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本文转自：九江日报九江外国语学校制作发酵食品 传承美食文化本报讯（杨红平）近日，九江外国语学校高中生物组开展了以“制作传统发酵食品”为主题的科技节活动。活动内容丰富，形式多样，包含制作果酒、果醋、泡菜...……更多
2024-05-13 06:38:00美食文化,发酵,美食,食品,制作,文化
...豪食品有限公司在打造“黔小妹”系列新品时，传承陶坛发酵工艺与酱香文化，将独创的“LSN辣椒发酵技术”与传统陶坛发酵工艺相结合，加入优质酱香白酒发酵。在传承酱香文化的同时，开创酱香辣的新品类。坐落在桐梓县茅...……更多
2024-06-27 06:14:00有滋有味,舌尖,田野,餐桌,产业,遵义
浙江是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，其美食文化同样丰富多彩，充满了地域特色。在浙江，有一些美食争议很大，但是当地人爱吃，外地人却难以接受。接下来，给大家分享几个比较重口味的食物，看一下有没有你吃...……更多
2024-02-27 06:43:00浙江,当地人,争议,我国,美食,猪血
在麻江县明洋食品有限公司生产车间里，3万多个酸汤发酵坛正静静等待着时光的酝酿。从原材料清洗、筛选、发酵酿制到加工包装，现代化流水线生产极大提升了酸汤生产的效率。工人在发酵车间搅拌酸汤。“我们现在正在加...……更多
2023-12-18 02:23:00麻江县,麻江,苗家,排头兵,排头,工业发展
...人民日报 》（ 2024年02月10日 第 05 版）馍或者馒头是一种发酵的面食，大约始于东汉末年，是北方人餐桌上不可或缺的主食。花馍，则是将发酵的面团经过揉、捏、搓、拨、按等步骤，辅以红枣、豆子及食用色素等制成的花色馒...……更多
2024-02-10 05:41:00美食,造型,面粉,染料,山西,闻喜
...生价值。他首先选择20多种矿物质石头（煮）泡水和面，发酵，再把矿石加工成颗粒状，放入定制烤炉内，把生面坯摊在石头粒上烘烤。在烘烤加热时，矿物质石头内的有益矿物质及微量元素开始活跃并逐渐向饼胚内进行转化。...……更多
2023-02-24 09:15:00矿石,烧饼,味道,红石,烧饼,长葛
...的丰富多彩。叉烧包的面皮制作也颇有讲究。传统的北方发酵面团经过改进，采用特定的配方和比例，使得面皮既有韧性又不失柔软。包制时，需要将面团捏制成雀笼形，这种形状不仅美观，还能确保包子在蒸制过程中均匀受热...……更多
2024-04-29 09:20:00安琪,安琪酵母,叉烧,酵母,邀请赛,广州
...小小的油圐圙传承久远，香飘至今，蕴含着悠久的敕勒川美食文化。每年进入寒冬腊月，土右旗将军尧镇家家户户开始忙乎炸一锅一锅的油圐圙，发朋友圈，送亲戚朋友，大街上大卖油圐圙……圐圙在内蒙古方言里指围墙，即为...……更多
2024-02-20 04:41:00吉祥,敕勒川,敕勒,右旗,美食文化,美食
...所吸引。这么漂亮的花馍是怎么做出来的？揉面、捏花、发酵、蒸制……花馍制作工序复杂，捏花过程格外讲究。做好一件事，需要静心钻研、刻苦用功。为做好样式丰富的花馍，我选用天然果蔬为花馍提炼上色颜料，把五颜六...……更多
2024-02-07 06:18:00日上,中国,道路,传统,制作,文化
...。随即装入瓷坛内密封，让烈酒、辣椒、佐料与鱼块充分发酵半个月左右，“萍乡扎鱼”就大功告成了。守住地道萍乡美味“最难的是保证每批‘扎鱼’的味道都一样。”2022年，夫妻俩开办了农副产品加工厂，将“扎鱼”从传...……更多
2024-04-21 07:37:00萍乡,密码,萍乡,刘林,夫妻,美食
...，得经过选米、浸米、洗米、蒸米、摊凉、拌曲、装盆、发酵八道工序，缺一不可。”张伟明告诉记者，玉螺泉酒坊的糯米酒酿造技艺在坚持传统工序的同时不断革新。“我父亲用食品级蒸桶替代容易发霉的木桶，用恒温车间替...……更多
2023-11-01 10:59:00开区,常州,手艺,舞台,常州,开区
...作好的糕瓣加入枣合成糕层，一层一层放入特制的笼屉里发酵，醒面一个小时后，再放入特制的蒸锅里进行蒸糕。忙活一上午，刘秀华夫妇做的年糕终于起锅，只见蒸锅上蒸汽四起，年糕的香气浓烈、扑鼻，一口下去，甜到嘴里...……更多
2024-02-14 08:22:00习俗,味道,记忆,美食,经典,文化
...是节日喜庆必备的、象征吉祥长寿的珍品。海南粉传统的发酵制粉工艺和独特的腌制做法，延续着“老海南的味道”，形成了海南粉烹制技艺。陵水酸粉2009年，陵水酸粉制作技艺入选海南省非物质文化遗产名录。陵水酸粉是当...……更多
2023-01-12 08:29:00年味,海南,美食,海南,黎族,儋州
...腌、二腌、分切、炒料、碾料、碾糖、拌料、入坛、扑坛发酵十八道工序八个关键点，其中最为重要的就是选材晾晒和古法腌制。制作者选取个头圆润、质地脆嫩、水分充足的大头菜为原料，去叶削根后清洗，再将菜头用竹篾或...……更多
2024-05-26 16:37:00龙须,味蕾,美食,大头菜,大头,龙须
...很大的5种食物，喜欢的人吃不腻，讨厌的人直拒绝中国美食文化的最大特点就是口味独特，不同地区的美食有着不同的风味。例如，川菜以辣椒为代表，味道辣而不燥，讲究用料多而烹制精细；而粤菜则以清爽、鲜美、嫩滑为...……更多
2024-02-26 21:12:00争议,食物,我国,毛豆,中国,现将
...质的中筋面粉，加入适量的酵母和白糖，经过精心揉制和发酵，形成柔软而有弹性的面团。接着，将面团擀开，均匀地涂抹上浓稠的芝麻酱，再撒上香甜的红糖粉。每一层都精心涂抹，确保每一口都能品尝到麻酱的醇香和红糖的...……更多
2024-06-18 17:17:00花卷,麻酱,北京,花卷,人们,北京
...之所以选在这个时间段有两种考虑，一是做豆糁饼子需要发酵，发酵有温度要求，温度太低不行。二是做成的豆糁饼子需要晾晒，有杨絮不行，苍蝇多了也不行，容易生蛆。我第一次吃的豆糁饼子是姥姥做的，感觉好吃，但是不...……更多
2023-04-17 01:18:00饼子,味道,母亲,饼子,豆子,发酵
...是融入文化与情感的体验。我坚信自己一定可以成为重庆美食文化的传承者和发扬者,带着这一碗重庆小面走向全世界。记者:重庆有众多美食,为什么偏偏选择了推广重庆小面?严婷婷:我们中国地大物博,每个地区都有各自独特风味...……更多
2024-05-27 14:20:00推广人,重庆,专访,推广,天下,重庆
...炒制。黄米炒到散发面香后，就要开始最重要的一步——发酵。过了一个晚上，发酵后的黄米面通过巧妇人的手制成馒头状，大火开蒸。二十来分钟后，热气腾腾的黄米馍就出锅了。发酵恰到好处的黄米馍馍，金灿灿、黄澄澄，...……更多
2024-02-07 07:22:00茶饭,黄米,馍馍,吴起,黄陵,陕北
...方进行醒发。这个过程中，酵母菌在适宜的温度下会迅速发酵，产生大量的二氧化碳，使得面团体积膨胀，质地变得松软。这是制作馒头的基础，也是确保馒头口感出众的关键一环。2.放白糖的原因在和面的过程中，有一种流派...……更多
2023-12-20 06:38:00馒头,仪式,食物,生活,馒头,碱面
...机会来江西，不妨品尝一下这些美食，相信你会被江西的美食文化所吸引。 ……更多
2024-02-26 21:10:00江西,宴会,女子,江西,小丽,美食
...起拌入肉馅中。面粉中加入少许糖和温水，再加入适量的发酵粉，静置约2小时，等待面团发酵至发起时。接着加入香油和白糖，揉搓面团至柔软适中。搓好的发面粉分成每个约两半重的粉团，搓圆后擀成中间厚、两边薄的皮，...……更多
2023-11-17 14:12:00美味可口,叉烧,美味,制作,叉烧,发酵
...面团。随后，给面团盖上湿布或锅盖，放置在温暖处进行发酵。这一过程需要耐心和时间，当面团发酵至原来的两倍大小时，就意味着发酵完成了。当然，发酵的时间和温度都要掌握好，这是制作出松软面皮的关键。
接着是将...……更多
2024-04-16 11:51:00包子,手把,美味,做法,制作,教程
...醋酿造技艺是重庆市市级非遗代表性项目。“江津酱油”发酵经历“固态发酵”和“稀态发酵”两次工艺流程，饱含传统的技法技艺，具有自身的工艺特性和技艺特征。“江津醋”独特的辅料，在于“百种中草药”加入食醋酿制...……更多
2023-10-25 20:34:00铜梁,梁平,龙舞,重庆,区县,舞台
...馅料主要有瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝等，用经过发酵的面皮包好，捏出菊花瓣形状的封口，再放入平底煎锅里煎……”面点师吴萍萍介绍制作煎包和扁食的工具、食材及主要流程等知识，让学生们对两道非遗小吃的制作...……更多
2023-04-30 06:46:00小吃,制作,文化,美食,制作,扁食
...亲自示范制作方法。制作温汤发糕要经过熬制猪油、面粉发酵、黑芝麻筛选、制作馅料、包馅、分层、点花、涂抹茶油、上蒸笼等10余道工序。学生们听完后跃跃欲试，纷纷化身为非遗手艺人，他们擀皮、包馅儿、捏花，忙得不...……更多
2023-10-24 18:55:00发糕,体验,美食,发糕,文化,制作
...美食的联名款产品，通过新的合作方式，传承和发扬天津美食文化，引发食客、游客对非遗技艺的关注。 ……更多
2024-04-24 05:19:00早点,之中,文化,银丝,天津,银丝卷
...国文化的博大精深始终是一片探索的海洋，其中，中国的美食文化尤其受到了全球食客的热烈追捧。从辣味十足的四川菜到清淡雅致的江南菜，再到北方的饺子、南方的粽子，每一道地道的中国美食都承载着深厚的文化底蕴和地...……更多
2024-03-22 14:32:00中国,老外,美食,网友,美食,中国
...中国的传统饮食注重口味的平衡和食材的新鲜，而奶酪的发酵味和浓郁口感往往与这些传统口味格格不入。大多数中国人从小并没有培养对奶酪的口味偏好，对其强烈的风味甚至会感到排斥。由于乳糖不耐受在亚洲人群中普遍存...……更多
2023-11-28 06:42:00接受度,奶酪,中国,口味,差异,中国人
...县三義春羊肉汤，将带来“凭技艺当先，以义仁为本”的美食文化。最优质的青山羊结合当地碱性优质水，经过漫长的熬煮，汁浓洁白、味道鲜美、香而不腻。三義春羊肉馆创建于1807年，在菏泽单县已传承200多年。一碗羊汤已...……更多
2024-04-24 11:38:00齐鲁,美食文化,烟火,美食,文化,兰陵
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