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云南晋宁：春日制佳肴 香糯甜白酒
类别：健康 发布时间：2024-02-23 12:10:00 来源：人民资讯
本文转自：人民日报客户端
宋光旭 陈海燕 毛茗
春回大地，在云南晋宁，天气渐暖是制作甜白酒的好时机，将糯米浸泡三小时，待米粒吸足水分，蒸至熟而不散的状态，降温至不烫手，再拌入酒曲，装盆压实，放入装满新鲜松叶的箩筐中，盖上麻布。
在适宜的发酵环境里，酒曲将糯米中的糖加速转化，分解出的葡萄糖带来清甜，乙醇带来的酒香逐渐散发，72小时后，酒味芬芳，米香浓郁，甘甜多汁的甜白酒制成。中国老百姓喜欢用简单朴素的方法制作传统美食，甜白酒甜而不腻，滋味温润，如岁月般醇香，点滴中透着生活的甜蜜和幸福！
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快照生成时间：2024-02-23 14:45:03
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信息原文地址：
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