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本文转自：人民日报西凤酒秉承传统古法酿造技艺，在传承传统文化的基础上突出自主创新，持续推进品牌建设。春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿，每一坛西凤酒都是时间与传统工艺的融合演绎。仲夏时节，西凤迎来新一轮...……更多
2024-06-10 08:32:00安康,西凤,酒曲,大曲,发酵,人民日报
...也更容易让人醉倒。如今，有“汾酒”、“茅台酒”、“西凤酒”、“泸州大曲酒”等四大名酒。酒自古以来就是中华文明的物质象征之一，周代的典礼上少不了酒，酒俗文化也在后来演变成中国独有的形式。如今，酒在中国社...……更多
2024-04-17 20:51:00影响,生活,杜康,中国,酒曲,七贤
...的一部分，其独有的风味使其成为了家喻户晓的品牌。
西凤酒西凤酒是陕西省的名酒，有着近千年的历史。这种酒以高粱、小麦、玉米、大米和水稻米为原料，采用古法酿造，经过长时间的发酵和精心的蒸馏，才能制成。西凤...……更多
2024-03-22 14:27:00白酒,粮食,超市,建议,白酒,粮食
...赤水河畔大大小小的酒企就开始忙碌起来，开始新一轮的酒曲制作，为酿造出优质酱香酒打下基础。一大早，位于仁怀名酒工业园区的贵州省仁怀市茅台镇大唐酒业有限公司制曲车间内，十多名制曲女工们挥汗如雨，在湿热的制...……更多
2024-06-06 19:48:00仁怀,仁怀,茅台镇,车间,贵州,酒业
...。今天小编要给大家讲的就是苏轼和中国四大名酒之一的西凤酒的故事。初尝西凤酒嘉祐六年，年满26岁的苏轼获得了自己的第一份工作，那就是凤翔府签书判官。当时的凤翔府知府看到苏轼一表人才、才华横溢，心想此人以后...……更多
2023-12-12 22:16:00西凤酒,西凤,历史渊源,苏轼,渊源,文化
...材料组成：糯高粱、优质小麦和赤水河水。其中小麦是制酒曲的关键原料，酒曲又是红缨子糯高粱发酵的引子与关键，酒曲的优劣直接关系着酱香酒的品质，故有“曲为酒之魂”的说法。制曲，是茅台酒生产工艺五大流程之一。...……更多
2024-04-19 06:19:00匠心,茅台,酿造,首席,茅台,发酵
本文转自：人民日报海外版《 人民日报海外版 》（ 2024年01月05日 第 06 版）西凤酒，作为历史悠久的民族品牌，秉承传统古法酿造技艺，代代相传，已历经三千多年，以独特的凤香口感和品质，成为中国白酒行业的代表。在漫...……更多
2024-01-05 04:25:00西凤,白酒,高质量,品质,品牌,集团
...自：广州日报广州日报讯 （全媒体记者 曾繁莹）1月6日西凤酒百亿庆典暨2023年度全球经销商、供应商表彰大会举行，西凤集团党委书记、董事长、股份公司董事长张正表示，2023年，西凤实现销售收入103.4亿元，同比增长23%。其...……更多
2024-01-08 04:04:00西凤酒,西凤,销售,西凤,西凤酒,优等品率
...：陕西农村报奋力书写“凤香大时代”高分答卷——陕西西凤酒股份有限公司以“数智”赋能高质量发展陕西西凤集团办公楼。（资料图） 边浩 李社良 岁月是最好的酿酒师，时光是非凡的缔造者。 2023年，西凤人把时光与非凡...……更多
2024-01-17 07:23:00大时代,答卷,高分,西凤,西凤酒,智能
...仰韶春酿酒的特点是九粮发酵、四陶工艺、多曲并用，在酒曲的使用上，仰韶使用的是业内少见的三曲融合，包括大曲、小曲和强化麸曲，使得原酒酒体醇厚、口感柔和、优雅细腻、余味清爽。智能化制曲车间投产 领略“科技...……更多
2024-03-10 17:51:00仰韶,大典,车间,仪式,智能,仰韶
本文转自：宝鸡日报佳泉好水 酿西凤好酒李一珂俗话说，名酒必出佳泉，好酒必有好水。相传，凤翔柳林镇酿酒用水取自雍山脚下的玉泉，玉泉水清冽甘润，用它酿造的秦之美酒，甘润挺爽、醇香秀雅，与秦的骏马并称为“秦...……更多
2024-06-14 00:30:00西凤,凤翔,西凤,六盘山,酿造,柳林
...5日，甲辰年芒种日，是黄河冬小麦成熟之际，更是制作酒曲的好时节，国井酿酒师们在万里黄河最后一道弯安澜湾，向黄河母亲河敬献国井美酒，庆祝黄河冬小麦大丰收，敬黄河母亲。同时，正式开启 “齐民要术——中国酿造...……更多
2024-06-06 09:23:00黄河,万里,母亲河,母亲,黄河,冬小麦
...，也是村里公认的名将。农历九月天，秋高气爽，正是做酒曲的好时候，所剩不多的紫色酒曲花，零星点缀在乡间小路两旁，或者田埂上，我在家时会帮着奶奶采摘，等到如今四处漂泊，在城市间辗转，那种乡野之乐也零落了。...……更多
2024-02-10 19:35:00豫东,村庄,奶奶,奶奶,酒曲,面团
...次间断取酒。在赤水河畔的酿酒匠人看来，曲乃酒之骨，酒曲在酿酒工艺中起着至关重要的作用。在贵州安酒的制曲车间，踩曲女工们在小小的方台上跳着酱酒制曲独特的“芭蕾舞”。酿酒季是从重阳下沙开始的，而制曲工人们...……更多
2023-10-22 20:05:00美酒河,酒香,美酒,赤水,赤水河,遵义
...泥则成为酿酒微生物发酵的绝佳“容器”。通过将原粮和酒曲按一定比例混合，在泥窖池中进行发酵，可以酿造出独属于中国的浓香型白酒。泥窖池的生命历程可能比你想象的更长。公元1573年，“国窖始祖”舒承宗始建国宝窖...……更多
2023-11-30 19:54:00一杯,浓香,密码,文化,微生,文物
...定位机构联手国内知名酒业自媒体达人策划组织的“中国酒曲，探源仰韶”传播活动，走进仰韶酒庄举行了别开生面的“仰韶雅集”活动。在仰韶彩陶艺术展示园，与会的酒业自媒体达人见证了一只只集古典与时尚于一体的彩陶...……更多
2024-05-27 06:15:00仰韶,雅聚,达人,酒业,仰韶,酒曲
...只是想请大家抛开烦恼快乐地喝酒。陕西：有酒亦有故事西凤酒是凤香型白酒的典型代表，产自陕西省宝鸡市凤翔区。西凤酒始于殷商，盛于唐宋，至今已有三千多年的历史。苏轼曾在诗中这样夸赞西凤酒，“花开酒美曷不醉，...……更多
2024-03-31 18:24:00酒鬼,中国,糊涂,地图,中国,茅台
本文转自：宝鸡日报经典传承显匠心——西凤集团第八届基酒生产技能大赛暨师带徒活动侧记徒弟向师傅行鞠躬礼 师徒齐诵《弟子表》
酒醅水分判断比赛现场 装甑操作比赛现场
翻曲操作比赛现场 技能大赛启动仪式
测量...……更多
2024-05-20 17:35:00匠心,经典,西凤,技艺,西凤酒,比赛
本文转自：海南农垦报儋州槟榔村的酒曲远近闻名，口碑响亮。在槟榔村，几乎家家户户做酒曲、酿酒，做得好的人家每年可卖上万斤，酒曲成了当地的一个品牌。酒曲，也叫酒饼、酒媒，酿酒必用的一种霉菌。它白白的、轻...……更多
2023-01-06 09:39:00槟榔,酒曲,酒曲,槟榔,酿酒,杜康
本文转自：人民日报客户端宋光旭 陈海燕 毛茗春回大地，在云南晋宁，天气渐暖是制作甜白酒的好时机，将糯米浸泡三小时，待米粒吸足水分，蒸至熟而不散的状态，降温至不烫手，再拌入酒曲，装盆压实，放入装满新鲜松叶...……更多
2024-02-23 12:10:00晋宁,云南,佳肴,白酒,酒曲,白酒
...保证发酵过程中微生物的活性。在蒸煮的同时,还要准备酒曲。酒曲是大米发酵的关键,它是由麦麸、米糠等原料混合而成的。将煮熟的大米摊凉至适宜温度,加入适量的酒曲拌匀,然后装入酒坛中。在坛口密封之前,还要加入适量的...……更多
2024-01-19 00:58:00年味,米酒,米酒,发酵,酒曲,大米
...说到酿米酒，我发现很多人都是把糯米蒸熟后，就直接把酒曲倒进去，但这样其实是不对的。如果你想要米酒香味更浓，产量更多，就别这么做了，记得再多加一步哦。
【【自酿米酒】】材料：一斤糯米，2克甜酒曲。头天晚上...……更多
2024-05-16 06:18:00酒曲,米酒,酒香,酒量,糯米,糯米
本文转自：宝鸡日报创新与未来凤香大时代——西凤酒百亿庆典暨2023 年度全球经销商、供应商表彰大会侧记庆典现场 西凤集团领导和部分经销商、供应商合影。 张正
宋书玉 周艳花 本报记者 刁江岭 刚刚过去的2023年，是西...……更多
2024-01-08 16:00:00大时代,西凤,西凤酒,市场,营销,中国
...果吃了千万不要开车。自制燕麦酒酿【材料】燕麦500克，酒曲1颗，水适量【做法】1、燕麦米泡水8小时，淘洗干净后加少许开水煮熟，焖透，取出放凉至30度左右备用；酒曲碾压成粉末备用。2、在陶钵里铺一层燕麦，均匀地撒一...……更多
2024-03-02 12:32:00免疫力,免疫,蔬菜,关键,燕麦,免疫
...“透明工厂”的美酒探秘环节，可以看到，从原粮种植、酒曲制作、取水酿造、发酵到储存、调酒、灌装，古井贡酒对每一个环节都严格把控，确保每一瓶古井贡酒都达到高品质标准。从原料出发，优质原粮才能酿出好酒。古井...……更多
2024-05-17 23:45:00贡酒,全景,匠心,古井,酿酒,工厂
...【家庭版米酒制作方法】所准备的食材有：2斤糯米、甜酒曲8克、
具体做法：1、准备2斤糯米（大米也可以），首先把糯米放在水中多淘洗几遍，然后再换清水没过糯米，浸泡12个小时以上。把浸泡好的糯米放入电饭煲或者用锅...……更多
2023-12-23 06:45:00东西,米酒,糯米,酒曲,容器,甜酒
本文转自：人民日报客户端宋翠茹装甑。旅游景点。酒海。
自动摊凉。甑锅（用于蒸粮和酒醅蒸馏）。老酒展示。
有研究表明，北纬N36°53′是清香型白酒酿造的绝佳纬度。在这条神奇的纬度线上，可谓酒香万簇，其中，就有...……更多
2024-02-15 23:10:00青稞酒,青稞,青稞,天佑,青稞酒,酿造
...供图曲为酒之骨，决定白酒的风味和酒香的关键，就在于酒曲，好曲才能酿成好酒。菊花红心曲以小麦、大麦、豌豆为主要原料，经过润料、粉碎、搅拌后压制成砖块状，曲块制作完成后，会被送进曲房进行发酵。曲房内的微生...……更多
2024-03-20 16:06:00口子,时节,万物,口子,红心,微生
...力亲为完成每一个步骤。从筛米、洗米、浸泡、蒸米、放酒曲，再到最后的装缸发酵，历经2~3天才能制作出醪糟醅。记者看到，张焱的妻子汪霞将倒置案板上的米均匀撒上酒曲，反复进行揉搓，让酒曲与米进行充分接触。“这个...……更多
2023-10-27 00:34:00醪糟,甘甜,滋味,醪糟,张焱,小桥
本文转自：人民日报客户端李莎5月10日至14日，以“中国品牌，世界共享；国货潮牌，品筑未来”为主题的2024年中国品牌日活动在上海举办。活动现场，由人民日报打造的创意快闪店“美好博物馆”成为一道亮丽的风景线。以...……更多
2024-05-14 03:53:00西凤,中国,品牌,集团,活动,西凤
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