中科御方|枸杞：那千年传承的养生奥秘何在？

《神农本草经》中，对枸杞留下“久服坚筋骨，轻身不老”的赞誉。李时珍在《本草纲目》中也对其赞誉有加，称其能“滋肾，润肺，生精，益气”。那么，枸杞究竟为何能受到如此高的赞誉？它独特的药草属性和滋补效果究竟体现在哪些方面？又如何在日常饮食中巧妙运用，以达到养生效果呢？

枸杞，又称红耳坠、地骨子，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。其性平味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、养血安神的功效。枸杞果实富含多种营养成分，如维生素A、维生素C、钙、铁等，还含有多种氨基酸和微量元素，对人体有多种益处。中医理论认为，肾藏精，主生长发育与生殖，肝开窍于目，主疏泄与藏血。枸杞入肝肾经，既能滋补肝肾之阴，又能明目安神，实为养生之上品。

枸杞的药草属性独特，其滋补肝肾的作用尤为显著。肝肾同源，肾为先天之本，藏精生髓；肝为后天之本，藏血疏泄。枸杞滋补肝肾，能增强肝肾功能，促进精血化生，从而改善腰膝酸软、眩晕耳鸣、目昏不明等症状。此外，枸杞还能养血安神，对于心肾不交、心烦失眠、健忘耳鸣等症状有显著疗效。现代药理研究进一步证实了枸杞的多种药理作用，如抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂等，使其成为一味不可多得的滋补良药。

那么，如何将这味古老的草药融入我们的日常生活呢？其实，枸杞的食用方法多种多样，既可以直接食用，也可以作为食材融入家常菜肴中，达到食疗的效果。

枸杞红枣粥

用料：枸杞子20g，红枣10枚，粳米100g，冰糖适量。

做法：将枸杞子、红枣洗净备用；粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待粥煮至半熟时，加入枸杞子、红枣，继续煮至粥熟烂，加入冰糖调味即可。

功效：枸杞红枣粥具有滋补肝肾、养血安神的功效。粳米富含淀粉和多种营养成分，能健脾止泻；枸杞则能滋补肝肾，增强免疫力；红枣则能养血安神，增强脾胃功能。此道粥品特别适合肝肾阴虚、气血不足、心烦失眠的人群食用。

枸杞炖鸡汤

用料：枸杞子30g，鸡肉500g，生姜3片，盐适量。

做法：将鸡肉洗净切块，焯水去血沫；枸杞子洗净备用。将鸡肉、生姜一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待鸡肉熟烂时，加入枸杞子，继续炖煮10分钟，加入盐调味即可。

功效：枸杞炖鸡汤具有滋补肝肾、益气养血的功效。鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，能增强体力；枸杞则能滋补肝肾，增强免疫力；生姜则能温中散寒，促进气血运行。此道菜肴特别适合肝肾阴虚、气血不足、畏寒肢冷的人群食用。

枸杞的药草属性和滋补效果，历经千年而不衰。其独特的药性和显著的疗效，使其成为中医滋补药材中的瑰宝。在日常生活中，我们可以将枸杞融入家常菜肴中，通过食疗的方式，达到滋补身体、提高生活质量的目的。当然，在食用枸杞时，也需要注意适量，避免过量食用导致身体不适。

正如《神农本草经》所言：“枸杞，久服坚筋骨，轻身不老。”愿每一位朋友都能在享受美食的同时，通过枸杞的滋补，拥有健康的体魄，享受美好的生活。枸杞，这味千年药食，正以它独有的魅力，继续书写着它在中医养生中的辉煌篇章。