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邻居一直想学的菜：秋葵酿虾滑，营养又鲜香，赶快收藏起来
你是否已经厌倦了传统的虾滑吃法？今天，我们为你带来一道与众不同的美食——秋葵酿虾滑。当秋葵的清脆与虾滑的鲜嫩相遇，秋葵的清香与虾滑的鲜甜交织，每一口都是全新的体验。
秋葵酿虾滑的制作步骤
一、准备材料
秋葵：10个（确保新鲜，颜色翠绿）
虾滑：200g（或新鲜虾仁150g，自制虾滑）
配料（可选）：细粉丝1把、小米椒1个、葱花适量、香菜适量
二、前期准备
秋葵洗净，用厨房纸吸干水分，切去头部后一开二，用小勺子去掉里面的秋葵籽备用。
如果使用新鲜虾仁，需要将其洗净，去掉头部、虾线等，取出虾肉，剁成泥备用。
三、制作虾滑
如果是自制虾滑：
将剁碎的虾仁放入碗中，加入生抽5g、料酒5g、盐2g、白胡椒粉1g、玉米淀粉8g、蛋清30g。
用筷子或搅拌器搅拌均匀，直至虾滑馅上劲。
如果使用现成的虾滑，则直接准备使用。
四、酿制过程
秋葵内壁抹上一层玉米淀粉（此步骤有助于虾滑与秋葵更好地贴合）。
将虾滑馅均匀地酿入秋葵中，确保虾滑馅填满秋葵的空隙。
五、烹饪方式
蒸制：
盘中铺上细粉丝（可选），淋一匙水，将酿好的秋葵摆放在粉丝上。
放入蒸锅中，水开后蒸五六分钟，或直到虾滑完全熟透。
煎制（另一种烹饪方式）：
热锅倒油，将油刷开，放入酿好的秋葵（酿有虾滑面朝下先煎）。
小火煎至虾滑表面金黄色，翻面再煎个1分钟即可。
六、调味与装盘
出锅后，淋上蒸鱼豉油2勺。
锅中烧热油，浇在撒了小米椒和葱花的虾滑上，增加香气。
最后，撒上香菜作为装饰，即可上桌享用。
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快照生成时间：2024-06-18 18:45:05
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