水果吃不完不要扔，教你2个神仙做法，甘甜可口，方法特别简单

跟大家分享两个超级简单的水果小妙招，就是如何制作苹果果酒和火龙果果酒。这两种果酒不仅味道甜美，而且制作过程简单到让人觉得就像是有神仙帮忙一样，无论你是烹饪新手还是老手，都能轻松学会。

苹果果酒

准备材料：你需要的只是一些新鲜的苹果，清洗干净后，根据个人喜好，可以选择去皮或不去皮，然后切成小块。

装瓶：将切好的苹果块放入干净的玻璃瓶中。

加入糖：在苹果上面撒上一层细砂糖，糖量可以根据你的口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

封口发酵：盖上瓶盖，但不要完全密封，留出一些空气可以让酵母自然发酵。然后放置在阴凉通风的地方，等待几天至一周左右，直到你闻到苹果的香味变得浓郁，这就是发酵完成的标志。

过滤与保存：使用滤网过滤掉苹果块，将清澈的果酒倒入干净的瓶子中，密封保存在冰箱里，随时享用这清甜的苹果果酒

火龙果果酒

准备材料：同样，选择新鲜的火龙果，清洗干净，去除外皮和籽，只留下果肉。

搅拌成泥：将火龙果肉放入搅拌机中，打成细腻的果泥。

加入糖：在果泥中加入适量的糖，根据个人口味调整糖的量，搅拌均匀。

装瓶发酵：将混合物倒入干净的玻璃瓶中，类似苹果果酒的步骤，盖上瓶盖，留出空气进行自然发酵，等待一段时间直到发酵完成。

过滤与保存：过滤掉果肉残渣，将果酒倒入冰箱保存，享受那独特的火龙果香气和甜味。

苹果果酒的制作其实挺简单的，就像我们做果汁一样，但是多了一步发酵，变成有酒精的饮料。下面是具体的步骤：

准备工作：

选苹果：找5斤左右那种吃起来脆脆甜甜的苹果，比如红富士或者国光之类的，关键是新鲜，口感好。洗苹果：用清水把苹果表面洗干净，去除尘土和农药残留，健康最重要。

去皮去核：洗干净后，用刀轻轻削去苹果的皮，然后用小勺挖出里面的核，这样做的目的是让苹果更容易发酵，也更卫生。

切苹果：把处理好的苹果切成薄片，越薄越好，这样容易吸收更多的酒液，发酵效果更佳。这就是制作苹果果酒的基本准备过程，接下来就是发酵和陈酿的步骤了。记得在操作过程中保持清洁，选择合适的容器进行发酵，最后耐心等待，美味的苹果果酒就等着你来品尝啦！

要制作苹果酒，第一步是处理苹果。先将苹果切成片，然后把这些苹果片放进凉水里。再在水里加几颗维C（就是维生素C），然后轻轻搅拌一下。维C的作用是帮助苹果保持新鲜，防止它氧化变色，这样做出的苹果酒颜色就会很清澈好看。

糖化处理步骤很简单：

1.首先，把苹果片准备好并处理好。

2.然后，把处理好的苹果片放进一个玻璃罐里。

3.接着，用擀面杖轻轻捣碎苹果片，让它们变得有点儿烂。

4.再加入一些黄冰糖，记得要搅拌均匀哦。

5.黄冰糖的作用有两个：一是为接下来的发酵过程提供必要的糖分，二是能让做出来的果酒更加甜美。这样，糖化处理就完成了！

要制作果酒，需要添加一种特别的东西叫做酒曲。酒曲就像是魔法粉，它帮助果酒从甜变醇。我们先准备一些传统方法做的酒曲，然后把这粉末均匀地撒到装果酒的罐子里，记得要轻轻搅拌，让每一滴酒都能接触到酒曲。酒曲就像小厨师一样，在酒液里工作，把甜甜的糖变成醇香的酒。

第五步：发酵时间：盖好盖子，然后用棉被紧紧包住，放到温暖的地方让果汁开始发酵。每天记得打开罐子，轻轻搅拌一下，这样可以让酒曲更好地和果汁混合，促进发酵过程。

1.初步发酵后，大约过了7天，你发现果酒出现了，味道很浓了。

2.接下来是二次发酵步骤：取一斤糯米，加上700毫升的凉开水，然后放入容器里，再让它发酵一天时间。这就是整个过程的大致描述。

1.过滤掉渣渣：等苹果汁在容器里发酵完成后，我们得把那些沉淀下来的渣子（就是发酵过程中产生的固体部分）给过滤掉。

2.装瓶保存：过滤完后，我们就把清澈的苹果酒倒入干净的玻璃瓶里，然后盖上盖子密封起来，放好保存。

制作火龙果果酒的步骤很简单：第一步：准备材料-首先，我们要有2个火龙果，把它们切成小块放在一边备用。-接着，准备大约两斤圆糯米，将它浸泡在水中至少8个小时，之后要确保水分都沥干。

就这样，你已经完成了火龙果果酒制作的第一步准备！下一步就是进行发酵了，记得按照你的食谱或指导书上的步骤继续操作哦。

蒸煮糯米：把已经泡好的糯米铺在蒸笼里。大火蒸15分钟，直到糯米变得粒粒分明，有点干爽的感觉。同时，把火龙果块也放在蒸笼里，一起蒸5分钟。

1.把火龙果做好后，和糯米一起放到一个盆里，用筷子把它们拌一拌，让温度降下来。

2.如果你要做有火龙果味的米酒，就需要一种传统的植物酒曲，然后把这个酒曲加入捣碎的糯米里。

1.把酒曲放进去：先在盆子里撒上一些酒曲的粉末。

2.加点水搅拌：接着倒入200克的凉开水。

3.搅拌均匀：用你的手把它们混合起来，直到每个小颗粒都变得清晰可见，有点粘稠就行了。

发酵时间：将拌好的糯米倒入一个玻璃罐里，然后盖好盖子，用棉被裹紧，放到一个温暖的地方让它慢慢发酵。每天记得摇一摇罐子，这样可以让里面的酒曲充分发酵，味道更香醇。