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香肠灌好后，是晒干还是风干？很多人做错，难怪不香还会发霉变臭时间过得真快，已经是阴历十月了，还有2个多月就要过年了。在南方，过年必备的年货就是腊味，腊肠、腊肉、腊鸡、腊鱼、腊猪肝等等。小雪过后，气候变...……更多
2023-12-30 21:15:00灌好,香肠,还是,腊肠,五花,肠衣
...耐心，如果太急或者太猛，香肠就容易破裂或者不均匀。灌好的香肠会挂在阳台上晾晒，阳光照在香肠上，红彤彤的，非常诱人。我会站在院子里，看着这些香肠在风中轻轻摇曳，仿佛在跟我一一诉说他们的故事。
随着时间的...……更多
2024-02-14 21:15:00灌好,香肠,香肠,肠衣,灌好,生抽
...的太多，香肠就会又咸又硬，不管是放多了还是放少了，灌好的香肠都只能扔，所以灌香肠时，10斤肉放多少盐合适？有的人10斤肉放3两盐，还有的人说放2两半！其实每年我家都是自己灌香肠，也是灌10斤，一般10斤肉我只会放2...……更多
2023-12-25 06:29:00香肠,细节,香肠,肠衣,白酒,灌好
...肉灌满肠衣以后，将肠衣的另一头也打个结，再用棉线将灌好的香肠分成小段，在肠衣上面用牙签扎一些小孔拍一下里面的空气。6、全部灌好了以后，可以把它们都蒸熟了放在通风的地方晾晒，也可以晾晒好了以后放在冰箱里...……更多
2024-03-02 14:00:00做法,味道,食物,肠衣,猪肉,灌肠器
...第二天一早，我就跑去外婆家看外婆往肠衣里灌肉，等肉灌好了，外婆用棉绳一节一节扎紧，再用针在上面扎几个孔，挂在太阳下晒3天，取回置于阴凉处风干几日，蒸熟后切成薄片，给我们一人分一片。整整一个腊月，我们的...……更多
2024-01-21 06:19:00外婆,外婆,香肠,姥爷,腊肠,切成
...霉变臭，其实这都是没有掌握正确做法导致的。比如香肠灌好后，到底是“晒干”还是“风干”，我问了10个人，有的人说晒干，有的人说风干，还有人说出了自己使用的方法，其实灌好的香肠，要想做的好吃，要经过3个步骤。...……更多
2023-12-26 20:29:00灌好,香肠,步骤,香肠,川味,灌好
...以中国腊肠远胜于其他国家的灌肠制品。在我家，只要把灌好的腊肠晒干后，就会吃的特别凶，因为刚晒干的腊肠不仅口感偏软，而且香味特别浓郁，随着腊肠放的时间越来越长，吃的也就越慢了，特别是每年过了3月份，几乎...……更多
2023-12-25 06:26:00腊肠,还是,腊肠,川味,香肠,灌好
...好全包，20元/斤。晾干的成品香肠，30块钱/斤。”一串串灌好的香肠，红里透白、肉质紧实，在白炽灯下，色泽更加光润诱人。灌好的香肠，搭在绳子上晾晒。华龙网记者 梁浩楠 摄走进一家卖土猪肉的店铺，香肠、腊肉几乎挂...……更多
2024-01-25 06:07:00香肠,年味,重庆,山城,生意,香肠
...下有一只生鸡蛋，如何踩下去又不把鸡蛋踩破的巧劲……灌好的腊肠经过结绳后，挂上了晾晒架。阳光、湿度合适的话，自然晾晒两周，才能成为风味食品。为找到合适的原材料，阿林跑过超市，也寻访过散养猪的农户，最终选...……更多
2023-01-16 09:44:00腊肠,味道,时间,阿林,腊肠,加工
...腊肠，刚灌的腊肠颜色通红，品相饱满，看着十分喜气。灌好的新鲜腊肠，拿回家挂起来晾晒2周左右，算着日子，腊肠晾好可以上桌食用的那几天，儿子一家也就要回家过年了。“腊肠一灌，年味儿就到了。”张阿姨说，以往...……更多
2024-01-31 19:47:00年味儿,年味,腊肠,商户,基层,步伐
...，注意控制肉馅的流量，避免灌得太紧或太松；用剪刀将灌好的香肠分成合适的长度，并用细针在香肠表面扎几个小孔，以释放空气和多余的液体。6.晾晒或熏制：将灌好的香肠挂在通风的地方，晾晒几天，使其表皮干燥（如果...……更多
2024-09-07 11:39:00香肠,美味,做法,香肠,肠衣,肉馅
...呢？因为平均气温都低于十五摄氏度了，这样的温度能让灌好的香肠保持新鲜，不容易变臭、发霉。香肠可是冬天家家户户都会做的美味佳肴，年夜饭上少了它可不行。一盘香肠，象征着一家人长长久久、甜甜蜜蜜的美好寓意。...……更多
2024-04-12 11:49:00香肠,比例,还是,香肠,鸡精,花椒粉
...把肉倒入灌制机器，几分钟的时间，一条长长的腊肠很快灌好，用细绳一扎，再用细针在腊肠上轻戳几处，放出多余气体。接下来放到烘房熏制，剩下来就交给时间了。这样制作好的腊肉、腊肠，表皮金黄而有光泽，瘦肉红润，...……更多
2023-12-26 10:39:00灵川,腊味,时节,腊味,腊肠,腊肉
...香脆入味，即便放1年也不会坏！这一步也不难，只需将灌好的香肠，先悬挂至阴凉处风干几天，这样能让香肠水分分布更均，肉质更紧实，同时盐分等味道都会浓缩，风干后再晒，肉会更香，口感香脆入味，还不油腻，存放1年...……更多
2024-03-04 06:44:00香脆,香肠,香脆,香肠,肠衣,棉线
...‘胖子香肠’应该全嘉兴都知道吧。”沈师傅骄傲地说。灌好的香肠在阳台、屋檐、竹竿上亮相，腊味飘香，年味四溢，对许多人而言，在享受舌尖上的愉悦的同时，也蕴藏着对新年的期盼。“我家每年都在这里灌香肠，他家手...……更多
2023-01-12 06:13:00香肠,香肠,师傅,摊位,嘉兴,秀洲区
...肠、腊肠……春节餐桌上，各地都少不了本地独具特色的香肠。香肠里面可甜可咸、丰俭由人，唯一不变的是外面包裹的那层薄薄肠衣。肠衣是啥？肠衣能不能吃？把香肠带肠衣一起蒸一遍以后再吃，这样的吃法有没有安全问题...……更多
2024-02-06 15:31:00肠衣,香肠,食品安全,提示,消费,食品
...道的鸡蛋液灌到肠衣里，跟普通灌腊肉的方式差不多。
灌好的成品就是这个样子的，看起来还是非常好看的，而且比里面灌肉要简单，速度也会快些，弄好之后每一根都是软软的。一种是纯鸡蛋液的，一种是里面加了葱花木耳...……更多
2024-03-02 13:37:00婆婆,肠衣,葱花,鸡蛋,婆婆,灌好
...很多人都爱吃腊肠，也叫香肠，做法简单，买点肉去市场灌好，回来在太阳下晒干就行了，保存时间长，放一年都不会坏。不过，如果保存方法不对，香肠不仅不好吃，还容易坏。大家平时保存香肠，都是放进冰箱里冷冻吧，是...……更多
2023-12-30 20:47:00香肠,不好,还是,腊肠,香肠,生抽
自制脆皮肠的做法1、食材准备家人喜欢吃的脆皮肠，因为外面购买的产品可能含有添加剂，为了健康起见，自己动手制作成为了不错的选择。这里介绍的是玉米鸡肉脆皮肠的做法，需要准备的食材包括鸡胸肉、玉米淀粉、羊肠...……更多
2024-03-25 11:48:00灌好,脆皮,零食,不用,脆皮,肠衣
...还需要注意香肠的长度，要根据自己的需要和喜好剪裁。灌好的香肠需要晾晒以便腊储。晾晒的时间和条件也是制作香肠的关键。一般来说，要选择充足的阳光和适宜的温度进行晾晒，以保证香肠能够充分晾干，水分蒸发，达到...……更多
2023-12-19 11:07:00香肠,技巧,香肠,制作,肠衣,香料
...要的长度后，用棉线扎紧，再继续灌下一段
8.整串香肠灌好后，用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍，用风扇稍稍把表面吹干表面干爽即可，不用吹太干，不然会皱的9.用牙签在每一节香肠上扎两三个孔，避免煮的时候爆开10.香肠冷...……更多
2024-02-23 06:27:00手把,年味,香肠,台式,美食,香肠
...心和细心，要确保肉末灌得紧实且均匀，不要留有空隙。灌好后，用棉线将香肠分段系好，再用针在香肠表面扎些小洞，以便在后续的烘烤过程中排出气体。将处理好的香肠挂在阴凉通风处晾干，这个过程叫做“风干”。风干的...……更多
2024-06-19 14:03:00补钙,香肠,不用,香肠,肉末,调料
本文转自：闽北日报美味香肠大家都不陌生，它的口感非常好，不管在南方还是北方都是比较受欢迎的美食。对于许多地方来说，香肠是春节家宴上必不可少的菜品，在每年临近春节和春节期间家家户户都张罗着灌制香肠。不...……更多
2023-02-01 02:04:00香肠,香肠,大肠,绞肉机,调料,肠衣
...声，转眼葱姜蒜和辣椒就变成了细小的颗粒。王茂秀提着灌好的香肠 海宁传媒中心供图“这些是用来给猪肉去腥提味的，喜欢吃辣的就放些辣椒。”紧接着，她将切好的食材放入盆中，再添上盐、胡椒粉、鸡精和料酒，与猪肉...……更多
2023-01-13 20:07:00海宁,腊肉,年货,浙江,媳妇,家乡
...、外婆和奶奶负责后面的灌肠以及捆绑工作，爸爸负责把灌好的腊肠晾晒到高处……大家欢聚一堂，有说有笑地唠着家常，分工合作，干得热火朝天。“吃着大家一起动手灌的腊肠格外有滋有味。”杨铠滔开心地说。传统年糕也...……更多
2023-01-18 09:15:00年味儿,年味,迎新,体验,狮头,勇贤
...行灌装，一边灌一边攥紧肠衣，估摸着长度差不多了，将灌好的香肠旋转打结，一根“胖乎乎”的苏式香肠就制作完成了。“灌香肠虽然不算个复杂的‘大工程’，但是也绝对不能马虎，调料放多少，在心里一定要有一秆属于自...……更多
2023-12-10 10:08:00节气,香肠,看吧,主角,香肠,节气
本文转自：昆明日报年味在第一串腊肠挂上房梁后渐浓。冬至，新鲜红火的腊肠总是比春联抢先一步挂上各家房梁。走街串巷的腊香味带来了年味，也蕴含着人们对春天的寄望。外婆生长在湘江畔，会走路后的第一件事就是挂...……更多
2023-02-03 06:06:00香肠,情怀,腊肠,外婆,女儿,手艺
...合，有的孩子负责放肉，有的孩子进行灌肠，最后是要将灌好的香肠进行捆绑。负责灌香肠的孩子年龄在10—15岁之间。小孔今年10岁，是被老师们夸奖灌香肠比较厉害的一个。“他动手学习能力比较好，也听话，干活速度挺快。...……更多
2023-12-22 17:44:00香肠,预订,跟着,多个,星星,老师
...一下商铺场所的环境卫生，绞肉机、食用油的卫生情况，灌好香肠后要在通风阴凉处保存，确保自己的口腹之欲得到健康和安全的保障。 本报记者 张兆烨 ……更多
2024-02-01 17:22:00肉制,年味,肉制品,火爆,生意,加工
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来源：中国新闻网
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