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...化、最能表达中国文化智慧的伟大菜系”，这是石光华对川菜的定义。作者 | 桃子酱编辑 | 萧奉题图 | 《川菜的味道美学》川菜第一菜到底是什么菜？在谦称“川菜研学者”、刚刚推出新著《川菜的味道美学》的石光华看来，答...……更多
2023-10-28 22:07:00川菜,辣椒,川菜,光华,四川,味道
风靡全国的川菜，为什么在广东火不了，老广：来错地方了！川菜馆子在中国大街小巷都可以看得到，川菜也成为了大家心目中下酒下饭的家常菜。然而，川菜在广东的普及度却远远低于其他地区，为什么会这样呢？广东人表...……更多
2024-02-26 21:38:00老广,广东,川菜,地方,全国,广东
...丨搜狐美食 栏目丨风味流派在刚过去不久的2023年11月，#川菜成为全国第一大菜系#冲上热搜。相关数据显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，其中麻辣、香辣、青花椒等风味成...……更多
2024-01-12 21:37:00春和,守正,峨嵋,川菜,北京人,酒家
好吃的川菜，很多都不辣 提起川菜，有的人会两眼放光，也有的人会唯恐避之不及。原因不外乎是关于一个字——辣。在相当长的时间里，川菜和湘菜都因为“辣”而并列在一起，还衍生出了“川湘菜”这样的餐饮名词。看这...……更多
2023-01-14 14:07:00川菜,川菜,豆花,宫保,荔枝,湘菜
...四川，食辣是一种信仰；平日里我们和外地的朋友一聊起川菜，“辣椒”就成了一个永远绕不开的话题，“辣子鸡”、“水煮牛肉”、“麻辣火锅”、“麻婆豆腐”……样样都离不开辣椒，可以说辣椒就是川菜的灵魂之一。辣椒...……更多
2024-02-10 09:36:00明朝,四川人,四川,中国,辣椒,怎么办
“鱼香味”主要包含酸、甜、辣、香、鲜五味，它是川菜菜肴主要的传统味型之一，很多第一次吃这道菜的朋友都容易被这道菜名误导：不是说好的鱼香吗，怎么光闻鱼香不见鱼呢？我读小学第一次吃到鱼香肉丝的时候，还专...……更多
2024-02-10 09:39:00鱼香味,鱼香味,川菜,辣椒,制作,鲫鱼
...多外地风味的宝藏餐馆。今天，就让我们一起探寻其中的川菜馆，看看哪一家能成为你心中的“辣”中王者！1️⃣友谊川味饭店：老字号的魅力走进友谊川味饭店，仿佛就被那浓郁的川菜香气包围。这里的沸腾水煮活鱼，鱼片...……更多
2024-04-15 10:46:00五家,馆子,川菜,王者,川菜馆,川菜
...花椒在我们菜肴中的比重。但在今天的各大菜系中，除了川菜，几乎已经没有了“麻味”这个概念。辣椒的替代品：芥末（三国时期就已经被命名）现在提起芥末，不少人第一反应是日式料理的芥末、或者平常我们买得到的辣根...……更多
2023-10-10 22:25:00辣椒,人们,怎么办,四川,辣椒,花椒
...必要，也不丢人，言归正传，看今天的关于吃的文章吧。川菜中最经典的四道菜，辣到怀疑人生，没有一口水你敢吃吗？第一道，辣子鸡辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒...……更多
2024-02-22 20:08:00道菜,川菜,口水,人生,经典,川菜
美食话题：宫保鸡丁宫保鸡丁，这道闻名遐迩的川菜，是中国菜中的瑰宝，也是许多人心头的美食记忆。它色香味俱佳，口感丰富，鸡肉鲜嫩，花生脆口，辣椒花椒的麻辣与酸甜酱油的调和，让人回味无穷。今天，就让我来为...……更多
2023-10-22 17:35:00宫保,鸡丁,宫保,鸡丁,鸡肉,辣椒
...背景】麻婆豆腐，是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。它是由清朝时期的一位名叫陈麻婆的妇女所创制，后来逐渐流传开来，成为四川人家家户户都会做的家常菜。这道菜以嫩豆腐和牛肉末为主要材料，再配以豆瓣酱...……更多
2023-10-22 17:42:00口感,豆腐,营养,传统,我国,美食
...列车上，厨师精心为旅客准备菜品。T7/8次列车上的美味川菜。
胡志强 付 瑜成都西往返北京西的T7/8次“天府之星”红旗列车上，除了一流的服务，餐车烹饪的川菜，更是一绝。近年来，成都客运段以餐车品牌厨房打造为载体...……更多
2024-03-24 08:00:00珍馐,之星,天府,列车,川菜,肉丝
...学院二级教授、博士生导师）四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。“四川盆地”是地理学概念，而不是行政概念，包括四川、重庆的绝大部分地区和云南、贵州、陕西的个别地...……更多
2023-11-18 19:23:00广安,发祥地,川菜,广安,川菜,四川
本文转自：四川日报●随着四川不断扩大对外开放，川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后，不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展，相继出台多个推动产业发展的政策文件，持...……更多
2023-12-03 09:12:00川菜,难点,过程,国际,川菜,四川
...天下，乐山的非遗美食大隐于世……不过，怎样真正认识川菜？如何认识中国风味？这场活动或许能给你答案。活动现场1月5日，“风味中国·醉美四川”2022首届C183四川美食盛典在成都召开。活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌...……更多
2023-01-07 14:17:00兰桂,川菜,全世界,味道,大师,只有
...”海外中餐业社团负责人研修班上，研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示，一边发出阵阵赞叹。研修班期间，21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐聚四川，品川味美食，了解国内川菜发展新趋势，共话海外...……更多
2024-01-17 04:45:00味儿,中餐,发展,川菜,中餐,研修班
...府 留住乡愁本报讯（四川日报全媒体记者 田珊）为推动川菜美食文化走出去，搭建交流合作的桥梁，11月12日，2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班在四川旅游学院开班。本次研修班由省侨联、商务厅、四川...……更多
2023-11-14 03:44:00乡愁,天府,川菜,四川,研修班,乡愁
...能享受舌尖的幸福。成都火锅。（图/图虫创意）粤菜和川菜，都是开风气之先的风潮引领者。上世纪八九十年代，乘着改革开放的东风，以“生猛海鲜”为招牌的粤菜酒楼开遍全国。川菜的全国性流行稍晚于粤菜，90年代末，一...……更多
2023-10-18 08:57:00最好,城市,成都,文化,城市,广州
湘菜门店数正式超过川菜？这个数据横空出世便引起巨大争论，上个视频小伙伴们也在评论区吵的不可开交。川菜湘菜大家各有所爱，二者关系也并不是“此消彼长”，但我相信，火锅的影响力大家有目共睹，可以说，川渝火...……更多
2023-11-27 17:14:00四川,火锅,菜馆,四川火锅,川菜,数量
...本文转自：消费日报成都举办正宗麻辣辣条挑战赛新一代川菜掌门人坐镇评选□ 本报记者 丁新伟11月18日，一场别开生面的正宗麻辣辣条挑战赛在成都举行，20位参赛选手经过反复调试、品尝，调制出自己心目中最正宗的麻辣辣...……更多
2023-11-28 12:24:00挑战赛,成都,平江,川菜,发明人,王子
《我们的美好生活》正在热播，谢娜经常在节目做菜，想必她也是很喜欢亲自下厨，给很多嘉宾做菜，但艺人们都很自律，吃得不是很多。谢娜是四川人，喜欢吃辣，所以经常下厨犒劳嘉宾们。河虾小鱼炒在一起，这道菜比较...……更多
2024-01-08 11:04:00川菜,艺人,只有,武艺,女星,节目
...：四川卫视的主持人李丹；B站知名UP主路明；著名诗人、川菜文化学者石光；一苇书坊主理人阿俊著名诗人、川菜文化学者石光华认为，我们国家有三条母亲河：长江、黄河以及酒河。长江、黄河养育了我们这个民族，但是“酒...……更多
2024-03-22 09:50:00汾酒,成都,城市,汾酒,成都,市集
...味享受。它的独特风味和丰富营养成分使其成为受欢迎的川菜之一，也在全国范围内受到广大消费者的喜爱。扩写部分：麻婆豆腐是四川的一道经典菜品，以其特有的麻辣口感和独特的香味而闻名。它的制作过程需要一定的技巧...……更多
2023-11-25 06:37:00色香味,青椒,道菜,茄子,土豆,营养
四川新闻网消息 泡海椒是川菜中备受市民喜爱的调味菜之一。入秋后，迎来了一年中腌制泡海椒的最佳时节。在合江县符阳街道，人们趁着凉爽天气，将新鲜辣椒入坛腌制成泡海椒，以此留住其鲜辣好滋味。一大早，符阳街道...……更多
2023-10-20 19:10:00合江,泡海椒,四川,味道,泡海椒,辣椒
...轶、佘诗曼、李纯、张国立等群星出演，围绕一家号称做川菜最好吃的餐厅“川白楼”展开三名女性、两代传承与一座城市的故事。烟火里的故事《今天的她们》从张国立饰演的川菜名厨顾大鹏开始。他的一言一行，瞬间将观众...……更多
2024-03-30 14:49:00舌尖,成都,烟火,故事,川菜,成都
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的经典川菜，它的名字虽带有“鱼香”，但并不真的含有鱼成分，其独特的风味源于调料的巧妙搭配。家常做法既简单又美味，下面就来详细介绍如何烹饪这道美味佳肴。首先，选择新鲜的猪里脊肉...……更多
2024-04-17 10:31:00大厨,肉丝,口感,家常,做法,肉丝
...□四川日报全媒体记者 吴亚飞要想在新加坡品尝地道的川菜，选择有很多。从深夜爆满的火锅海底捞、麻辣香锅店，到通宵营业的川菜馆，川味、川菜在新加坡极为常见，也很受欢迎。新加坡的本地朋友告诉我们，新加坡临海...……更多
2023-10-17 04:11:00新加坡,支点,新加坡,四川,王波,川菜
成都是中国著名的美食之都，以其辣味、麻味和丰富的川菜闻名于世。在本文中，我们将为您提供成都美食攻略，介绍几个不可错过的美食地点和独特的川菜特色，让您领略成都的美味盛宴。【成都美食的独特魅力和重要性】...……更多
2023-11-20 12:05:00美食,成都,地点,特色,攻略,成都
...夫妻肺片、水煮牛肉等已成为“四川味道”的集体代表；川菜官府菜代表开水白菜，乐山跷脚牛肉、麻辣烫（串串）等已是当下“川味出川”的重磅菜品。12月14日，“中华美食盛宴·嘉州盛宴”活动在乐山举行。活动现场...……更多
2022-12-15 08:05四川,分析报告,传播,美食,报告,分析
记者于洋“一楼开了家川菜馆，油烟味特别大，夏天都不敢开窗，苦不堪言！”近日，烟台市芝罘区市民徐先生向壹点情报站反映，他家一楼开设一饭店，有油烟味道大、加高的烟囱破坏了楼顶防水层等问题，影响了正常生活...……更多
2024-01-08 19:07:00帮办,油烟味,民家,一楼,楼顶,油烟
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导读：随着岁月的流逝，我们的身体也在悄然发生着变化。尤其是肝脏，这个“沉默的器官”，在年龄增长的过程中，更需要我们细心呵护
2024-07-24 09:14:00
作为一名医生，我在日常工作中见证了无数患者因高血压和糖尿病而生活质量下降，甚至遭受严重并发症的折磨。这两种疾病虽然可怕
2024-07-24 09:18:00
在中国，米饭和馒头是餐桌上的两大主食。南甜北咸，各有千秋。但对于糖尿病人而言，这两者却成了血糖的“隐形杀手”。所以糖尿病人一定要知道米饭和馒头哪个升血糖更快
2024-07-24 09:18:00
现在人们在饮食方面更加的多元化，总是胡乱吃一些东西，导致身体健康漏洞百出，如高血压患者人数就在与日俱增，若是患上高血压
2024-07-24 09:19:00
62岁的老杨，晨起之后突然发现自己的右下肢完全肿胀了起来，而且还伴有剧烈的疼痛，整个右下肢都不能动了，家人见情况不对，急忙将老杨送进医院
2024-07-24 09:19:00
三伏天来了、多吃以下三种食物、营养丰富、补水又美容蜜桃蜜桃中含有丰富的微量元素铁，能提高人体造血能力，蜜桃从中医角度上看还是一种能补益气血养阴生津的特殊水果
2024-07-24 09:21:00
导语：7月，遇见这菜使劲吃，鲜嫩营养高，通便祛湿气，包饺子太香了！7月正值三伏天，虽然天气炎热，却好在有吃不完的新鲜水果和蔬菜
2024-07-24 09:21:00
这4种越黑越营养的食物，女人可不要错过，常吃美容养颜又补血！在日常生活中，我们会吃到各式各样的食物，不同的食物中的营养元素也是非常不同的
2024-07-24 09:21:00
已经到了7月末，三伏天来临，大暑节气也到来，炎热的天气很让人不舒服，只能开空调降温，每天都没有力气，长期在潮湿的环境中
2024-07-24 09:22:00
大暑，是二十四节气中的第十二个节气，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。《逸周书》曰
2024-07-24 09:22:00
可以说，日常饮食与身体健康之间具有直接联系，因此，我们在日常生活中一定要注意培养科学健康的饮食习惯，因为这对于维持身体健康是有益的
2024-07-24 09:24:00
想要饮食养生这几个习惯不要疏忽大意在现实生活中，许多人并不注重吃的问题，认为吃得饱就行了，不必太细。这一观点失之偏颇，吃东西不只是补充体力与能量
2024-07-24 09:25:00
想象一下，在这个快节奏的社会里，老年人总是被告知要多休息，午睡看似是一个简单而又有效的解决方案。但你知道吗？对于那些患有冠心病的老年人来说
2024-07-24 09:25:00
有一种病毒一旦感染了能让人得两种病，还会终身潜伏，这种病毒就是——水痘-带状疱疹病毒，能在不同阶段引起水痘和带状疱疹两种病
2024-07-24 09:25:00