薄饼销售火热 青团价格“美丽”

本文转自：厦门日报

传统食品备受青睐

薄饼销售火热 青团价格“美丽”

本报记者 沈彦彦

今年清明，厦门人吃薄饼的热度未减，作为本地非物质文化遗产的习俗之一，做薄饼成为亲子体验的热门项目。记者昨日走访市场发现，清明期间，薄饼原料要预订，部分门店一天可以卖出3000多张薄饼皮。而清明节刚过，青团的销售热潮褪去，价格出现明显下调。

薄饼线上线下受热捧

昨日，在厦门老市区，许多市民冒雨来到附近的菜市场买薄饼皮和海苔。

“今年清明期间，不少孩子学做厦门薄饼，每天3000多张薄饼皮，节前基本上就被老邻居预订了。”在大学路附近，专门卖薄饼皮的老板这样告诉记者。

“不少市民早早地过来买薄饼皮，这几天，我每天清晨5点多就开始做了，早上基本上就卖完了。”另一名卖薄饼的老板告诉记者，清明期间，薄饼皮的销量是平时的三四倍。“今天早上还有好几个孩子现场来看一张薄饼皮是怎么擦出来的。”

在金源大厦附近的黑明餐厅，精致的薄饼九宫格套餐冒着热气，顾客陈女士一家正在自己动手包厦门薄饼——薄饼皮铺在盘子上，撒上焙海苔、贡糖和香菜，包上时令蔬菜与海蛎等做成的馅料，随后卷起收边，一个薄饼就做好了。“我很享受自己动手包薄饼的过程，也带着孩子过来体验一下。”陈女士说，厦门人一到清明节就做薄饼菜、包薄饼，这是许多人儿时的记忆。

记者了解到，今年清明节，不仅薄饼皮迎来销售高峰，不少餐饮店的薄饼和薄饼宴也备受青睐。黑明餐厅、吴招治薄饼、舒友海鲜大酒楼、丙洲海蛎粥、水妹春卷、正港薄饼、阿玲面线糊、芋包王闽南茶楼、十一薄饼等商家都推出了现制薄饼卷，线上线下为市民提供薄饼。从线上平台的数据来看，清明假期，这些门店平均每天线上渠道可以卖出数百份薄饼。

青团大促销 降价六七成

清明节刚过，记者打开朴朴App，原本几十款青团、青粿产品仅剩六七款，剩余的产品价格也遭遇“大跳水”。昨天上午8时，单价原本20元左右的几款不同口味的艾草团产品正在4折出清；而原价5.5元/个的鼠曲龟只卖4元/个。昨天上午11时，降价更明显，艾草团产品3折促销，5.9元就能买到4个，鼠曲龟也只要2.9元/个。在元初食品，各种青团产品也做起了特价，原价近50元一盒的榴莲青团，降价十几元。

记者随后走访了澳联西饼、可斯贝莉等品牌门店，领券后每个青团产品只要一两元。而在新华都，不同口味的散装艾草团同样在打折，吸引不少市民选购。一位正在购买笋肉香菇味青团的王先生告诉记者：“虽然青团是应节食品，但是很合我的口味，清明节后商家搞促销，价格划算我会多买些。”