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比烤面包简单还省事的烤馒头,又香又甜,吃起来一点不比面包差

类别:健康 发布时间:2024-02-22 10:29:00 来源:康之道

不少朋友买了烤箱,最终只落得个烤红薯和鸡翅的功能。我身边不少朋友就是这样,本是奔着一台烤箱能做出各种美味的甜点目的而来,结果却经历过烤蛋糕失败,烤面包硬得象馒头的过程后,最终灰心放弃了。松软的面包需要经过严格的揉面程序,如果没有机器的帮助,很是费时费力,揉不出手套膜,发酵时间长,还需要各种整形,许多朋友就是因为这些原因放弃了。

比烤面包简单还省事的烤馒头,又香又甜,吃起来一点不比面包差

没关系,今天我与大家分享一款烤小馒头。这个小馒头,有蛋香有奶香,大小正好,一口一个吃起来非常省事。您早上起床晚了,或者下班回家来不及做饭,都可以抓几个先垫垫肚子。它热吃凉吃都好,做起来也简单省事,吃起来松软香甜,口感扎实,味道一点也不输给面包。也不像馒头那样凉吃会逊色,也不担心在蒸的过程馒头会被蒸气滴成成丑八怪。我一般都是早上用两三分钟揉面,中午下班回家正好发酵完成,快速整形略醒发烤好,等孩子老公下班回家就能吃到,不必催着我快做饭喊肚子饿了。如果您也喜欢,不妨一试。

比烤面包简单还省事的烤馒头,又香又甜,吃起来一点不比面包差

所用食材:

高筋面粉200克鸡蛋1个(去壳45克)牛奶80克糖20克酵母3克

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具体做法:

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1将面粉、鸡蛋、糖、酵母放在一起,倒入温牛奶。温的牛奶可以促进酵母的活性,一般微波炉一分钟左右即可。天气热时,也可以用凉的。

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2牛奶边加边搅拌,因为面粉的吸水量不同,所以您放牛奶可以略增略减,这个没有太严格的规定。我用的鸡蛋较小,如果您用的鸡蛋大,那就减少点牛奶的量,只要记住牛奶与鸡蛋加起来的总量等同就可。

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3将面团揉匀,面团不要太硬,跟我们平时做馒头的软硬度等同就行。您可以揉成团后略放置十分钟,再揉就容易了。揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜或者温毛巾醒发。

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4醒好的面团取出后轻压排气,然后搓成细长条,面的粗细决定您的小馒头大小,这个随您心而定。

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5切成小馒头的样子,您也可以搓成小圆形的,切成菱形的。

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6放在温暖处醒发至两倍大,刷蛋液。看看我切得有点窄了,发酵好就东倒西歪了,没关系,好吃就行,下次注意,哈哈。

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7烤箱预热,190度,中上层,根据切的馒头大小,烤15-20分钟即可。表面上色满意后就盖锡纸,别烤糊了。

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8出炉后放至温热,装保鲜袋,这样,馒头能持续保持松软的状态,尽快吃完!

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