• 我的订阅
  • 健康

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

类别:健康 发布时间:2023-11-12 14:36:00 来源:康之道

导语:烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

作为一个北方人,对面食的喜爱是刻在骨子里的,包子、馒头、面条、饺子在我家里是经常吃的,不过,在众多面食中,我最爱的还是各种烙饼,因为它们不只好吃,做法也简单。我周围的很多朋友也都喜欢吃烙饼,但总是做不好,经常询问我做饼的小诀窍,下面我就整理了分享给大家,家常油饼你就像我这样做,柔软多层,凉了也不硬,喜欢吃烙饼的朋友可以参考:

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

1.取500克面粉倒入盆中,然后加入5克盐、330克50度左右的温水,揉成一个光滑的面团,直接切成4等份,然后将每个小面剂子揉软了放入盘中,再在表面上喷上一层食用油,盖上保鲜膜,放一边醒面松驰40分钟以上。

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

2.然后取30克面粉倒入碗中,加3克盐,再倒入约40克热油,搅拌均匀调成油酥备用,用热油调油酥,烙出的饼起层会比较好。

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

3.面团醒发好后,取出放到案板上(案板提前撒一点面粉,可以防粘),按扁后擀成薄饼,这一步不需要长时间揉搓,长时间大力揉搓会让它产生面筋。

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

然后将调好的油酥涂抹到擀薄的饼上,抹平后再从中心点切一刀,接着从一边慢慢把它卷起来,卷好后将收口捏一下,底部的收口也要捏紧,防止油酥漏出来,再大头朝下放到案板上,从上面往下将其按扁,按扁后不要直接就擀,继续醒10分钟后再把它擀成薄饼。

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

4.热锅喷一层凉油,然后放入饼胚,再把饼的表面也少喷一点油,锁住饼里的水分,这也是烙饼柔软的关键所在,大概烙制一分钟后给它翻个面,接着再继续烙制40~50秒左右,两面上色就可以关火出锅了。

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

这一步可以用平底锅烙,也可以放到电饼铛里烙,烙时要大火烙制,这个可以缩短饼在锅里的烙制时间,避免因为饼胚在锅里停留的时间太久,而蒸发掉里面多余的水分,导致烙好的饼发硬。这种薄饼全程烙制不要超过2分钟。

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

这样烙出的饼柔软又多层,因为水分锁在了饼里,即使凉了饼也不会硬,非常的柔软,层次也非常丰满,卷菜卷肉都非常好吃,就算不卷也能吃上好几张,太香了!

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,饼松软多层,凉了也不硬

烙饼,记住不要直接上锅烙,诀窍告诉你,那就是要多加2次醒发,这样烙出的饼松软多层,凉了也不硬,喜欢吃烙饼的朋友可以试试。今天的分享就到这里了,

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2023-11-12 17:45:03

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

想烙出松软多层的饼,即使凉了也不变硬吗?告诉你个小诀窍
...松软多层的饼,即使凉了也不变硬吗?告诉你个小诀窍,烙饼前别急着下锅,这样做保证你的饼又软又好吃!幸福生活就像这样:厨房里炊烟袅袅,院子里有猫猫狗狗的陪伴,从早到晚,有你也有我
2024-04-12 12:47:00
不管烙什么饼,和面就加它,松软劲道又多层,学会了能开店的配方
...的膳食纤维和维生素,还特别受咱们北方人的喜爱。所以烙饼在咱们这里,就像国王一样,地位稳固,无人能动摇。以前,不论是忙着在田里干活的农夫,还是出门远行的人,都会习惯带上几块饼。
2024-08-19 12:18:00
烙饼时,切记“揉面”是大忌!面点师教你5个窍门,软糯又多层!
传统的中式面点制作中,烙饼以其独特的香味、软糯的口感和层次分明的结构而受到许多人的喜爱。但是对于初学者来说,想要做出一张完美的烙饼却并非易事。下面,我教你一个常见的误区——在烙饼
2024-07-08 06:14:00
家常烙饼总是做不好?是因为没有掌握这技巧,烙饼层次分明又好吃
...食最常见的有米饭,烧饼,馒头等,有时候会用电饼铛去烙饼。街头的饼大多烙得很好吃。尤其是千层饼,又叫瓤子饼,是传统名小吃之一。这种饼内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软
2023-12-24 19:29:00
家常烙饼的做法,百吃不厌,会做的都出摊卖饼了,你还犹豫啥
老话说:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,简单易学的5种做饼的方法,百吃不腻!【家常烙饼】准备食材:面粉300克,温水110克,盐2克。油酥:面粉50克,食用油50克,盐2克,
2024-08-20 10:23:00
油酥饼好吃有秘诀,学会这几点,层次丰富柔软好吃,保证一次成功
...软,特别的好吃,营养又美味,有时间做给家人享用吧。烙饼的注意事项1、面要软,请参考菜谱的水面比例。2、用50-60度的和面3、第一次饼一定要擀薄,卷的时候请参照菜谱中的手法。
2024-12-10 08:27:00
槐花除了烙饼,还有哪些美味吃法?槐花美食揭秘!这些吃法更惊艳
...子,哈喽,大家好我是小九,今天我们来聊一聊槐花除了烙饼,还有哪些美味吃法?槐花除了烙饼,竟然还有这么多美味吃法!哈喽,各位吃货小伙伴们,今天我要给您带来一个超级劲爆的好消息—
2024-05-13 06:22:00
煎饼鏊子:一“烙”几千年
...二寸许,饼鏊也。”明代《正字通》也曾记录:“鏊,今烙饼平锅曰饼鏊,亦曰烙锅鏊。”在古代,鏊子是把薄石头打磨成龟背状,再磨制光滑,下可烧火加热,上可烙馍、摊煎饼,是专用于烙饼的
2023-06-25 21:05:00
分享3个基础要点,烙饼时要谨记,即使放上两三天,也能不变硬
...种植小麦,在最初的记忆里,老妈还是通过烧麦秸来生火烙饼的,那个时候刚出锅的饼真的太香了,饼皮酥脆,饼心又薄又软。为了让我们过上更好的生活,老妈每天都特别忙,所以我从上小学的时
2023-10-17 06:24:00
更多关于健康的资讯:
石家庄市华兴社区:居民制作手工冰皮月饼过中秋
10月6日,石家庄市裕华区华兴社区在新时代文明实践站开展“月满情圆 欢聚中秋”手工冰皮月饼DIY活动。志愿者提前备好糯米粉
2025-10-11 10:59:00
太极拳获国家中医药管理局认可,简橙教育以赛事协办深化银龄健康服务
近日,国家中医药管理局正式印发《中医医院治未病科建设与管理指南(2025年修订版)》,在服务项目中将太极拳、八段锦、五禽戏
2025-10-10 09:48:00
大润发28周年公司庆:从烟火气到新鲜感,爱与实惠无处不在
10月9日,大润发迎来28周年公司庆,围绕“老朋友有新花young 8大惊喜等你来逛”的主题,推出满额抽奖、跨品类满减等系列活动
2025-10-10 11:41:00
对成人肠道健康好的益生菌有哪些?2025国际权威排行榜最新出炉
日常生活中,各类人群的肠道健康都需益生菌提供关键支持。中老年人随年龄增长,肠道蠕动减缓、菌群多样性下降,易受便秘、消化不良困扰
2025-10-10 12:09:00
年度口碑保肝护肝品牌第一名评选,Livereliv旗舰店销量领跑
如今,大家都被生活中的各种琐事所困扰,这导致很多朋友的习惯都不太健康。通宵打游戏,为了开单熬到后半夜,频繁的内卷都成了常态
2025-10-10 12:11:00
节后上班身心都需“缓缓” 医生支招应对“节后综合征”
厦门网讯(厦门日报记者 谭心怡)假期的余温还未散去,不少上班族却已被“节后综合征”困住:白天提不起精神,晚上迟迟睡不着
2025-10-10 14:43:00
孩子得了白癜风,家长需要注意什么?济南哪家医院治疗效果比较好
面对孩子突然得了白癜风,许多家长都会感到焦虑和困惑。以下梳理4个清晰、可落地的步骤,帮助家长理清思路,陪伴孩子科学、平稳地度过治疗期
2025-10-10 15:06:00
2025年NMN十大品牌排名与推荐:从成分之争到系统抗衰解决方案的全面解析
当“断崖式衰老”成为当代健康领域的热议焦点,科学界与公众的目光不约而同地投向了细胞能量代谢的核心——NAD+。随着其关键前体NMN补充剂的普及
2025-10-10 15:47:00
小孩子吃什么有营养又长高快?2025八大口碑长高产品专业测评与解析
历经 3 个月市场调研、整合 28 万份家长反馈及 15 家实验室(含 Intertek、SGS)数据,2025 儿童赖氨酸优选榜单正式出炉
2025-10-10 15:50:00
短托养老是补齐家庭照护断点的有效方式
唐传艳“我们想带孩子出去看世界,但家里老人出行不方便,独自留在家里又不放心。”每逢长假,家住杭州市滨江区的张女士总会面临“难以两头兼顾”的困境
2025-10-10 15:59:00
乳腺癌并非不治之症,创新治疗方式为晚期乳腺癌患者带来新希望
乳腺癌是全球第二高发的癌症,也是全球癌症相关死亡的主要原因之一 。2022年,全球超过 200 多万名患者被诊断为乳腺癌
2025-10-10 17:00:00
毓璜顶医院成功实施TACE联合晚期肝癌患者迎来手术根治新希望
齐鲁晚报·齐鲁壹点 于佳霖 通讯员 李成修 李凌峰近日,烟台毓璜顶医院莱山院区介入放射科姜文进副主任医师团队,为一名晚期不可切除肝癌患者成功开展经导管肝动脉化疗栓塞术(TACE)联合同步门静脉栓塞术(PVE)
2025-10-10 17:22:00
健康多壹点丨体重关联多种疾病,避免超重与肥胖!
齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐良中国公民健康素养(2024 年版)第二十五条:体重关联多种疾病,要吃动平衡,保持健康体重,避免超重与肥胖
2025-10-10 17:23:00
太和夜话 | 曾写下三封遗书!太和医生一出手,这波“神操作”绝了!
听众朋友们晚上好,欢迎收听十堰广播电台《太和夜话》,我是主持人张昊。今晚,让我们一同走进一个“绝处逢生”的真实故事。故事的主人公
2025-10-10 17:28:00
健康问太和|精准诊断迎来新突破:检测技术让IgA肾病“无处遁形”
十堰广电讯(全媒体记者 龚艳琳)IgA肾病作为我国最常见的原发性肾小球疾病,是导致中青年发生肾衰竭的主要原因。然而,多数肾脏疾病早期症状隐匿
2025-10-10 17:58:00