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把书本、视频里的鱼送上餐桌，盒马要让“时鲜”出道 鲥鱼、刀鱼和河豚，俗称“长江三鲜”，是春天应时令的食物，更是老饕们每年三月必享用的美味佳肴。但由于过度捕捞，近几年动辄上千元一斤，还不一定能买得到，大...……更多
2023-03-18 13:55:00时鲜,餐桌,书本,视频,河豚,鲥鱼
...着刀鱼、春笋、樱花等8种时令食材，不仅上架了丰富的时鲜，还把它们做成了不同的预制菜，让消费者将春日特色一步到“胃”。从2月中旬到4月，盒马将会有近40款预制春菜上新，除了用香椿、春笋等时蔬做成的预制菜外，河...……更多
2023-02-21 16:35:00鲥鱼,春菜,河豚,刀鱼,消费者,消费
...年禁渔进入第四个年头，消费者已经逐渐习惯江鲜缺席的餐桌。与此同时，水产行业则在不断努力，通过人工养殖的方式为市场提供“平替”刀鱼是个例外。一方面，与河豚、鲥鱼不同，刀鱼在长江中仍然有迹可循。禁渔前，只...……更多
2024-04-03 06:03:00三鲜,长江,刀鱼,长江,养殖,袁冲
... 长江日报记者蔡梦娅通讯员刘玮“再过5个月，武汉人的餐桌上将重现‘长江三鲜’美味。”春季正是鱼苗繁育期，在蔡甸区张湾街道恒宇信科技养殖专业合作社，被称为“长江三鲜”的刀鱼、鲥鱼、河豚健康生长，合作社负责...……更多
2024-04-19 04:39:00三鲜,长江,产业,刀鱼,三鲜,陈国荣
...成熟，毒素含量很低、可以安全食用的养殖河豚开始走上餐桌。不过，河豚最近登上某买菜平台冰鲜整鱼热卖榜第一还是有些令人意外。“我平时在平台买菜的时候会看一下有哪些新品、哪些卖得好，前几天看到有河豚鱼卖有点...……更多
2023-02-15 20:20:00河豚,鱼塘,拼死,上海,养殖,生意
...钟，整身都是面颊肉的质感。/三月鳜鱼/鳜鱼素有“春令时鲜”的美誉，少刺而肉质细嫩丰满，三月苏州人的餐桌上一定不能少了它的身影。/四月鲥鱼/这就轮到我们这次的主角鲥鱼啦。鲥鱼鱼鳞耀耀入目，鱼肉肥腴醇厚，远胜...……更多
2024-06-03 11:03:00珍馐,皇子,苏州,余年,鲥鱼,苏州
...郑冰清从爷爷那里得知，以前的长江“刀鱼鲜、鲥鱼肥、河豚美”，但是由于环境污染、捕捞过度，“长江三鲜”在前些年已几近灭绝。“我4岁那年，爷爷开始了养鱼事业，为的就是留住这些珍稀鱼类。” 2002年6月，7岁的郑冰...……更多
2023-05-03 05:35:00冰心,鱼鲜,清流,冰清,养殖,鲥鱼
...大规模养殖、上市，让“长江三鲜”“游”上普通百姓的餐桌……镇江水产养殖面积19.04万亩，特种水产养殖面积占比81.32%。该市依托资源优势，乘现代渔业项目“东风”，充分挖掘水产潜力，做大做强特色水产，不断提高规模...……更多
2024-04-17 05:19:00镇江,水产养殖,路子,水产,振兴,养殖
...间在立夏日，有祭神享先，尝新馈节等习俗。尝新即品尝时鲜，如夏日的瓜果、蔬菜、河鲜等。先请神明、祖先享用，然后亲友、邻里之间互相馈赠。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举，后来慢慢发展成“立夏尝三鲜”的习...……更多
2024-05-06 07:37:00三鲜,人间,三鲜,苋菜,鱼鲜,杏子
...于供，甚至小亨前几天在网上看到消息说刀鱼如今将告别餐桌，也就算说，现在刀鱼即使有钱也吃不到了。但是这个消息并不是说刀鱼灭绝了，而是如今的刀鱼由于工程建设、水质污染、采砂挖沙、过度捕捞等因素，长江刀鱼的...……更多
2024-02-21 21:24:00长江,中国,餐桌,刀鱼,长江,鱼胶
...”（化用自宋代惠洪《冷斋夜话》），另外两鲜 刀鱼和河豚也有名人“背书”。它们与芜湖的虾蟹水禽，共同构成了水乡“舌尖上的江湖”。小时候，最喜欢吃妈妈做的刀鱼馄饨。案板上，长长的银亮的刀鱼，腹部有着特殊的...……更多
2023-03-14 08:05:00江南,肉类,一座,城市,芜湖,舌尖
...铸有词句道“苦笋鲥鱼乡味美，梦江南。”鲥鱼与刀鱼、河豚齐名，并称“长江三鲜”。这三鲜各有千秋，但很多人认为以鲥鱼为最。实际上，我国的鲥鱼产区也并不只在长江流域，还有富春江鲥鱼与长江鲥鱼齐名。相传，东汉...……更多
2023-04-21 02:27:00春风,鲥鱼,富春江,富春,刘秀,江南
...的，自己仰头枇杷树下一摘为快；水三鲜是螺蛳、鲥鱼和河豚，螺蛳我总提不起兴趣，每次只象征性地嗦食一两个，清蒸的鲜活鲥鱼和红烧的美味河豚虽然口味很“奈斯”，我却还是一直保持着敬而远之的态度，做人嘛，总还要...……更多
2024-05-12 14:24:00舌尖,三鲜,枇杷,豌豆,鲥鱼,北京
...游鱼类，肉质非常鲜美。农历五月的麦子，是当季新收的时鲜货。桃子、李子也都是当月特产。六月的西瓜、甜瓜、莲子大家都很熟悉。至于冬瓜，笔者原来一直以为是冬天的特产，没想到居然是夏天的时鲜。其实夏天到处都是...……更多
2023-05-20 10:42:00朱元璋,明太祖,南京,朱元璋,洪武,太庙
...什锦、镇江醋排、鸡汁干丝、白汁鮰鱼、红烧鲥鱼、秧草河豚、东乡羊肉、蟹粉烩鱼肚、红烧茅山老鹅、清炖蟹粉狮子头等十道传统菜，作为参赛必选菜品，也将是后续重点打造的镇江必吃招牌菜。来自毕士荣餐饮管理有限公司...……更多
2024-06-01 09:09:00大比,镇江,招牌,镇江,招牌,餐饮
...流的传承人，她参加江阴长江放流21年，累计放生2621万尾河豚鱼苗。她返乡创业、创新传承，是乡村振兴的青年先锋。郑冰清郑冰清以自己的方式为家乡的乡村振兴事业，为了乡亲们的致富，努力贡献着自己的独特力量。近年来...……更多
2023-05-02 21:56:00冰清,先锋,振兴,乡村,青年,冰清
...挥新活力。团队研发的仙女虾虾卵产品能有效提高鲥鱼、河豚等淡水鱼苗的育苗成苗率，助力渔业增产、渔民增收。开口饵料是小鱼小虾吃的第一口食物，作用好比人类的初乳，决定着水产育苗的成败。正如“长江三鲜”之一的...……更多
2024-06-26 05:41:00新篇,新篇章,淡水,仙女,生物,仙女
...承诺书”。在长江禁捕执法基地，执法人员通过天网在线视频，对进入江堤范围人员进行比对，对携带物品进行识别，及时跟进过往非法捕捞人员；在江堤上，执法人员驾驶长江禁捕执法车，进行往复巡查，对部分目视无法检查...……更多
2023-02-23 09:43:00水陆,长江,执法,检查,人员,长江流域
...里啪啦一顿爆炒，胃里一冬天积下的猪油羊膻，就指望这时鲜素蔬来一次彻底的荡涤。写文章最讲究的是结尾，一定要能够一句定乾坤，于是东坡大笔一挥，上河豚！人间至味，直上天花板。旧时河豚，数常州府最美。东坡到常...……更多
2023-02-25 08:47:00吃货,吃货,苏东,苏东坡,常州,东坡
...客对产品爱不释手，热衷于把河豚文创带回家。“没想到餐桌上的河豚，做成剪纸印成明信片这么漂亮，扬中特色太洋气了，我要一套剪纸作纪念！”这两天，上海游客陈梦萍专程来到通达商厦一楼的文创产品展柜，购买了一些...……更多
2024-04-01 08:03:00河豚,热度,产品,河豚,扬中,产品
...经常有它们的身影，一丛丛，一簇簇，匍匐在地。跟同是时鲜蔬菜的竹笋相比，它缺少挺拔的身姿；即使是跟青菜苔、韭菜相比，它也个头矮小，相貌平平。但它绝对是江南老百姓春天餐桌上不可或缺的时鲜货。马兰常见的吃法...……更多
2023-02-25 05:54:00马兰,江南,马兰,母亲,田埂,镰刀
...均河豚消费量仅为1/12，市场有较大开发空间。
不过，从餐桌消失26年之后，河豚重新获得消费者认可仍有很长的路要走。一个现实问题在于，由于长期产业真空状态，河豚市场产业配套仍比较初期，河豚产业从业人员、后厨烹...……更多
2023-02-24 11:15:00月河,河豚,融资,餐厅,厨房,河豚
...临，是时候拿出“火眼金睛”，让这些“海鲜刺客”远离餐桌。参考资料：中国水产｜蓝环章鱼：大海中的隐形杀手中国消费者报｜多地发布预警：最近这两种海鲜不要吃物种日历｜被海螺的舌头“舔”了一下，居然没了命科技...……更多
2023-01-20 11:51:00海鲜,危险,章鱼,毒素,山姆,危险
当下“春菜”在餐桌上必不可少但是，春菜并不只有香椿近年来，每到香椿上市，市场上就会出现一波炒作。或是因为“春”“椿”同音，或是因为香椿价高，炒作者往往将香椿作为春菜的代表，得到“春菜价高”的结论。殊...……更多
2023-03-07 21:14:00春菜,价格,平台,春菜,河豚,香椿
...报枇杷果老鸽汤花雕汁蒸鲥鱼
鱼汤扒苋菜扫二维码观看视频
未觉三春尽，时序已立夏。樱桃红、梅子青、枇杷黄、蚕豆绿，立夏到来，阳气渐长，大自然里的万物都在茁壮成长。江南一带在立夏时节有不少“食”上的习俗，...……更多
2023-05-05 05:44:00三鲜,仪式,三鲜,鲥鱼,苋菜,鱼汤
...、蚕豆、黄瓜等“地三鲜”；有的地方品尝海蛳、鲥鱼、河豚等“水三鲜”；有的地方品尝樱桃、杏子、枇杷等“树三鲜”。“‘立夏尝新’不仅是一种传统饮食文化习俗，也是一种贴近自然食材的生活方式。俗话说‘应季而食...……更多
2024-05-04 00:38:00绿肥,三鲜,三新,国庆,节气,天津
11月8日晚，有网友在社交平台发布视频，称自己在海南海口市吾记顺味顺德菜（上邦百汇城店）吃河豚后，发生中毒症状，质疑餐厅在处理河豚的过程中存在不当操作。9日，潇湘晨报记者分别联系到了上述视频的发布者卞女士...……更多
2024-11-09 18:46:00海口,河豚,中毒,全身,女士,河豚
...、燕窝更远涉南洋。明人《菽园杂记》说，直沽渔人不知河豚（也属海物）之美，见而“弃之”；九国租界时期津菜海鲜优势的凸显，或许与闽粤买办的嗜好不无关联。 ……更多
2023-01-31 01:05:00河海,天津,烟台,胶东,河海,济南
...除毒素肖阳海介绍，因味道鲜美，织纹螺曾是沿海老百姓餐桌上常见的食物。但实际上，织纹螺可能含有河豚毒素。织纹螺本身无毒，因生长过程中摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化。约0.5mg的河豚毒素即可对人类致...……更多
2024-08-19 08:19:00毒素,中毒,食用,河豚,女士,症状
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本文转自：人民日报《人民日报》（2025年01月22日第 14 版）
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