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油酥饼好吃有秘诀，学会这几点，层次丰富柔软好吃，保证一次成功
今天给大家分享一道油酥饼的家常做法，油酥饼的特点就是外酥里软，层次丰富，特别的好吃，做起来快，大多数人的最爱，喜欢的朋友可以尝试一下哦!
油酥饼的制作方法：
1.盆里放入300克的面粉，放入3克的盐增加筋性，倒入200毫升的温水，温度在50-60度，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，倒入20克的食用油。
2.下手揉成一个偏软一点的光滑面团，盖上盖子，醒发半个小时。
3.趁着这个时间，我们做油酥，准备一个小碗，放入30克的面粉，一小勺的盐，一勺五香粉，浇上烧好的热油，边倒边搅拌。
4.等到面和热油充分的融合在一起时，油酥就做好了。
5.面团醒发好之后，案板上抹一层油，不用揉面，直接搓成长条，下5个剂子。
6.取一个剂子简单的整理一下形状，按饼，用擀面杖擀成薄饼，抹一层油酥。
7.下面留一块不要摸，用刀切开，从一边往上卷。
8.边缘捏紧，收口，放在手心里面，两个手轻轻的按压，全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
9.时间到，取一个剂子，按扁，擀成薄饼，用擀面杖卷起放入电饼铛内盖上盖子烙40秒钟（电饼铛提前预热，开上下火，最大火力）
10.时间到翻个面，这个时候饼已经鼓起且特别的柔软，盖上盖子再烙40秒钟，这个饼很薄这个时候已经熟了，起锅取出油酥饼，按照这个方面做完剩余的饼，80秒钟一张，特别的快。
11．这样子做饭的油酥饼，色泽金黄，层次丰富，外皮酥脆，内里柔软，特别的好吃，营养又美味，有时间做给家人享用吧。
烙饼的注意事项
1、面要软，请参考菜谱的水面比例。
2、用50-60度的和面
3、第一次饼一定要擀薄，卷的时候请参照菜谱中的手法。
4、饼坯擀开时不要太薄。
5、烙饼时要大火，烙饼的时间不要太长，正反面40秒左右就可以了，
6.、烙饼时勤翻动，有助出层、烙好的饼一定要盖好，保湿。
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快照生成时间：2024-12-10 11:45:05
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