这种食物，吃一口补充18种氨基酸，它就是很多人都爱吃的酱牛肉

导读：每年的秋冬两季，因为气温低，不少人都容易生病，特别是中老年人和小孩，如果长期生病，体质只会越来越差，所以我建议大家，每周一定要多给家人吃一些能增强免疫力的食物，从而起到预防疾病的作用。而要想提高免疫力，我们就要多吃一些氨基酸含量丰富的食物，因为氨基酸能够加快合成人体的免疫球蛋白，同时它还能改善新陈代谢，促进抗病毒反应和抗氧化能力，所以在我家，我隔天都会做一些氨基酸含量丰富的食物给家人吃。比如我今天给大家介绍的这种食物，吃一口补充18种氨基酸，它就是很多人都爱吃的“酱牛肉”。

中老年人和小孩在日常的饮食中，一定要多吃牛肉，因为牛肉不仅含有18种氨基酸，而且牛肉中还含有丰富的钙、铁、硒、磷、钾等等营养物质，适当的多吃牛肉，可以起到增强免疫力、强筋健骨、健脑补脑等等功效呢！而我个人认为牛肉最好吃的做法就是将牛肉做成酱牛肉，酱好的牛肉不仅软烂入味，而且闻着都香味扑鼻，在吃饭时，吃上几口酱牛肉，能食欲大开呢！虽然酱牛肉好吃，但是不少人就是不知道酱牛肉到底如何做才好吃！接下来我就把酱牛肉完整的做法分享给大家，希望大家看完后，能长期做给家人吃！

【原材料准备】：牛腱子4斤、黄豆酱150克、糖色20ml、八角3克、香叶2克、白豆蔻2克、桂皮1克、小茴香1克、香茅草1克、香砂2克、丁香0.3克、去籽草果1克、陈皮2克、花椒、大葱、老姜、食盐、鸡精、食用油适量。

【酱牛肉的做法】：

第一步：首先将买回来的牛腱子冲洗干净，然后用牙签在牛腱子上扎10-15个孔，这样方便牛腱子入味，接着将食盐、花椒、大葱、胡椒粉全部放入到牛腱子中拌匀，最后将牛腱子放入到冰箱中冷藏腌制24小时即可备用。

第二步：把腌制好的牛肉放入到清水中，然后将牛肉冲洗干净，接着锅中放入适量的水，大火将水烧到滚沸后，再把牛腱子放入到锅中，大火将牛腱子焯水15分钟后捞出，最后再用流水将牛腱子冲洗干净即可备用。

第三步：将准备好的所有香料放入到清水中浸泡10分钟，时间到后，将它们捞出，然后用纱布袋包好。

第四步：准备一个大锅，在锅中放入适量的水，然后将香料包、黄豆酱、糖色、生抽、食盐、鸡精、食用油全部放入到锅中，接着大火将水煮开后，继续改小火煮30分钟，最后将牛腱子放入到锅中，小火酱45分钟。

第五步：45分钟后关火，此时不要把牛腱子捞出，将牛腱子浸泡6小时后即可捞出，最后把牛腱子放入到冰箱中冷藏2小时后再切，这样可以避免将牛腱子切散。

【胡师傅有话说】：

1、酱牛肉前，一定要用食盐、花椒等调料将牛肉腌制24小时，这样不仅能使酱牛肉吃着更入味，而且还能减少牛肉中的腥味，为什么您做的酱牛肉不好吃，很有可能是没有做这一步导致的。

2、牛肉酱好后，不要立马捞出来，将牛肉浸泡6小时以上在捞出来，这样可以使牛肉吃着更香更入味。

3、酱牛肉全程都不可以用大火，用小火慢慢酱牛腱子，能防止牛肉变烂，为啥一些人做的酱牛肉吃着没口感，就是没有掌握好火候！

酱牛肉是“免疫力之王”，吃一口补充18种氨基酸，隔天吃一次，增强免疫力，全家少生病！