细腻。排气指的是面团进行发酵的过程中，因酵母的作用会产生二氧化碳气体，排气的过程就是去除这种气体。排气有什么作用？通过挤压在面团中的空气或二氧化碳的大型气泡，将其分散...……更多
2023-01-16 09:25:00面团,排气,作用,关键,面团,排气
...方形吐司。山型吐司中最经典的是英式山型吐司。就是将面团放入吐司盒中，上面不加盖子，这样，烤熟的面包会向上膨胀到一定高度，看起来像一座座小山丘。好的山型吐司体积应该是面团大小的6倍，最低不能低于四倍半。...……更多
2024-01-29 09:24:00吐司,要点,制作,技术,发酵,吐司
...白砂糖。充分搅拌混合均匀后，即可制作出老面酵头。主面团材料：高筋粉300克，低筋粉100克，奶粉30克；蛋液65克，砂糖75克，盐5克；牛奶80毫升，玉米油70克。装饰食材：黄油10g、椰蓉45g、白砂糖20g、鸡蛋液少许制作方法：要...……更多
2024-05-03 12:11:00黄油,早餐,面包,好不,不用,面团
...软化的黄油，继续低档搅拌1分钟左右，转5档或6档搅拌至面团光滑细腻，能拉出薄而不破的面膜；3、厨师机工作的声音并不大，面粉只有520g，两条吐司的量，搅拌起来还是挺轻松的。
4、很快面团就会越来越光滑细腻，拉出一...……更多
2024-05-03 11:51:00吐司,配方,柔软,面包,牛奶,不用
...一次制作牛角包，我都感受到了这份独特的美食艺术。从面团的柔软搓揉到馅料的巧妙包裹，每一个步骤都充满了创造的乐趣。就像人生一样，制作牛角包也需要耐心和热情，而最终的成果，将是那个令人难以抗拒的鲜美香气和...……更多
2024-01-09 06:38:00外皮,一口,牛角,香气,包裹,秘诀
...弹性，不容易瘪塌。同时，选用活性好的酵母，可以确保面团发酵充分，使馒头更加松软。二、掌握发酵技巧馒头的发酵过程对防止瘪塌至关重要。首先，要确保发酵环境温暖、湿度适中，这样有利于酵母的繁殖。其次，发酵时...……更多
2023-11-16 13:34:00谜团,馒头,大师,馒头,发酵,面团
...量。做法：面粉中加入酵母搅拌均匀，然后加入牛奶和成面团盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大。准备包子馅：猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉，分别加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美...……更多
2023-10-23 21:00:00包子,做法,传统,关键,包子,肉馅
...的材料全部入东菱6D面包桶中，启动一个揉面程序；3.待面团成型，且能拉出粗膜后，加入软化的黄油继续揉面，时间约30分钟左右；4.待面团能拉扯出这种透明薄膜就可以了；5.将面团收圆，放在面包桶中，桶上盖一块湿布，启...……更多
2024-02-23 20:29:00面包,水果,记忆,减肥,智能,女人
...的皮，而这皮的制作，关键在于酵母的妙用。酵母，如同面团的小精灵，赋予了面团生命与活力，让包子的皮拥有了与众不同的松软与饱满。而这一切的关键是面粉与酵母在一定的比例下，经过一番和谐的发酵过程才能实现。这...……更多
2023-10-22 20:50:00包子,窍门,包子,发酵,酵母,面粉
...里，边加边搅拌，直至水加完，面粉为絮状。3:用手揉成面团，刚开始不容易揉光滑，可用保鲜膜封好静置10分钟后再揉。酵母水
三：发面1：把面团放在一个温暖的地方，温度为40度左右。（也可直接放蒸锅，水烧至40度左右就...……更多
2023-12-02 15:50:00发面,配方,馒头,馒头,面粉,酵母
...厨师机揉面很快的，大约揉面10分钟左右就差不多了。
4.面团取出，稍微整理一下，得到一个光滑的黑色面团。5.面团不用发酵，对，你没看错，面团不用发酵，直接进行下一步整形，这个叫一次发酵法，做出来的馒头蓬松暄软...……更多
2023-12-06 19:43:00黑芝麻,红枣,黑芝麻,面团,馒头,发酵
...置在30分钟的时间，和面程序完成后断电，盖好盖子，让面团在面包机桶中自然发酵至原来面团的两倍大小，第一步发酵就完成了。（如果家里太冷，就启动发酵程序就可以了。）
第二步整形：发酵好的面团取出放在案板上，...……更多
2023-10-21 22:08:00吐司,口感,成本,吐司,发酵,面团
...成没有热量的代糖、零卡糖等等。整道做法很简单，揉成面团，再发酵即可，此次面条比较柔软，操作起来比较粘手，需要用点食用油来辅助，有厨房经验的看过就会了，小白也不用担心，很简单。早餐店受欢迎的鸡蛋圈圈，在...……更多
2024-02-02 06:49:00圈圈,早餐,鸡蛋,面团,早餐,小苏
...500克普通面粉、适量清水、食用油、适量白芝麻。2.制作面团：将茴香去除老根，清洗干净，擦干水分后切成小丁，胡萝卜也切成小丁，香葱切成葱花。将玉米面、食盐、五香粉、红辣椒面加入调制碗中，加入热油激发香味并搅...……更多
2023-11-25 06:38:00茴香,功效,蔬菜,味道,茴香,面片
...放一盆热水即可，制造密封的发酵环境。
2.把发酵好的面团均分成8份，盖保鲜膜醒面15分钟。3.轻拍面团排气，把面团擀成椭圆形，从上而下卷起。
4.捏紧接口。收口一定要捏紧，以防二发时候撑开。5.放入学厨热狗8连模，放...……更多
2023-12-13 11:40:00学生族,上班族,早餐,美味,营养,学生
...葱、姜、盐、食用油、面粉、酵母粉。详细做法：1.制作面团：取一个盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，逐渐加入水，搅拌至面团形成，然后盖上锅盖，自然发酵至原来的2倍大，然后取出面团，揉至排气，然后搓成一个长条...……更多
2023-10-23 21:53:00黄豆,牛奶,四季豆,含量,四季,四季豆
...的量，只要记住牛奶与鸡蛋加起来的总量等同就可。3将面团揉匀，面团不要太硬，跟我们平时做馒头的软硬度等同就行。您可以揉成团后略放置十分钟，再揉就容易了。揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜或者温毛巾醒发。
4醒好...……更多
2024-02-22 10:29:00面包,省事,馒头,馒头,面团,牛奶
...瓜肉取出，捣成泥，加入适量的糯米粉，搅拌均匀，形成面团，然后将面团团成一个个的小丸子。2.红枣洗净，去核，切成碎，锅内加入适量的清水，加入适量的红糖，将南瓜丸子放入汤中，煮至丸子浮起，放入红枣碎和燕麦，...……更多
2023-10-24 21:39:00南瓜,食物,反应,影响,健康,南瓜
...，使之充分溶解，加入到面粉中，搅成絮状，揉成光滑的面团。加糖的目的是促使酵母更好的发酵。我用厨师机和的面，没有厨师机的可以用面包机或者手和，也很快的5.将揉好的面团盖湿布或保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大...……更多
2024-02-23 20:30:00里脊,烧饼,秘笈,全套,美味,孩子
...倒入3克酵母粉，记住菠菜汁一定要足够，这样揉出来的面团颜色才更翠绿。把面团揉光滑后，盆上面盖一个保鲜袋，放在有阳光的地方发酵1个小时。
3、一个小时后，面团发酵的特别好，记住天冷发面用温水、放在有阳光的地...……更多
2023-12-13 10:42:00清火,红枣,而是,天然,菠菜,馒头
...。理想情况下，每500克面粉应加入200克水。若水量过少，面团会变得过于硬实，擀制困难，同时面团的延展性和口感也会受损。反之，如果水加得过多，面条在入锅后容易断裂。因此，精确掌握水与面粉的比例是制作手擀面的关...……更多
2024-04-12 06:58:00劲道,特好,手擀面,关键,手擀面,面团
...料放入面包桶内，启动面包机的和面程序。结束程序后，面团已经到了扩展程度了，这时可以加入软化的黄油。加入黄油后再启动和面程序，揉出手套膜。盖上面包盖，饧发到两倍大。用面包机把面团制作好，饧发完成后，排气...……更多
2023-12-14 09:05:00均衡,早餐,营养,身体,需求,早餐
...、白砂糖，搅拌均匀。之后加入适量面粉搅拌成裂絮状的面团，进行发酵。发酵好的面团揉搓排气，擀成薄面饼，使用模具印出小圆饼，然后再进行二次发酵。最后放入电饼铛中烙制即可。南瓜饼酥软可口，营养丰富，非常适合...……更多
2024-01-12 11:17:00脾胃,胆固醇,血糖,南瓜,视力,保护
...机中打碎，加入面粉、黑芝麻和食用油，搅拌成棉絮状的面团。将面团醒发后，取出在案板上撒上干面粉，擀开成薄片，用瓶盖在面片上按下，并用刀子在面片上划出几道刀痕。接着，将生坯放入油锅中炸制至两面金黄，控油捞...……更多
2023-11-26 12:50:00柿子,滋养,全身,苹果,保护,健康
...450克、酵母粉5克、水230克、适量紫薯粉，搅匀揉成光滑面团醒发至两倍大。3、面团取出揉一下排气，平均分9份。面团擀成皮，包上紫薯馅，二次醒发至1.5倍大重量变轻，凉水上锅开锅蒸20分钟。二、紫米紫薯饭团食材：紫米、...……更多
2024-04-26 10:26:00好使,香蕉,老人,孩子,糯米,黑米
...1.首先，取300克面粉，加入3克酵母粉，用清水和面，揉成面团，盖上保鲜膜，自然发酵至面团充满蜂窝状。2.将排骨洗净，装入盆中，加入黄豆酱、盐、生抽、香油、葱姜末，搅拌均匀，腌制20分钟。将白菜洗净后切成碎，装入...……更多
2023-10-23 21:33:00白菜,营养,就是,白菜,生抽,切成
...桶里，加上面粉和酵母粉，启动揉面程序，揉面结束后，面团光滑，盖上盖子，发酵至两倍大。揉面的时候要注意观察一下，因为南瓜的含水量不一样，面粉的吸水性也不一样，我这次用这个份量的南瓜和面粉比例刚合适，下次...……更多
2024-02-02 20:47:00红豆,奶茶,早餐,健康,红豆,西兰
...入融化的酵母水，边倒边用筷子搅拌均匀。3.揉成光滑的面团，盖上湿布，静置1-2小时，发酵至面团明显膨胀。4.发酵好的面团取出，揉搓排气，再次静置片刻。
5.取出面团，搓成条状，分割成小剂子，每个剂子中央放入一小块...……更多
2024-01-16 12:44:00滋补,免疫力,免疫,成分,营养,身体
...然后再加入370克面粉，用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团。
小提示：1）可以用小风扇吹一吹，南瓜泥凉的更快。2）南瓜和面粉的比例并不固定，以和成光滑面团为宜。3）面粉边搅边加，不要一次性全加入4）和面的标准是...……更多
2023-10-08 10:35:00降血糖,主食,南瓜,面团,贝贝,胡萝卜素
...手揉面，盆口封上保鲜膜，放一旁醒发半小时。发酵好的面团表面会出现很多气孔，用筷子搅拌排气，这样蒸出来的枣糕才会香软可口。2、取一个深一点的盘子，盘底刷一层食用油，倒入发酵好的枣泥面团，用铲子摊平，放入...……更多
2023-12-23 19:28:00脾胃,芋头,山药,红枣,枣泥,枣糕
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