冬天早餐一定要吃得健康又舒服，奶茶、红豆饼、厚蛋烧都是爱吃的

家里有上学的两个孩子，冬天早餐一定要吃得健康又舒服，今天安排的奶茶、红豆饼、厚蛋烧都是家人爱吃的。

早餐每天都要吃，总要有点变化，吃起来才有乐趣。所以每天晚上我也会闲来无事翻翻朋友圈或者其它网站，看看有没有简单易做又想吃的早餐。

昨天刚好蒸了块南瓜本来想做馒头的，又想起家里还有刚开封的一袋蜜红豆，就改了主意做红豆饼，搭配红豆奶茶，早餐吃好了，开了封的蜜红豆也能尽快吃完。顺便分享一下做法，有兴趣的朋友可以一起来做美食。

南瓜红豆饼用时最长，所以先介绍这个红豆的做法吧！

早餐主食：南瓜红豆饼

配料表：熟南瓜泥200g、面粉250g、耐高糖酵母粉2.5g、低糖蜜红豆适量；

做法：1、南瓜去皮切小块，上锅蒸熟后放凉备用；

2、把熟南瓜块放到面包机内桶里，加上面粉和酵母粉，启动揉面程序，揉面结束后，面团光滑，盖上盖子，发酵至两倍大。

揉面的时候要注意观察一下，因为南瓜的含水量不一样，面粉的吸水性也不一样，我这次用这个份量的南瓜和面粉比例刚合适，下次可能就会有点调整，揉到满意的柔软度就可以了。

备注：没有机器帮忙揉面的，就直接手工揉面。

3、发酵好的面团取出放到揉面垫上，排气搓长，切成小块，大约45g一个，撒上干面粉防粘，再按扁擀成稍厚一点的圆饼皮；

4、饼皮中包上蜜红豆，包起来捏紧，收口朝下，一个饼胚就做好了。依次做好所有的饼胚，平底锅烧热，把饼胚放上去，一面先烙1分钟，再继续每面烙2分钟翻个面，总用时约20分钟左右。

5、烙好的饼胚圆鼓鼓的，两面略焦，中间的地方轻按也不会缩，能够回弹即可。

南瓜红豆饼就烙好了，不用放油，不用放糖，蜜红豆是甜的，南瓜泥也是有甜味的，所以这个饼虽然没有单独放糖，也是甜甜的。

这里需要多说两句：我是今天早餐时现烙的，所以揉面是昨天晚上临睡前揉的，发酵的过程是在冰箱里冷藏发酵过夜，早上取出来，面团已经发酵好了，直接排气，分小块，擀圆包蜜红豆，上锅烙就行了，总用时半小时左右。

如果早上现烙，需要提前安排好充足的时间。如果早上时间不够，可以提前做好，散热后装袋密封，室温放着，第二天早餐再用平底锅烙一下加热，或者放到空气炸锅（烤箱也可以）同，150度左右再加热3-5分钟即可。

早餐饮品：红豆奶茶

配料表：红茶茶叶适量、纯牛奶250ml、零卡糖1小勺、蜜红豆适量；

做法：用煮茶壶烧开水，装上红茶茶叶，煮1-2分钟左右，看到茶汤颜色不错了，断电停止，取出茶滤里的茶叶渣，倒入纯牛奶，加一小勺零卡糖。杯子里放一大勺蜜红豆，把奶茶倒进去就可以了。

这是最简单的家庭自制奶茶的方法，可咸、可甜、可原味，根据自己的口味来选。零卡糖可以不放，也可以用冰糖、红糖、黑糖、白糖、蜂蜜等来代替，自己根据需要来决定就行了。

奶茶用的蜜红豆和上面红豆饼里的同款，低糖型，还不错，用来做面点或甜品都很方便。

早餐美味：蔬菜厚蛋烧

配料表：西兰花适量、鸡蛋4个、食用油、盐、清水；

做法：1、先烧开水，焯熟西兰花。做厚蛋烧只需要用4小朵西兰花就行了，我多煮的是因为早餐喜欢吃点蔬菜。

西兰花在我家的早餐里经常出现，因为方便又好吃，开水焯一下就能熟，口感脆嫩，很是不错。

2、取一个小碗，放一个鸡蛋，一小勺清水、一点点盐，再取一小朵焯熟的西兰花，把花冠上的绿色的部分切得碎碎的放进碗里，用筷子搅拌均匀；

3、长方形平底锅上火烧热，刷一层食用油，倒入拌好的蛋液，摊平，底部很快就凝固了，轻轻卷起来，推到一侧；再刷一层食用油，继续倒入第二份拌好的蛋液，迅速摊平，再把之前卷好的鸡蛋卷回来，就形成了一个厚一些的厚蛋卷，这就是我们常说的厚蛋烧，

4、在锅里继续煎一会儿，保证蛋卷内部熟透，就可以出锅切段，装到盘里，再根据自己的口味挤点番茄酱或者油醋汁即可。

厚蛋烧也可以有很多种变化，西兰花碎也可以换成其它的蔬菜，常见的食材比如胡萝卜碎、番茄碎、海苔碎、肉松、奶酪片等等，就可以换成不同口味的厚蛋烧。

做厚蛋烧用的三合一早餐锅，当时看中它就是因为这个长方形的部位可以用来做厚蛋烧，一次一个鸡蛋，2个鸡蛋正好做一份，方便好用。另外两边还可以做圆形和心形的煎鸡蛋。

营养健康的冬季早餐，只需要花费一点点的小心思和时间，就能给家人端出一桌营养健康的美食。

如果你也喜欢，那就给自己或家人安排上吧！如果你只想吃，不想做，那就把这篇文章转给你家做饭的那个人！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！