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香茅草，一种带有独特柠檬清香的草本植物，其在烹饪中的应用历史深远而丰富。以下是关于香茅草如何被发现并融入烹饪中的详细探索：一、地理与文化的交融香茅草，原产于南亚、东南亚和澳大利亚的热带地区，其独特的...……更多
2024-06-14 10:27:00香茅草,香茅,卤水,茶饮,香料,香气
...种，它们在制作卤水时必不可少。“草果\"、\"桂皮\"、\"香茅草\"和\"丁香\"在卤水中构成一种香味的基础，而由它们制成的卤料，一拿到手中，首先闻到的是桂皮的香味，品尝时口中则能感受到草果的香醇，而丁香和香茅草则作...……更多
2024-05-18 10:01:00卤肉,天王,桂皮,香茅草,香茅,草果
...多了产生异味。「5」芳香类香味：八角，桂皮，丁香，香茅草，香叶，小茴香等。「6」苦香类香料：良姜，白芷，砂仁，草果，豆蔻，山奈等。这部分的香料所含的异味和苦涩味比较多。所以在制作时通常要用白酒浸泡，白酒...……更多
2024-02-01 21:28:00卤菜,配方,标准化,口味,做法,标准
...、甲酸百里香酯、甲酸橙花酯、十一醛、十二醛、苯甲酸香茅草酯、苯甲酸良姜酯、香叶醇、香茅醇、橙花醇、柠檬醛、癸醛、甲酸苏合香酯、青柠檬桉叶油、异环柠檬醛、女贞醛、二氢月桂烯醇、芳樟醇、己酸烯丙酯、二甲基...……更多
2023-02-01 20:53:00香精,柠檬,作用,柠檬,香料,纯天然
...更加美味可口。作者分享了三种增香的料：丁香、白芷和香茅草。这三种料被认为能够提升肉菜的香味，令人食欲大增。丁香具有浓烈的香气，能够中和肉类的腥味；白芷有一种独特的香味，能够增添菜肴的层次感；香茅草则能...……更多
2023-12-20 12:51:00菜肴,秘诀,技巧,炖菜,菜肴,肉品
...和蒜薹，同时在选择香料的时候可以考虑小茴香、良姜、香茅、白蔻这类香料为用量较多的香料，这样一来卤制完成后牛肉的本味能得到很好的增强。若是还觉卤制完成的牛肉还不够香气，则可以在卤制完成后关火再浸泡一段时...……更多
2024-02-02 20:52:00卤水,牛肉,尴尬,过程,制作,卤水
...、白萝卜2斤（或土豆、）香叶4克、八角3克、桂皮2克、香茅草1.5克、白豆蔻1克、甘草2克、高良姜1克、去皮草果1克、砂仁2克、丁香1克、小茴香2克、花椒10克、干辣椒10克、老姜10克、鸡精5克、胡椒粉3克、生抽15ml、老抽5ml、高...……更多
2024-04-13 06:12:00炖牛肉,调料,诀窍,牛肉,关键,牛腩
...方精油，它是大家运用当代新科技加工工艺，从绿色植物香茅草的叶片中获取出的绿色植物精粹，它具备当然而清爽的香味，并且有着抑菌消炎和除虫等多种多样药用价值作用。下边是我对香茅精油做的详解，能让大伙儿对它的...……更多
2023-01-31 21:03:00精油,香茅,功效,作用,精油,香茅
这种看似毫不起眼的香茅草，一经开发与利用后便会身价倍增。图：陈瑞金引种栽培的泰国香茅（王文津摄）10月17日，厦门市人大驻集美区溪西村工作队长罗晓东，带着溪西村家庭农场专业户，来到同安区过溪村参观学习。这...……更多
2023-10-21 02:38:00门路,振兴,乡村,香茅,香茅草,文津
...很泰式的冬阴功汤中有三大香料功臣，箭叶橙、高良姜、香茅。
一酸一辣是冬阴功汤构建的两大味道势力，如果说泰国人可一日无鱼，但绝对不可以一日没有简叶橙（泰国青柠）的出现，它是构建冬阴功汤之酸味的主力，而鸟...……更多
2024-02-22 12:13:00阴功,功臣,香料,平价,三大,世界
...茴香4克、白芷3克、丁香1克、高良姜1克、白豆蔻1.5克、香茅草1克、陈皮2克、甘草2克、毛桃1克、香叶2克、花椒4克、，此配方可以炖5-8斤肉。 ……更多
2024-04-12 06:41:00炖肉,炖肉,白芷,丁香,小火,腥味
...郁，因此在一部分厨师中并未被广泛接受用于膳食。
2、卤水与辛夷的结合：卤水的前身是药膳，在卤水出现之后，辛夷的香气逐渐得到了厨师们的重视。辛夷能行气通鼻窍的特性被发掘出来，其香气能够渗透到食材内部，使食...……更多
2024-06-14 10:28:00辛夷,卤水,香料,千年,作用,传奇
...茎1大把、泰国辣椒8根、蒜6-8颗、酸角酱2大勺、水毫升、香茅草1根、棕榈糖60克、鱼露45毫升做法：1、将三文鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后切成大约2厘米厚的大块。将新鲜香菜茎洗净，沥干水分，切成1厘米长的小段。泰...……更多
2024-04-26 09:44:00卵磷脂,中老年人,脑力,食物,建议,生抽
...厚中心小学，学生们在志愿者的指导下，以艾叶、菖蒲、香茅草等多种材料为主，搭配五颜六色的布料和香料，亲手制作了属于自己的香囊，当天学生们还学习了许多跟端午节有关的知识和习俗，并动手参与包粽子。六麻镇新时...……更多
2024-06-10 16:14:00北流,活动,北流,粽子,麻镇,群众
...、香砂3克、八角4克、小茴香2克、丁香2个、白豆蔻2克、香茅草1克、香菜籽2克、去籽草果1个、甘草2克、良姜2克、辛夷1克、桂皮2.5克、糖色15ml、白酒5ml、食盐、鸡精、老姜、小葱、食用油适量。
【酱卤猪蹄的做法】：第一步...……更多
2023-10-19 19:46:00猪蹄,作用,女性,猪蹄,酱卤,食盐
...人，广东的狮头鹅有了良姜，才会如此的出名。而且潮汕卤水注重味道浓烈，香软而著称，关键之一就是在卤料中会大量使用良姜。做君料时50斤卤水中用40-80克。做臣料时用量是20-40克。
良姜的挑选：良姜根买回来不好切，如...……更多
2024-02-26 21:02:00香料,猪肉,保证,白芷,卤水,香料
...色已经炒好了。最后，加入适量的开水，搅拌均匀即可。卤水的制作方法，是烹饪中常用的重要技巧之一。在众多的调味方式中，卤制以其独特的口感和风味，深受人们的喜爱。
在锅中注入适量的清水，准备开始烹饪。卤水的...……更多
2024-05-03 11:38:00卤味,口感,市面,成本,卤肉,卤水
...如虾、鱼片、蟹肉等，搭配独特的泰式香料，如柠檬叶、香茅、青柠檬等，经过精心熬煮，使得汤底醇厚浓郁，海鲜鲜美无比。在制作过程中，我们巧妙地运用了现代厨房工具，简化了繁琐的烹饪步骤，让制作过程变得更加轻松...……更多
2024-06-09 09:04:00佳肴,懒人,异国,海鲜,香料,柠檬
...l、八角3克、香叶2克、白豆蔻2克、桂皮1克、小茴香1克、香茅草1克、香砂2克、丁香0.3克、去籽草果1克、陈皮2克、花椒、大葱、老姜、食盐、鸡精、食用油适量。
【酱牛肉的做法】：第一步：首先将买回来的牛腱子冲洗干净，...……更多
2023-11-14 21:34:00一口,氨基,氨基酸,牛肉,食物,就是
草果，作为一味传统的中药材，在烹饪领域特别是卤水制作中扮演着重要的角色。它不仅为卤水增添了一抹独特的香气，还通过其特有的药食两用属性，赋予了卤水更加丰富的口感和营养价值。下面，我们将深入探讨草果在卤...……更多
2024-07-12 06:54:00草果,卤水,差别,作用,卤水,草果
...菜。真真正正的卤菜，不是一朝一夕就能做成功的，因为卤水需要慢慢的养，时间越久卤水越香。由于制作工艺非常的复杂，在这里我就只简简单单的说两点。第一，百年卤汤都是有专人看护，以及精心保养的第二，一锅好的卤...……更多
2024-04-01 12:17:00卤菜,香气,味道,特点,卤菜,香料
...）：郫县豆瓣酱、豆豉、葱段、蒜瓣（拍破），小茴香、香茅草、山奈、香叶、八角、白蔻。（麻辣味汁料）：红油辣椒、藤椒油、白糖、花椒面、熟芝麻、熟花生仁碎、盐。
第三道：干锅虾。鲜嫩的虾肉与麻辣的调料完美结...……更多
2024-05-14 06:43:00家常菜,米饭,家常,杀手,一道,推荐
...香菜，花椒，大料，良姜，白芷，草果、草寇，小茴香，香茅草，山楂陈皮，胡椒粒，冰糖，盐，蚝油，老抽，植物油，花雕酒详细做法：1，把猪蹄处理干净，然后在猪蹄打弯那一面，也就是里侧划开一刀，泡去血水2，煮锅里...……更多
2024-04-24 11:27:00皮肤,女人,猪蹄,老抽,皮肤,时候
...春节期间多吃也不怕。首先，我们先来了解一下罗汉果在卤水中的“魅力”。在很多人的印象中，罗汉果是一种膳食香料，但实际上它并非真正意义上的香料。作为一种味剂，罗汉果在卤水中的主要作用是增甜，其甜味来源于罗...……更多
2024-02-26 14:15:00大肉,大鱼,罗汉果,罗汉,卤水,香料
...洱还有许多其他美味佳肴等待食客们去发掘和品尝。比如香茅草烤鱼、菠萝紫米饭、香竹饭等都是独具风味的特色菜品。这些菜品以其独特的制作工艺和口味特点成为了普洱美食文化的重要组成部分。在品尝普洱美食的过程中，...……更多
2024-06-18 14:42:00普洱,菜谱大全,舌尖,菜谱,特色,美食
...。图/纪录片《风味原产地·潮汕》
卤鹅的 精髓全在一锅卤水，潮汕卤水讲求 鲜香浓郁、回味甘甜。陈年卤汤是味道的基础，而南姜，则是潮汕卤水特有的气质。 南姜的香气复杂，味道 辣中带甜，只有潮汕人用它制作卤水。搭...……更多
2023-02-23 22:05:00乌梅,烧鹅,广东,冰山,一角,只是
...出土文物中，有38个装食物的竹笥，其中高良姜、肉桂、香茅草等香料，与猪、牛、鸡、鹅等畜禽食料并存。
苏轼曾与高良姜相遇。苏轼被贬谪南方，一路上舟车劳顿，水土不服，疲劳伤身，偶然的机会喝了当地的一种植物熬...……更多
2023-10-18 06:56:00高良姜,清香,高良姜,杜若,本草,徐闻
...制作！所需食材：乳鸽2只焯水用的水一锅、料酒一小勺卤水：饮用水一锅、料酒1勺、生抽适量、老抽适量（老抽：生抽=1：2）、盐适量、冰糖一小把、姜1片、小葱/大葱3-4根香料：八角1个、桂皮1小段、花椒1小把、干辣椒1-2根...……更多
2024-05-29 11:14:00香脆,乳鸽,脆皮,肉质,口感,香气
...本作用白芷的作用是去腥，解腻，提香，增鲜。它不仅在卤水中有极佳的使用效果。还有一个特殊的“技能”。红油和辣椒油是烹饪中常用的调味料，它们不仅可以增加菜肴的色泽，更重要的是能够增添独特的香味。白芷是一种...……更多
2024-02-26 21:01:00鸡肉,香料,伴侣,保证,白芷,香料
...源于酸汤汤底里各种充满少数民族风情的调料，毛辣果、香茅草、折耳根、薄荷、木姜子油……现杀的鱼切片，经过酸汤这么一煮，特别入味，咬一口鱼肉，酸、辣、鲜、香。黔东南的牛瘪火锅，可能要算在“暗黑火锅”的前几...……更多
2023-01-05 18:32:00中国,火锅,最好,火锅,羊肉,潮汕
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