中科御方|杜仲：千年药草，滋补瑰宝

《本草纲目》有言：“杜仲，落叶乔木，叶长椭圆，皮可入药，补肝肾，强筋骨。”其中杜仲作为一种药食同源的中药材，自古以来备受推崇。早在《神农本草经》中，杜仲同样被列为上品，记载其“味辛，平。主治腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥”。

杜仲，又称思仙、思仲，为杜仲科杜仲属的落叶乔木，其药用部位主要为树皮。杜仲原植物耐寒性较强，喜生于温暖湿润、海拔300～500米的低山、谷地和树林中。主产于四川、陕西、湖北、云南等地，其中四川通江所产的杜仲质优，习称“川杜仲”；陕西、湖北产者，习称“汉杜仲”。杜仲树皮呈板片状或两边稍向内卷，大小不一，外表面淡棕色或灰褐色，内表面暗紫色，质地光滑，味甘微辛，性温，归肝、肾经。

杜仲的药草属性独特，具有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。中医理论认为，肝主筋，肾主骨，杜仲入肝经补肾，肝充筋健，肾充骨强，故能治疗腰膝酸痛、筋骨无力等症状。《药性论》中记载，杜仲“能治肾冷膂腰痛”，对肾虚腰痛有特效。同时，杜仲还能调理冲任，固经安胎，对妊娠漏血、胎动不安等妇科症状有显著疗效。现代药理研究进一步证实了杜仲的多种药理作用，如降压、利尿、抗菌、抗病毒等，使其成为一味不可多得的滋补良药。

在日常生活中，杜仲不仅可以入药，还可以作为食材，融入家常菜肴中，达到食疗的效果。下面，就为大家介绍两种简单易行的杜仲家常烹饪方法。

一、杜仲炖牛肉

用料：牛肉适量，杜仲10g，枸杞10g，姜片若干，调料适量。

做法：将牛肉洗净，切成小块；杜仲、枸杞洗净备用。将牛肉、杜仲、枸杞、姜片一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，加入调料调味即可。

功效：杜仲炖牛肉具有活血通络、强筋骨的功效。牛肉富含优质蛋白质，能增强体力；杜仲、枸杞则能补益肝肾，增强筋骨力量。此道菜肴特别适合肝肾不足、腰膝酸痛的人群食用。

二、杜仲炒猪蹄筋

用料：猪蹄筋适量，杜仲10g，花生、陈皮各10g，蜜枣适量，调味品适量。

做法：将猪蹄筋洗净，切成小段；杜仲、花生、陈皮、蜜枣洗净备用。将猪蹄筋、杜仲、花生、陈皮、蜜枣一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至猪蹄筋熟烂，加入调味品调味即可。

功效：杜仲炒猪蹄筋具有补益肝肾、强筋壮骨的功效。猪蹄筋富含胶原蛋白，能滋润皮肤，增强筋骨力量；杜仲则能补益肝肾，增强体力。此道菜肴特别适合肝肾不足、筋骨无力的人群食用，同时也具有美容养颜的效果。

杜仲的药草属性和滋补效果，历经千年而不衰。其独特的药性和显著的疗效，使其成为中医滋补药材中的瑰宝。在日常生活中，我们可以将杜仲融入家常菜肴中，通过食疗的方式，达到滋补身体、提高生活质量的目的。当然，中科御方提醒大家在食用杜仲时，也需要注意适量，避免过量食用导致身体不适。