这东西买给孩子吃，高蛋白低脂肪，多吃长的快！

身为父母，我们都希望孩子健康成长，而饮食营养是关键。牛肉是非常好的选择，虽然牛肉一斤要45块，确实有点贵，不过啊，一想到它的美味和营养，这钱就花得值了。特别是对于孩子来说，吃了能长身体，还能提高免疫力。而且，牛肉所含有的蛋白质、铁、锌这些营养成分，对孩子的成长发育很重要。

虽然价格高点，但为了孩子，咱也得舍得花钱不是？每周让孩子吃上两次牛肉，已经成为我们家的习惯了。下面分享给大家6种牛肉的做法，一起来看看吧。

一、凉拌牛肉

牛腱子这样做，我能吃一辈子，好吃到停下来啊！！低卡高蛋白，麻麻辣辣，清清爽爽搭配适量碳水和蔬菜你就说这样的减脂餐吃起来幸不幸福~~

食材：牛腱子

腌制牛腱子的大料：大葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、料酒、盐

做法：

1、牛腱子处理一下表面的筋膜，清洗干净放入容器内

2、放入所有准备好的大料，用力抓拌，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

3、第二天用蒸锅蒸60分钟，筷子有一点点力就能戳进去，就可以了。 蒸好后捞出来放凉，再切片即可。

4、碗中放入青线椒、小米辣、香菜、葱花、藤椒油、辣鲜露再放入切好的牛肉片后，抓拌均匀即可。

二、清汤萝卜牛腩

牛腩肉质鲜嫩，萝卜清甜可口，汤汁清爽不油腻，是适合这个季节的美味佳肴！

食材：牛腩500克、白萝卜适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、牛腩浸泡水2小时，倒去血水。白萝卜去皮洗净，切成块状；姜切片，葱切段备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛腩、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2-3分钟。然后捞出牛腩。

3、将焯水后的牛腩放入炖锅中，加入过滤锅的煮牛肉的水（建议没过牛腩2-3厘米），放入姜片、葱段。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖2小时，直到牛腩炖得软烂入味。

4、当牛腩炖得差不多时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜炖熟且入味。

5、根据个人口味，加入适量盐调味。注意，盐要在最后加，以免影响牛腩的炖煮效果。最后，撒上葱花或者香菜作为装饰，增添一丝绿意。

6、牛肉炖煮的时候，我是使用的整块牛腩，待炖好后，再捞出切成适合的大小。这样做可以更好的锁住更多的牛肉香气，避免牛肉味的流失。这样，一道美味的清汤萝卜牛腩就做好了！汤汁清爽，牛腩软烂，萝卜甜美，滋补又美味。无论是日常养胃还是夏天滋补，都是不错的选择！

三、水煮牛肉

牛肉特别嫩，粉条和豆芽必须加，口感好丰富，最后一定要放多多的蒜末和辣椒面，非常香！！

食材：嫩牛肉一块、粉条一把、豆芽一堆、姜、葱、蒜都来点、辣椒段、辣椒面、花椒粒、芝麻也不能少、还有香菜，提味用的

做法：

1、把牛肉切成薄片，然后加点胡椒粉、生抽、蚝油，再来点生粉和花生油。用手抓匀，腌个半小时，这样牛肉会更入味、更嫩滑。

2、豆芽洗干净，粉条用温水泡软。姜切成丝，葱切成段，蒜剁成末。辣椒段、辣椒面、花椒粒、芝麻都准备好，放一边待用。

3、锅里倒点油，烧热后放姜丝和葱段进去爆香。然后挖一大勺豆瓣酱进去，炒啊炒，炒出红油来。

4、往锅里加一大碗水，烧开。然后放点生抽、蚝油、盐和鸡精调味。煮几分钟后，把里面的料渣都捞出来，这样吃起来就不会一堆渣了。

5、先把豆芽和粉条放进去煮熟。煮熟后捞出来，铺在碗底。锅里的汤继续大火烧开，然后把腌好的牛肉片一片一片地放进去。注意哦，牛肉一变色就马上捞出来，不然煮老了就不好吃了。

6、把煮好的牛肉和汤一起倒进铺了配菜的碗里。然后在上面撒上葱花、蒜末、干辣椒和花椒碎。最后，锅里烧点热油，往上一浇，最后再撒点香菜点缀一下。好啦好啦，现在就可以开吃啦！保证你吃得停不下来！快试试吧！

四、蒜香甜椒炒牛肉粒

搭配蒜子，彩椒，牛肉入口有嚼劲，彩椒香甜，蒜子解腻，完美搭配

食材：牛肉，蒜瓣，彩椒

做法：

1、牛肉切成粒，加1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，1勺淀粉，适量食用油锁住水分，腌制15分钟。

2、锅中油热下牛肉粒煎炒至变色，倒入蒜子煎至微黄，加甜椒翻炒几十炒。再加入1勺蚝油，适量黑胡椒碎，翻炒均匀后即可出锅。

五、番茄牛腩

这个菜，汤汁浓浓的，牛肉炖得烂烂的，简直美味极了！

食材：西红柿几个、牛腩一块、葱几根、姜几片、料酒一些、盐适量

做法：

1、把牛腩洗干净，然后放到锅里加水焯一下。等水咕嘟咕嘟开了，你就一边切牛腩一边往锅里放。牛腩切好放完后，盖上锅盖，让它炖着。咱这牛腩挺干净的，不用再过水了，炖出来也不会油腻腻的。

2、水再次开了后，你看看锅里有没有浮沫，有的话就用小勺子撇掉。然后小火慢慢炖，大概要炖一个半小时呢。要是水不够了，就加点热水进去，别干锅了哈。

3、把西红柿洗得干干净净的，然后切成小块块。接着把切好的西红柿放到锅里，跟牛腩一起炖。等水再次开了，就放点盐进去调味。因为咱们做的是一大锅，所以大概要放三勺盐哦。继续炖个半小时左右，西红柿就炖软了，那个汤汁啊，浓浓的，可好喝了。要是你有时间，还可以多炖一会儿，味道更赞！

4、尝尝味道怎么样，要是觉得淡了就再加点盐。喜欢鸡精的朋友也可以放点鸡精进去提提鲜。好啦好啦，现在就可以出锅啦！

六、虾仁炒牛肉

牛肉鲜嫩，虾仁Q弹，裹满了浓郁咸香的酱香，锅气十足，大人小朋友都好喜欢~

食材：牛肉、虾仁、胡椒粉、香醋、蒜蓉、小米辣、葱

做法：

1、牛肉加入生抽、胡椒粉、淀粉、油各少许，搅拌均匀腌制20分钟，虾仁加入盐、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟

2、酱汁：生抽2匙、老抽半匙、蚝油1匙、香醋1匙、白砂糖半匙、淀粉半匙、水4匙，搅拌均匀

3、热锅冷油倒入虾仁，炒至金黄色捞出，热锅冷油倒入牛肉，翻炒至五成熟

4、加入蒜蓉、虾仁翻炒均匀，倒入酱汁炒至浓稠，出锅前加入小米辣、葱段就可以了。这个牛肉炒虾仁酱汁浓郁下饭，做法特别简单，快来试一试。