苏轼与西凤酒的历史渊源与文化传承

大家都知道苏轼非常热爱美食，如果古代搞一个爱吃排行榜，那苏轼一定能挤进前三。但大多数人不知道的是，苏轼还是个酒鬼。而且他不但爱喝酒，还会自己酿酒。今天小编要给大家讲的就是苏轼和中国四大名酒之一的西凤酒的故事。

初尝西凤酒

嘉祐六年，年满26岁的苏轼获得了自己的第一份工作，那就是凤翔府签书判官。当时的凤翔府知府看到苏轼一表人才、才华横溢，心想此人以后一定会有一番大作为，所以为苏轼举办了一场非常隆重的接风宴。酒席上，各种美酒珍馐琳琅满目，商贾名流、乡绅富豪觥筹交错、好不热闹。而此时，宴会的主人公苏轼却被眼前的西凤酒吸引了全部目光。只见苏轼桌上有一个不起眼的陶瓷杯，里面盛满了清亮透明的酒。苏轼伸手将酒杯拿起，一阵醇香芬芳的味道就扑鼻而来。苏轼轻轻抿了一下嘴，将杯中的美酒一饮而尽，饮毕，苏轼连连称赞：“好酒啊好酒，此酒香味入口成串，入腹一条线，尾净悠长，真是天下一绝啊。”听到苏轼夸赞了凤翔的西凤酒，宴席上的宾客都觉得很是自豪，纷纷上前给苏轼敬酒，推杯换盏之间，仿佛拉近了苏轼和凤翔的距离。后来，苏轼在凤翔任职的三年里，他勤政爱民、锐意革新，做了许多利国利民的事，受到了当地人民的称赞和爱戴。如今，在凤翔东湖还能看见苏轼的雕塑。

再赞西凤酒

嘉祐七年，也是苏轼来到凤翔的第二年。当时凤翔已经三个月不下雨了，地干得不行。苏轼心急如焚，四处奔走，又是到太白山敬天祈雨，又是去姜子牙钓鱼台祈福。终于，在一天晚上，凤翔哗啦啦的下起了雨，而且这个雨一天就是三天，解了凤翔的干旱难题。苏轼开心不已，为庆祝这一喜事，苏轼邀请了众多好友来家中聚会。宴会上，苏轼将自己最爱的西凤酒分享给大家，并夸赞西凤酒醇香典雅、回味悠长。借着酒意，苏轼举杯吟出：“花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微”的绝世名句。后来，苏轼还学会了西凤酒的酿造技术，并且用“近日秋雨足，公馀试新篘”记录了自己的酿酒生活。

振兴酒业传佳话

一日，苏轼在凤翔城西外闲逛，无意间闻到了一阵浓浓的酒香。苏轼四处张望，发现酒香是从一家酒馆传来的，于是他打算去酒馆一探究竟。苏轼进店之后，发现这家店并不大，只有稀稀拉拉几张桌子，柜台上有几个酒缸，那浓郁的酒香就是从这酒缸里面散发出来的。

恰好苏轼也饿了，就在酒馆内点了几个小菜，要了一壶小酒。由于不是饭点，店里就只有苏轼一桌客人，于是苏轼这个社牛就和老板聊了起来。老板说，这个店本来是一个酒坊，已经有数百年的历史了，因为他们有古老的酿造技术，酿出来的酒醇香典雅，很是受周围人的喜爱，只要是他们酒坊酿出来的酒就没有卖不出去的。但是如今面临的问题就是，酒坊酿不出来酒。苏轼很疑惑，连忙问老板是什么原因。老板又说，现在政府实行酿酒专管专卖，特别是酒曲更是严格，必须在官方指定的地方购买。但是官方的酒曲实在太少了，自己根本抢不到酒曲。没有了酒曲，酒自然也酿不出来了，再这样下去，自己就打算把这个店关了，改做棉花生意了。但是转念一想，自家流传百年的酿酒技艺就要在自己手里失传了，实在又舍不得……话还没说完，老板就捂着脸哭了起来。苏轼也不好再问，匆匆向老板告别后就离去了。

回到家中，苏轼就陷入了沉思。苏轼知道朝廷长期推行的官榷制度弊端良多，已经到了不得不改的地步。于是苏轼奋笔疾书，连夜写了奏章，向皇上提出“官榷与民”主张，就是允许官酿和私酿同时存在，把官府卖曲改为收税，这样民间的酿酒业可以得到发展，官府也能多一笔税收。苏轼的建议引起了皇上的极大重视，经过商讨，很快官榷制度废除，取而代之的是苏轼的“官榷与民”政策。从此以后，凤翔酿酒业飞速发展，产自凤翔的西凤酒也享誉全国。

寥寥数笔，道不尽苏轼和西凤酒的渊源。在凤翔时，苏轼常“临池饮美酒”排遣公务劳累，又“举酒于亭上”寄托思乡之情。离开凤翔之后，苏轼经历了宦海沉浮、起起落落，但无论身在何处，他的诗里行间永远都隐藏着对西凤酒的深深眷念。

当初，苏轼以妙笔兴酒业，使得西凤酒酿造工艺传承千年。如今，西凤酒早已成为凤香型白酒典范，誉满华夏、香飘九州。每一滴西凤酒，都是古法酿造技艺和千年文化底蕴的完美结合；每一杯西凤酒，都蕴含了中华民族传统文化的深厚内涵。