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本文转自：厦门日报立春吃点啥？老字号主厨教你做薄饼薄饼起源于同安，是同安“五宝”之一。厦门老字号协会理事单位、厦门宾馆主厨廖绍权介绍说，每到立春、春节这些重要日子，五味薄饼都会成为市民来此就餐的必点...……更多
2024-02-04 07:42:00薄饼,老字号,五花,厦门,薄饼,高丽
...监管局将充分利用标委会的平台作用，发挥大师级人才、老字号企业、国际国内交流等方面的优势，以标准制定为突破口，持续推动该市建立相对完整的餐饮业标准体系，“推动闽南菜走出厦门，走向全国，提高国际影响力和竞...……更多
2024-01-22 18:06:00标准,新篇,新篇章,厦门,领航,标准化
本文转自：厦门日报传统食品备受青睐薄饼销售火热 青团价格“美丽”本报记者 沈彦彦今年清明，厦门人吃薄饼的热度未减，作为本地非物质文化遗产的习俗之一，做薄饼成为亲子体验的热门项目。记者昨日走访市场发现，清...……更多
2024-04-07 07:36:00青团,薄饼,销售,价格,薄饼,青团
...动”，在厦门体验“citywalk（城市漫步）”，通过对厦门老字号的了解，感受厦门商业文明的传承与发展，增进对中华传统文化的了解。“感谢你们举办这么好的活动，向我们展示厦门令人惊叹的可能性。”来自丹麦的Meyra Netti...……更多
2024-01-28 07:25:00鹭岛,年味,小巷,大街,厦门,外籍
...是老家泉州的叫法；在厦门，大家更习惯称这种美食为“薄饼”。前些天，婆婆对我说：她没吃过薄饼，只是在电视上见到，还时常听我们说起。我说：简单，咱们买些食材来个“说吃就吃”。我们先到菜市场买来饼皮，饼皮薄...……更多
2024-04-18 07:32:00五花,海蛎,五花肉,韭菜,糖粉,胡萝卜
本文转自：海西晨报商务部等5部门公布中华老字号复核结果厦门11家企业通过复核晨报讯（记者 钟宝坤）今年，商务部开始对中华老字号企业进行“有进有出”动态管理。11月8日，商务部等五部门公布了“中华老字号”复核结...……更多
2023-11-10 00:52:00厦门,企业,厦门,品牌,厦门市,老字号
...安区推出美食指南，让市民游客龙年春节过得更有“味”薄饼炸枣
夏海滨 摄同安封肉开栏语春节临近，同安区喜庆氛围逐渐浓郁。今日起，海西晨报联合同安区委宣传部推出“富美银城满眼春：厦门年·同安味”系列报道，聚...……更多
2024-01-29 00:38:00同安,年味,地道,美食,同安,薄饼
...忙不过来。厦门人争相“咬春”清明时节，厦门人有食用薄饼的传统。一卷饼皮，一锅春菜，一家人围坐在一起，自己动手包薄饼，把春天“吃进”肚子里。厦门人爱吃薄饼，从购买春卷皮就可见一斑。记者在思东春卷皮店看到...……更多
2024-04-07 00:18:00春卷皮,春卷,春卷,春卷皮,皮店,厦门人
...包好的青团上屉，大火烧开，上汽后蒸18分钟，关火三，薄饼清明节扫墓之后要吃薄饼，这是之前的寒食节遗留来的风俗，吃薄饼的习俗仍流传至今。薄饼讲究薄而筋道，卷着啥吃都香。薄饼的做法：1，饺子粉或者高精面粉，加...……更多
2024-04-11 11:03:00平安,寓意,吉祥,青团,薄饼,鸡蛋
...食，寓意好运常伴，一年无灾无病！一，吃春饼清明节吃薄饼的习俗，已经有了很多年的历史，南北方都有吃。传说这是寒食节流传下来的一种面食，以前的时候，寒食节是在清明节的前一天，所以要连着吃3天的寒食，而吃薄...……更多
2024-04-11 10:51:00祭祖,寓意,贫富,好运,食物,传统
...也经常吃撑了以后去天安门广场跑圈儿。小时候家里烙的薄饼像十寸盘那么大，一揭为二，拿小葱蘸上甜面酱再包上肉食和合菜，卷成的饼如我的小臂一样粗一样长。一口咬下去，葱香酱香菜香裹着肉香，真能把人香迷糊了。后...……更多
2024-03-31 15:04:00味蕾,牙齿,春饼,薄饼,上油,糖人
...领厨人”制作的职工年夜饭菜品。人民网 陈博摄“厦门薄饼、姜母正番鸭、海捞猪手、封肉酥壳……工会定制年夜饭菜单，领厨人将家常菜做出新花样。”厦门市总工会有关工作人员表示，这一桌桌具有闽南特色风味的年夜饭...……更多
2023-01-15 09:44:00家宴,厦门,职工,陈博,人民网,职工
...好了，直接放到撒了面粉的案板上，稍微按扁，然后擀成薄饼。记得别用力过猛地揉，不然面团会起筋哦。把调好的油酥均匀地涂在擀薄的饼上，然后用刀从中心切一刀。从一边开始慢慢卷起来，卷好后，把两头都捏紧，防止油...……更多
2024-04-12 12:47:00诀窍,多层,烙饼,面团,薄饼,热油
本文转自：南宁晚报莫斯科“谢肉节”活动上的薄饼3月17日，人们在俄罗斯符拉迪沃斯托克中心广场参加圆圈舞。 连日来，俄罗斯多地举办活动庆祝传统节日“谢肉节”。“谢肉节”又称“送冬节”，人们在节日期间看表演、...……更多
2024-03-21 06:48:00薄饼,符拉迪沃斯托克,莫斯,斯多,莫斯科,节日
本文转自：厦门日报老字号主厨教你做厦门菜大刀沙地萝卜煮花胶●主料：萝卜500克●配料：提前泡发的花胶100克，带皮五花肉150克，鱿鱼干50克，虾米干50克，蒜苗少许本报讯（记者 房舒）昨日，本报记者请来厦门老字号亚珠...……更多
2023-12-07 07:57:00沙地,大刀,萝卜,萝卜,厦门,五花
...花饼非用大油烙的葱花饼，这里说的是大麦面放葱花烙的薄饼子。上世纪五六十年代，粮食供应是配给制的。当时，每年六月要供应一定数量的大麦面，那是不太好吃的粮食。用它掺白面蒸馒头，口感发黏，也不暄腾。用它粘卷...……更多
2024-01-26 02:10:00葱花饼,葱花,大麦,大麦,葱花饼,葱花
...葱花、盐、油做法：将面粉加入适量水，揉成面团，擀成薄饼。将鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐，搅拌均匀。在平底锅中倒入适量油，将薄饼放入锅中，煎至两面微黄。将搅拌好的鸡蛋液倒入薄饼中间，用锅铲将薄饼的两边向中...……更多
2023-11-06 13:20:00全天,早餐,能量,身体,健康,切成
...分钟，把面团揉成非常光滑的面团。用擀面杖把面团擀成薄饼，在薄饼上面刷一层油，撒上一些盐，胡椒粉或者十三香涂抹均匀，然后卷起来。把卷起来的面团撕成若干个大小相等的小剂子，把这些小剂子一个个的擀成薄饼，然...……更多
2024-03-04 06:27:00电饼铛,烙饼,烙饼,电饼铛,面团,薄饼
...火烧白肉罩火烧和牛肉罩饼还不一样，白肉罩火烧是保定老字号美食之一，当然也是保定十大名吃之一。白肉罩火烧，历史悠久，用料好，营养健康，是非常具有当地特色的美食。白洋淀皮蛋白洋淀松花蛋算是保定的名吃了，因...……更多
2023-10-06 14:27:00保定,美食,保定,定州,曲阳,驴肉
...就比较酥软。使者平日里吃惯了山珍海味，用餐时便撕去薄饼的边缘不吃。王罴见了，很不开心地说：“农民耕种收获，费工颇多，舂米炊火，做成饼子，又用力不少。我看你现在吃饭这么挑剔，大概是不饿吧。”于是，就让手...……更多
2023-10-30 05:07:00乾坤,王安,皮儿,宇文,侄孙,王安石
...案板上（案板提前撒一点面粉，可以防粘），按扁后擀成薄饼，这一步不需要长时间揉搓，长时间大力揉搓会让它产生面筋。然后将调好的油酥涂抹到擀薄的饼上，抹平后再从中心点切一刀，接着从一边慢慢把它卷起来，卷好后...……更多
2023-11-12 14:36:00烙饼,诀窍,多层,烙饼,热油,长时
...匀。3.醒发好的面团取出，揉成长条，切成小面团，擀成薄饼，包入馅料，利用自己擅长的手法，捏口封好，将包子放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸15-20分钟，关火焖3分钟，即可享用。二、【茴香馅】准备食材：面粉、酵母、温水、...……更多
2023-10-24 21:01:00包子,美味,营养,盆中,包子,生抽
...热药糖，待表面快融化时取出粘上芝麻。把挤压成的大块薄饼切成薄片。
大火熬制饴糖，去除多余的水分。拉扯饴糖，药糖的质地、口感全靠这拉扯功夫。
熟芝麻让糖片更加香脆可口。成品药糖。
每片糖，长约9厘米，宽约3...……更多
2023-10-15 08:54:00饴糖,麦芽,水分,发酵,芝麻,过程
...丝后还要单独‘杀水’腌制，比较爽口；雪菜特意用杭州老字号酱菜‘景阳观’的，口感好；甜面酱、辣酱这些酱料也是我们自己做的。”叶师傅说，油墩子陪伴着附近小区里的孩子从幼儿园走向大学，有些留在外地工作的“小...……更多
2024-01-18 17:20:00墩子,小食,繁花,时代,墩子,杭州
...排列。其后，老板娘迅速滚动擀面棒，依次擀成扁平的小薄饼，并像包馒头一样，将葱油馅儿逐个包入小薄饼。老板娘马不停蹄，再揉再擀，终于形成一个个碗口大小的圆薄饼坯，平铺在案板上，她又飞快地用毛刷刷上糖料水。...……更多
2024-02-26 00:39:00散文,家乡,味道,烧饼,豆腐脑,豆腐
...Q弹有劲，我一个人就能消灭好几碗！接下来是芝士鸡肉薄饼，这道菜也是让我欲罢不能啊！薄饼的皮薄得恰到好处，馅料却十分丰富。鸡肉和芝士的搭配简直是天作之合！一口咬下去，满口的芝士香和鸡肉的鲜美瞬间在口腔中...……更多
2024-04-15 10:48:00新发,扬州,餐厅,天堂,美食,芝士
...取出发酵好的面团，揉搓排气，分成适量的小面团，擀成薄饼状。4.在薄饼中间放上适量的荠菜馅料，将面皮包裹成包子的形状，用手捏紧口封好。5.将包好的荠菜馅包子放入蒸锅中，锅内放入适量的清水，大火蒸10-15分钟即可。...……更多
2024-03-21 14:00:00保肝护肝,肝火,中老年人,建议,山药,豆芽
...特之处在于其炉烤后的鸭皮金黄脆脆，鸭肉嫩滑多汁。用薄饼包着烤鸭薄片，再蘸上甜面酱，搭配蔬菜，一口鲜美的滋味令人陶醉。北京烤鸭既有美食之美，也富有文化内涵。2.麻辣烫麻辣烫，是一道风味独特、辛辣火辣的美食...……更多
2023-10-22 17:45:00外国人,国人,尝试,外国,美食,美食
...团，制成油酥，分成小份团圆。2.将面团分成小份，擀成薄饼后，包入一块油酥，擀成牛舌状后，卷起，再擀薄，重复3-4次。3.将面团擀成薄饼，加入适量枣泥，包起来，然后切米字花刀，表面刷蛋黄液，撒点白芝麻，放入烤箱...……更多
2023-10-23 21:28:00节要,食物,萝卜,传统,节日,平安
...子鸡、普宁炸豆干等小吃，每一样都让人垂涎欲滴。糖葱薄饼是汕头的一道传统小吃。虽然有点甜，但麦芽糖的香气和薄饼的酥脆口感让我爱不释手。
在安鲁德蛋挞，我尝试了榴莲蛋挞。香甜的榴莲与酥脆的蛋挞皮完美结合，...……更多
2024-04-14 17:46:00汕头,爱上,美食,城市,汕头,梅汁
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