成都举办正宗麻辣辣条挑战赛

本文转自：消费日报

成都举办正宗麻辣辣条挑战赛

新一代川菜掌门人坐镇评选

□ 本报记者 丁新伟

11月18日，一场别开生面的正宗麻辣辣条挑战赛在成都举行，20位参赛选手经过反复调试、品尝，调制出自己心目中最正宗的麻辣辣条口味，由新一代川菜掌门人肖见明，辣条发明人钟庆元、李猛能、邱平江作为评委，最终角逐出三位“正宗麻辣辣条体验官”。

比赛现场，20位选手在5分钟内，利用辣条胚体、泡辣椒花椒油等原料和辣椒粉、花椒粉、孜然粉、甘草粉等调味料，调制并搅拌制作出自己认为最正宗的麻辣辣条。由新一代川菜掌门人肖见明老师、辣条发明人依次逐一品尝并进行打分和点评，将从色香味三方面进行打分，根据评选表内容得分评选出最正宗的麻辣辣条。

川菜，作为全国八大菜系之一，以其麻辣鲜香闻广受喜爱。而辣条的发明也与四川密不可分。1998年，3位具有创新精神的湖南平江县三市镇青年邱平江、李猛能、钟庆元改用供应充足的面粉代替豆粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上进行改造创新，生产出了条状胚体。据辣条发明人邱平江透露：“在研发辣条风味的过程中，我们在四川吃到了四川火锅，火锅的麻辣风味激发了灵感，在辣条中加入了四川人喜欢的花椒，结合平江酱干的风味工艺做出了四川麻辣味的辣条。”

新一代川菜掌门人肖见明与辣条发明人共同参与研发了麻辣王子正宗麻辣辣条，肖见明表示，“麻辣是川菜的传统口味，川菜善用辣椒和花椒来调味，最终形成的麻辣味，麻辣鲜香，回味悠长。”肖见明将其在麻辣的调味经验用于麻辣王子正宗麻辣辣条的产品口味研发，并表示“希望和三位辣条发明人和麻辣王子一起，将正宗麻辣味带向全世界。”

为更好地传承正宗麻辣辣条，麻辣王子邀请新一代川菜掌门人肖见明与辣条发明人共同研发，并打造了辣条行业首个GMP制药级车间。在麻辣王子的带动下，消费者对麻辣味喜爱逐渐攀升，多个辣条品牌相继推出麻辣味辣条。据艾瑞咨询调查显示，众多辣条口味中，麻辣口味选择人数领先其他口味，消费者购买过或最常购买的辣条品牌中，麻辣口味消费者对麻辣王子的选择均位居第一。

据了解，此次成都活动也是麻辣王子首次走出湖南举办大型线下粉丝见面活动，为了回馈成都的粉丝，麻辣王子特邀歌手井迪到场与粉丝互动，一连三首歌曲的演唱将现场气氛掀至最高潮，吸引众多粉丝围观。

“未来我们还会来到成都举办趁青春表达爱等更多的麻辣王子品牌活动，给成都粉丝带来更多惊喜，希望推动正宗麻辣辣条走出湖南、走向全国、走向世界。”麻辣王子正宗辣条品牌创始人张玉东表示。