这东西，冬天来一碗大补气血，别人都在外面买，在家做很简单！

导语：这东西，冬天来一碗大补气血，别人都在外面买，在家做很简单！

大家好我是傻姐美食，大家吃过米酒吗？每年冬天妈妈总是煮上一大锅米酒给家人吃，最近一段时间持续降温，老妈又开始忙活着煮米酒，密封好给我们姐妹几人都分一份。记得我生孩子那年，妈妈还特意为我煮了米酒，听老人常说米酒的营养价值很高，尤其是刚生完孩子，每天来一碗补气血，还有助于身体的恢复。

米酒又叫酒酿、甜酒，它是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，它是由糯米发酵而成的，口味香甜醇美，食用价值很高。米酒中含有十多种氨基酸、维生素以及矿物质等成分，适量地吃一些米酒能够很好的补气养血、活血祛寒。别听它的名字叫米酒，但是含酒精量极低，一般家里用到的时候，都是在超市买一些，很少有人自己做。其实米酒自己在家做特别的简单，食材还便宜，下面小编就和大家分享家庭版米酒的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【家庭版米酒制作方法】所准备的食材有：2斤糯米、甜酒曲8克、

具体做法：1、准备2斤糯米（大米也可以），首先把糯米放在水中多淘洗几遍，然后再换清水没过糯米，浸泡12个小时以上。把浸泡好的糯米放入电饭煲或者用锅煮都可以，水量一定要充足，可以用中指量一下，水位要高出糯米3倍，大概煮30分钟，把糯米煮软烂即可。

2、把煮熟的糯米放到一个干净的容器内，不要选用塑料容器，由于刚煮熟的糯米比较烫，塑料容器被烫后会导致一些细菌滋生，对身体健康有危害，选用一个不锈钢盘，晾到手触碰到不烫手即可。

3、根据糯米的多少来放甜酒曲，一般2斤糯米放8克酒曲就可以，首先容器的底部撒上一层酒曲，把熟糯米倒进容器内，再撒上剩余的酒曲。

4、甜酒曲放好后，用筷子略微搅拌一下，把容器上的盖子盖上，密封好或者是封几层保鲜膜，放在温暖的地方发酵20-30个小时。

把做好的酒曲倒出来，撕下保鲜膜，瞬间香气扑鼻，倒入玻璃瓶内常温保存即可，吃的时候随手一取，非常方便。这种简单家庭版的米酒制作方法不长毛，零失败，做出来的米酒又香又甜，汁水多，味道纯正还好喝，天冷来一碗，暖身又祛寒，增强免疫力。

小贴士：

1、选用糯米的时候一定要浸泡12个小时，因为糯米比较硬，不易煮熟，把它泡软后很快就能煮熟。如果是大米不需要浸泡，直接淘洗干净后煮熟即可。

2、为了更好的使米粒分明，煮的时候水量一定要比平时煮米饭多2倍。

3、选用发酵米酒的容器也很关键，不要有油渍，不然米酒容易长毛发酵不好。

寒冷的冬天记得来一碗米酒，健脾养胃又滋补，大家喜欢吃米酒吗？