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原来小吃店里“蒜水”制作这么简单!学会这些窍门,不黑不臭

类别:健康 发布时间:2024-06-18 13:23:00 来源:康之道

小吃店4个窍门做"蒜水",不黑不臭又好吃。

夏天到了,不管是拌面、拌凉皮还是拌凉菜都离不开“蒜水”。“蒜水”又叫“蒜汁”,不管是家里还是小吃店里都离不开它。为什么小吃店里的蒜水不会发臭发黑?味道还能那么好?其实制作非常简单,学会以下这些窍门你也能做好。

·窍门1:尽管有许多工具可以制作蒜水,但是用绞肉机去做又快又好,不管什么样的绞肉机都可以用。

·窍门2:要想蒜水的味道好,在绞碎的同时可以加点调料。我店里一般只加白醋和味精,半斤蒜米加了5克味精、5克白醋。

原来小吃店里“蒜水”制作这么简单!学会这些窍门,不黑不臭

·窍门3:一定要用凉开水或者是矿泉水来做蒜水。蒜米和凉开水的比例是1:1,直接把凉开水倒进绞肉机里和蒜米一起绞碎即可。

原来小吃店里“蒜水”制作这么简单!学会这些窍门,不黑不臭

到底把蒜米绞成什么状态?如果在家里用可以根据自己的口味来调整就可以。蒜米的颗粒大一点吃起来可能辣味更浓一些。我店里一般会把蒜米绞成芝麻粒那么大的颗粒状,这样虽然能吃到蒜香味,但是却看不到蒜的颗粒,辣味也会淡一些。这是已经制作好的蒜水,一份凉面只需放上一小勺就足够了。用半斤蒜米做蒜水可以做50份左右的凉面。

原来小吃店里“蒜水”制作这么简单!学会这些窍门,不黑不臭

·窍门4:为什么小吃店里的蒜水从早上放到中午都不会发黑变臭?其实方法非常简单。做好的蒜水只需要淋上点熟油或者是芝麻油,这样就能有效的防止它氧化变黑变臭。

原来小吃店里“蒜水”制作这么简单!学会这些窍门,不黑不臭

蒜水的制作这么简单,蒜的成本又不高。如果你跟我一样也是做小吃店的,不建议一次做太多的蒜水,尽量早上做一次,中午做一次,晚上做一次,这样就能保证蒜水更新鲜,味道更好。

原来小吃店里“蒜水”制作这么简单!学会这些窍门,不黑不臭

你是怎么制作蒜水的?有什么好的窍门都可以在评论区留言。如果觉得对你有帮助,记得关注、点赞、收藏!

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快照生成时间:2024-06-18 18:45:05

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