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...调味品协会和上海太太乐食品有限公司联合主办的2023年鲜味科学研讨会暨百亿庆典落幕。此次大会以“鲜味科学•臻鲜甄源”为主题，汇聚产、学、研资源，联合行业、学术、市场等多领域专家学者，为鲜味研究的参与者、实...……更多
2023-12-20 17:44:00鲜味,太太,力量,研究,科技,鲜味
在我们的日常饮食中，“鲜味”是一种让人欲罢不能的美妙感受。它源自我们对食物的本能喜爱，是一种古老而深刻的味觉体验。但你知道吗？这种鲜味并非只存在于动植物中，它还隐藏在一个微小而强大的微生物——酵母里...……更多
2023-11-24 18:21:00抽提物,抽提,鲜味,酵母,宝库,大自然
...还可以去腥提味。酵母抽提物含有丰富的肽类物质，这些鲜味肽可以缓冲、掩蔽不愉快的气味和味道，修饰低钠盐食物中的不良味道，有效平衡异味。酵母抽提物可放大味蕾对鲜味以及食盐的感知功能，因此在盐含量降低时，味...……更多
2024-07-11 12:52:00安琪,抽提物,抽提,酵母,健康,抽提物
...感减弱，所以安琪减盐不减味的整体研究思路是围绕提升鲜味和增强浓厚味两方面来开展的。01减盐不减鲜味：首先，在MSG-NaCl鲜味模型物（100mmol/L）中，YE能使鲜味由舌尖快速放射至全舌，且鲜感复杂、持久、饱满，YE与MSG和I+G...……更多
2024-06-24 15:27:00美味,食盐,食品,安琪,钾盐,钠盐
随着科技的发展，厨房小家电也在不断迭代升级，而电饭煲作为日常生活中必不可少的一员，已经从单一的烹饪工具转变为智能化的生活伙伴。2024年，我们看到了苏泊尔远红外系列电饭煲的诞生，它不仅以高科技的标签吸引了...……更多
2024-03-17 20:08:00苏泊尔,鲜味,电饭煲,智能,电饭煲,苏泊尔
11月20日，走进河北丰科生物科技有限公司（以下简称丰科生物）标准化菇生产车间，一瓶瓶形态规整、鲜活可爱的蟹味菇和白玉菇“行驶”在传送带上，经人工筛选打包就可以可以将产品发往经销了。2014年，丰科生物在河北省...……更多
2023-11-21 16:38:00昌黎县,昌黎,万家,鲜味,供电,电力
...经在厨房中扮演重要角色的味精，作为一种能够提升食物鲜味的调味品，能够使菜肴更加美味可口，从而激发人们的食欲。然而，随着人们对健康关注的增加，味精的一些潜在问题也开始逐渐显露出来。食用过多味精可能对神经...……更多
2024-07-10 10:56:00天都,调料,健康,味精,健康,鲜味
...营养成分，主要成分为蛋白质、氨基酸、呈味多肽等自然鲜味物质。根据国标定义，酵母抽提物属于食品配料，与食盐、食糖等属性一样。但由于酵母抽提物生产成本较高，一般被用在品质要求较高的食品或调味品中。近年来，...……更多
2024-06-11 16:27:00抽提物,抽提,酵母,抽提物,抽提,酵母
...提下，温度越高，食物会释放出更多的香味。与此相比，鲜味们的特点在于深藏不露，且储备较为稀少。并非所有食材中都能够找到，即便存在，也常因为害怕高温等因素而不易获取。这便是“百香易得，一鲜难求”这一成语的...……更多
2024-05-18 10:43:00鲜味,继成,新产,松茸,酱油,大自然
...，是日本一名叫做池田菊苗的化学教授，在研究海带汤的鲜味时，发现的具有鲜味的物质。最初的味精是从海带中提取的，后来随着化工的发展，人们换用化学方法合成味精。除了海带，很多具有鲜味的食物比如各种海鲜、家畜...……更多
2023-02-03 20:47:00致癌,食物,风险,蚝油,酸钠,谷氨
...然鲜美的绝佳时机。此时的大自然馈赠给我们五种自带“鲜味”的春菜，每一种都是大自然独特的恩赐，错过了这一季，就要等到明年了。走在乡间的小路上，你会发现蕨菜正茁壮成长。这种山野的精灵，它的最佳赏味期就在清...……更多
2024-03-29 06:50:00春菜,鲜味,野菜,盛宴,错过,口感
...户户必备的调味料之一。加了味精的菜肴，有一种独特的鲜味，炒菜时和盐一起放入，鲜味更浓，味道更好，还能缓和某些蔬菜中的酸味和苦味。味精的发现，其实是因为一位化学家的“贪吃”。1908年，日本有位化学家发现，...……更多
2023-02-04 21:01:00味精,味精,谷氨,酸钠,致癌,谷氨酸
...来了解一下味精。味精，学名谷氨酸钠，是一种增强食物鲜味的调味品。然而，围绕它的争议和恐惧似乎从未停止。一方面，它被广泛用于各种料理中，增添食物风味；另一方面，关于它可能导致的健康问题的讨论也随处可见。...……更多
2023-12-18 12:44:00味精,调味品,有害,厨房,身体,常见
...简单家常的海带丝汤做法，让您在短时间内轻松享受到汤鲜味美的美味佳肴。第一步：准备材料1.海带丝首先，我们需要准备新鲜的海带丝。在市场或超市购买时，注意选择色泽鲜绿、质地柔软的海带丝，这样制作出来的汤才更...……更多
2024-01-10 12:04:00鲜味,海带,家常,做法,营养,海带
...生长在西藏林芝地区海拔2200米至4500米的松茸作为酱油的鲜味来源，成为以电商、消费促进松茸、青稞等农产品收购的重要尝试，为带动原材料产地群众就业增收、助力乡村振兴做出贡献。“菇中之王”松茸：自带鲜味 营养均衡...……更多
2023-10-30 13:04:00林芝,松茸,小生,酱油,调味品,布局
...种以生蚝（牡蛎）为原料制成的调味品，旨在提升菜肴的鲜味。根据国家标准，蚝油通常是通过蒸煮牡蛎后提取的汁液，然后浓缩或者加入盐、糖、淀粉等原料和添加剂制成的。高质量的蚝油可能富含氨基酸、锌、牛磺酸等营养...……更多
2023-10-18 10:39:00蚝油,味精,致癌,商家,酸钠,致癌
...蔬菜，在丰收季节可能会有过剩的情况。为了保存茄子的鲜味和营养，冷冻是一种不错的选择。但是，正确的冷冻方法对茄子的口感和质地起着至关重要的作用。在本文中，我们将详细介绍如何完成完美的冷冻茄子的方法，让您...……更多
2023-11-20 11:46:00鲜味,茄子,冷冻,营养,选择,茄子
...是增加菜肴的鲜香味，如果做麻辣菜时放了蚝油，蚝油的鲜味会压制麻味和辣味，所以做任何麻辣类型的菜，都不要放蚝油，特别是放了大量蚝油后，还会导致菜肴的味道吃着怪怪的呢！
第二：海鲜菜不能放有许多人在炖海鲜...……更多
2023-10-21 17:14:00蚝油,蚝油,鲜味,海鲜,调料,菜肴
...羊肉汤，但是只要掌握炖羊肉汤的方法，在家也能炖出汤鲜味美的羊肉汤。虽然炖羊肉不像其他肉，需要大量的调料，但是不少人炖羊肉汤时，就喜欢放大量的调料压住羊肉的腥膻味，其实在炖羊肉时，一定要切记“四不放”，...……更多
2023-12-26 20:25:00鲜味,羊肉,只有,技巧,羊肉,八角
...清洗和去腥，实际上这个步骤往往会让花甲流失掉大量的鲜味，甚至影响其口感。那么，怎样才能既清洁又能封锁住花甲那一股来自海洋的清新味道呢？一起往下看！在挑选花甲时，确保壳体完整无损，闻起来应有淡淡的海水味...……更多
2024-06-06 11:38:00鲜味,花甲,花甲,蒜蓉,甲壳,姜片
...花蛤，是一种常见的海鲜食材，以其鲜嫩的肉质和丰富的鲜味而著称。花蛤含有丰富的蛋白质和微量元素，对于补充人体所需营养、提高身体免疫力有着很好的效果。在烹饪上，花蛤多用来炖汤或炒制，其鲜美的汤汁或爽滑的肉...……更多
2024-06-13 11:38:00鲜味,冬瓜,冬瓜,口感,营养,身体
在春日暖阳的季节里，一碗美味的汤能给人带来满满的幸福感与滋养。而这三款汤，无疑是鲜美的代表。无论是清新的菌菇鸽子汤，还是温暖的苹果山药排骨汤，亦或是养生的佛手瓜猪骨汤，它们都以其独特的口感和丰富的营...……更多
2024-03-29 10:09:00鲜味,鱼汤,佛手瓜,佛手,排骨,山药
...虾搭配在一起，既能保持豆腐原有的味道，又能吸入虾的鲜味。简简单单一道豆腐虾仁.，味道不错。用料：豆腐淀粉对虾胡萝卜少许只淀粉生姜蒜子勺调料:盐生抽耗油白胡椒粉料酒克做法：准备食材，豆腐对虾先把对虾壳剥掉...……更多
2024-02-19 16:56:00鲜味,原汁,原味,豆腐,豆腐,备用
...足，抵抗力才强！【豌豆尖鸡蛋汤】这道豌豆尖鸡蛋汤汤鲜味美，做法简单，营养又美味，值得你试一试！准备食材：豌豆苗、鸡蛋、食用盐、食用油具体做法：1.碗豆苗清洗干净，摘去老的部分，只要嫩的部分，摘好之后，捞...……更多
2024-04-01 12:40:00汤汤,鲜味,豌豆,美味,做法,鸡蛋
...的主要化学成分叫做谷氨酸钠，这是一种具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味的特殊有机化合物。谷氨酸钠我们平时炒菜放味精，能让菜品更具鲜味的主要原因，就是谷氨酸钠这种物质发挥了它独特的作用。而科学研究表明，...……更多
2024-05-31 17:23:00害人精,味精,致癌,真相,味精,谷氨
...先放入焯水后的鸭血，煮上几分钟，让鸭血充分吸收汤的鲜味。接着，再放入泡好的粉丝，用中小火慢慢煮，让粉丝充分吸收汤汁。最后，撒上一些葱花和香菜末，既可以增添色彩，又能提升汤的香气。如果喜欢的话，还可以加...……更多
2024-06-11 13:23:00锅汤,小葱,鲜味,粉丝,粉丝,滋补
本文转自：人民日报《 人民日报 》（ 2024年04月05日 第 08 版）图为网络节目《求鲜四季》海报。有人说，酸甜苦辣之外，鲜是第五味。鲜美食材佐以特色烹饪方法，成就了一道道佳肴。美食类节目《求鲜四季》聚焦食材原产地...……更多
2024-04-05 05:46:00八方,鲜味,人语,看台,烟火,美食
嫩鲜味美的椒盐鸡翅，解馋好吃又下饭，家人看了流口水椒盐鸡翅，一道让人回味无穷的美食，其香脆的口感和鲜美的鸡肉滋味深受广大食客们的喜爱。这道菜的主料为鸡翅，经过腌制和烹调后，外酥里嫩，味道美妙。下面，...……更多
2023-10-22 20:32:00流口,椒盐,鲜味,美的,鸡翅,家人
...未繁殖，最为丰满、肥美，一吸一吮之间，尝尽了春季的鲜味。螺蛳不仅仅肉质鲜美细嫩、可口，而且含有丰富的营养价值。据分析，其蛋白质含量比牛肉高，并含有人体必需的八种氨基酸；脂肪含量远远低于瘦猪肉及牛肉的含...……更多
2024-04-13 06:19:00鲜味,满口,螺蛳,韭菜,清水,香油
...导语：霜降后，最该吃的不是白菜韭菜，而是它，营养高鲜味足，包饺子真香！“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深...……更多
2023-11-12 14:01:00鲜味,韭菜,白菜,萝卜,而是,营养
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南海网7月20日消息（记者 杜倬荷）暑假来临，“神兽”出笼。如何让孩子们度过一个安全又健康的暑假，成了众多宝爸宝妈们十分关注的热点话题
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本文转自：人民网-江西频道日前，江西省抚州市崇仁县图书馆关工委联合江西财经职业学院社会实践队16名师生来到崇仁县郭圩乡江西力源农业基地
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本文转自：人民网健康“医”点通三伏天饮食有讲究 中医建议适当吃点“苦”陈子源一进入三伏天，很多人就会受到“苦夏”的困扰
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本文转自：人民网-贵州频道近日，贵阳市第二人民医院（金阳医院）肿瘤科特聘专家、首都医科大学附属北京天坛医院神经肿瘤综合科陈峰主任医师到市二医（金阳医院）肿瘤科开展诊疗教学活动
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本文转自：人民网-湖南频道“小郎中”们实地参观感受传统中医文化博大精深（单位供图）沉浸式体验三伏贴的妙用，认识中医理疗的各项工具
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7月19日，在第34届青岛国际啤酒节的现场，来自潍坊的美食惊喜亮相，令来往的市民与游客目不暇接。潍坊诸城为了此次活动，特地带来了近千只热乎乎的诸城烤鸡背
2024-07-20 00:02:00
7月20日毕节市2024年“自然凉·毕燃嗨”火把狂欢暨避暑旅游季系列活动即将开启在激情狂欢的同时舌尖上的美味必不可少毕节烙锅推荐给你在毕节不同地方的烙锅锅具
2024-07-20 03:06:00
心脏病，尤其是冠心病，一直以来都是医学界关注的焦点。对于心脏手术，大多数人第一反应是要“开膛破肚”。不过，随着科技的不断发展
2024-07-20 05:49:00
癫痫是一种生活中常见的疾病，俗称羊癫疯。我国大概有900万活动性癫痫患者，每年大概有40万新发患者，该病已经成为神经科仅次于脑血管疾病的第二大常见病
2024-07-20 05:49:00
脑梗是一种常见的缺血性脑血管疾病，多见于40岁至70岁的中老年人群。近年来，脑梗发作逐渐呈年轻化的趋势。因此，不管是中老年人还是年轻人
2024-07-20 05:49:00
