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原本茴香一词源于小茴香这种香料，在八角、孜然、茴芹籽、葛缕子这些香料到来之前，小茴香便是我们中国唯一的一种茴香。时过境迁，原本独一无二的茴香名称不断的转变，最后成了我们今天熟悉的小茴香。名称的变化，...……更多
2023-12-07 06:08:00小茴香,八角,方面,小茴香,八角,香料
...一锅鲜美无膻味的羊肉呢？许多人在这个问题上犯了难。香料、姜、大葱、料酒……各种调料一股脑儿地往锅里扔，但结果往往不尽如人意。今天，就让我们来听听羊汤馆老板的秘诀，原来炖羊肉只需要这2样调料，就能轻松达...……更多
2024-02-08 16:41:00羊肉,羊汤,膻味,外行,香料,只需
...干煲汤大颗粒枸杞散装小店¥14.9购买2、还可以加入一些香料，如白芷、白蔻、小茴香和白胡椒等，这些香料能去除羊肉的膻味，增添香气。白芷：是一种具有浓郁香气的香料，可以有效地去除羊肉的腥膻味，同时还能增加汤汁...……更多
2024-06-14 10:17:00大厨,用料,羊肉,关键,还是,羊肉
...二步：先把香砂、白芷、八角、香叶、桂皮和小茴香这些香料都洗得干干净净的。然后，把它们放到冷水里泡5分钟，这样可以去掉它们的苦味。时间一到，就把它们捞出来，准备好下一步用。第三步：锅里放一点点油，把冰糖...……更多
2024-04-13 06:08:00五花,五花肉,调料,五花,香砂,白芷
...，因为花椒不仅可以肉的香味，而且花椒还是一种防腐的香料，它能有效预防病菌在猪肉中繁殖，从而起到抑菌的功效。虽然花椒功效多，但是不宜多放，因为花椒放的太多，花椒的香味会盖住腊香味，建议大家，1kg猪肉，放最...……更多
2023-12-27 06:53:00腊肉,醇厚,窍门,保证,腊肉,香叶
...然香气扑鼻却需谨慎使用，那就是“五香粉”。这种复合香料混合了多种香料的精华，如肉桂、八角、茴香、花椒和丁香等，常用于制作卤味和烧烤料理，以增添食物的馥郁香气。然而，在饺子馅中加入五香粉却容易产生不尽如...……更多
2024-06-17 15:26:00饺子,饺子馅,口感,肉馅,饺子,调味料
...和煮制过程。洗净的鸭子，经过一夜的冷藏腌制，吸收了香料的精华，肉质更加入味。煮制时，采用小火慢炖，使得鸭肉既保持了嫩滑的口感，又充分吸收了汤汁的鲜美。这种盐水鸭，色泽金黄，皮薄肉嫩，口感鲜美，让人回味...……更多
2024-04-16 12:21:00盐水鸭,制作方法,盐水,家常,爱上,美食
...傅有话说】：1、炖肉时，一定要记得放香砂和白芷这2种香料，因为香砂具有很强的赋香功效，特别是炖油脂丰富的肉时，它可以大幅度提高肉的香味。而白芷具有很强的去腥作用，无论炖什么肉，放上一点白芷，不仅能明显降...……更多
2023-10-21 16:17:00香砂,白芷,保证,五花,白芷,五花肉
...调料准备：将洋葱、姜、蒜切好，与香叶、大料、花椒等香料准备齐全。初步处理肉块：在锅中加入料酒和凉水，将肉块稍煮一下，去除血水。
炒香料：锅中加油，加入切好的洋葱、姜、蒜及其他香料，炒出香味。加入主材料...……更多
2024-03-23 14:46:00一口,味美,花生仁,炖肉,鹌鹑,肉质
...么菜，都少不了八角的存在，而在炖羊肉时，最不能放的香料就能八角，因为八角比较黑，炖羊肉时加了八角不仅会使羊肉发黑，而且还会导致汤汁发黑，加了八角的羊肉汤，越放越黑，就像莲藕遇到铁一样，发生氧化反应。三...……更多
2023-12-27 06:10:00诀窍,羊肉,保证,羊肉,八角,花椒
...亚旅游时，潘洁瑜注意到餐厅中使用了一种叫“莳萝”的香料，味道辛香甘甜，用法和葱很像。她把这种香料带进了爸爸的叉烧秘方中，调和了其中的腻，也增加了味道的层次感。另一道名叫“龙眼蜜香骨”的菜也同样用到这味...……更多
2024-04-02 04:07:00三代,创意,粤菜,粤菜,柠檬,龙眼
...错误的。在给猪肉、排骨去腥时，不少人都加入了大量的香料，去腥效果确实很好，但猪肉吃起来并不香。和牛羊肉相比，猪肉的腥味算是比较轻的，所以并不需要太多的调料来去腥，反而调料越多越难吃。只要用对了调料，保...……更多
2023-12-31 06:53:00腥味,排骨,猪肉,猪肉,排骨,腥味
...了一位厨师长的经验。这位厨师长认为，以上所提到的增香料的确能够提升菜肴的香味，但具体如何使用还需要根据不同的菜品和个人口味来调整。尽管这三种料是否真的能让菜肴更加美味不得而知，但通过这位厨师长的分享，...……更多
2023-12-20 12:51:00菜肴,秘诀,技巧,炖菜,菜肴,肉品
...料。另外，如果喜欢辛辣口味，再加入少许干辣椒。这些香料的加入，让红烧肘子的味道更加浓香，色泽更加诱人。4、糖色熬制增色不增油为了让红烧肘子的颜色更加红亮，我们需要制作糖色。在锅中倒入适量食用油，烧至五...……更多
2024-03-17 16:02:00鸭肉,佳品,滋补,牛肉,养生,肘子
...味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生吃，老抽，香料包，白糖。操作步骤：1，鸡肉清洗干净后，放入大盆中，加入食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香料包，白糖按摩均匀，腌制入味， 腌制期间不定时...……更多
2024-01-02 11:04:00益气,猪肉,而是,鸡肉,香葱,料酒
...效的中草药。它既可以作为药材使用，又是一种常用的辛香料。在烹饪羊肉汤时，只需要适量加入白芷，就可以神奇地去除羊肉的腥膻味，使得羊肉汤更加鲜美可口。白芷既能去膻又能补中，有活血化瘀、散寒祛湿等功效，使得...……更多
2024-01-13 06:21:00抵抗力,羊肉,维生素,抵抗,体力,元素
...变化。现在我们炒菜、炖肉或者拌馅料时，都喜欢加各种香料和调料，但这些调料往往会掩盖掉猪肉本身的香味。就像我今天要告诉大家的，有些调料在烹饪猪肉时最好少用，不然猪肉就会变得又腥又柴，一点都不好吃！料酒是...……更多
2024-04-13 06:10:00猪肉,背后,三个,原因,猪肉,料酒
...种功效。而丁香则是一种香气浓郁的植物，常被用于制作香料和调味品。除了增香提味，丁香还具有一定的药用价值，如缓解胃痛、驱寒暖身等。白芷和丁香，两者各有特色，都是人们生活中不可或缺的重要元素。炖肉时，白芷...……更多
2024-04-12 06:41:00炖肉,炖肉,白芷,丁香,小火,腥味
...，真的特别搭，只要三片柠檬，记得要去掉籽哦。再来点香料，一颗八角，两片白芷，味道就更丰富了。最后，为了让鸡翅看起来更诱人，我还加了一点微甜的烹饪糖色，让鸡翅的色泽更加红亮，看着就让人食欲大增！煎鸡翅，...……更多
2024-05-17 12:49:00鸡翅,家常,香气,可乐,做法,味道
...口感，提鲜，关火出锅。香焖羊肉食材：羊排骨1000克、香料包一个、绍兴加饭酒半瓶、生抽2汤勺、老抽1/2汤勺、香料包干姜母、适量桂枝、适量草果、适量白蔻适量、当归适量。做法步骤：1、准备好羊排骨，清洗干净。2、锅...……更多
2024-03-28 11:52:00八道,老少,美味,营养,生抽,料酒
...，深受广大食客的喜爱。今天，李浩决定公开这个祖传的香料配方，让更多的人能够品尝到这道美食。那么，如何制作这道美味的卤猪肘呢？以下是详细的步骤：一、准备食材1.十斤的前肘子：选择新鲜的前肘子，在煤气火上或...……更多
2023-12-06 19:51:00食客,口感,香味,肘子,香料,栀子
...炒干了，让鸭子表皮的油脂都炒出来。这时候把准备好的香料倒进去，再加一勺干锅酱，一点点老抽，适量的料酒，还有小半勺盐，快速翻炒，让酱香味炒出来。然后加一瓶啤酒，再倒半碗清水，烧开后转小火慢慢炖，炖个40分...……更多
2024-05-19 16:03:00羊肉,牛肉,营养,放进,鸭肉,鸽子
...将锅烧热，加入适量的食用油，放入八角、桂皮、花椒等香料，小火煸炒出香味。然后，将腌制好的五花肉放入锅中，大火翻炒至肉块表面微黄。接着，我们加入适量的清水，水量刚好没过肉块。再加入切好的生姜片和大葱段，...……更多
2024-05-21 12:30:00易得,易学,猪肉,做法,成本,家庭
...，味道 辣中带甜，只有潮汕人用它制作卤水。搭配不同香料，配比上的细微差别，造就了不同地区的特有风味。 潮州偏甜， 汕头、南阳偏咸香， 澄海相对清淡，更注重原汁原味。 潮汕当地有 “稚鸡硕鹅”的说法，意思是鸡要...……更多
2023-02-23 22:05:00乌梅,烧鹅,广东,冰山,一角,只是
...3、家常豆腐：豆腐、葱;4、四喜丸子：猪肉、鸡蛋、葱、香料;5、红烧肉：猪肉、香料、生姜;6、辣炒年糕：辣椒、糯米粉、白砂糖;7、红糖糍粑：红糖、糯米粉、芝麻;8、焖足笋：菜籽油、辣椒、蒜、竹子;9、红糖糍粑：红糖+芝...……更多
2023-10-26 21:05:00食谱大全,菜谱,食谱,配方,大全,生活
...花椒、八角掰碎，也放进锅里，开小火不停地翻炒，炒出香料的香味，等到食盐发黄后就可以关火了，把盐倒出来，香料不用过滤。
7、等到食盐不烫手后，把盐均匀地涂抹在猪肉上，要抹得厚薄均匀，全部抹匀后放入一个干净...……更多
2023-12-29 19:16:00腌腊,比例,腊肉,猪肉,腌腊,食盐
...的猪肉作为原料，经过精细的切割和腌制后，再与十多种香料和调味料一起炖煮，使其充分吸收香料的味道。炖煮过程中，火候的控制至关重要，既要保证肉质鲜嫩多汁，又要避免过火导致口感不佳。炖煮完成后，将猪肉捞出沥...……更多
2024-04-18 11:27:00舌尖,北京,美食,北京,口感,美食
...，味道也不是自己喜欢的，所以希望我能出一期香肠专用香料和灌香肠的完整做法！其实自己在家灌香肠，要想好吃，香料真的不是最重要的，比如广味香肠，不放任何香料都好吃，而灌香肠最重要的就是放盐的量。如果食盐放...……更多
2023-12-25 06:29:00香肠,细节,香肠,肠衣,白酒,灌好
...抽=1：2）、盐适量、冰糖一小把、姜1片、小葱/大葱3-4根香料：八角1个、桂皮1小段、花椒1小把、干辣椒1-2根、陈皮1小片、草果1颗、甘草1片、白寇1颗、多香果1颗、香叶1片脆皮酱汁：老抽6克、蜂蜜15克、柠檬汁10克制作步骤：1....……更多
2024-05-29 11:14:00香脆,乳鸽,脆皮,肉质,口感,香气
...小店¥9.9购买
喜欢脱骨的，可以放一些草蔻。广西草蔻香料去腥解腻炖卤肉煲汤香料调料散装80g/包小店月销量342¥9.9购买想要更好地的去腥，可以放一些白芷。农家大片白芷片去腥白芷切片白芷散装小店月销量406¥9.9购买
当然...……更多
2024-06-14 10:13:00公鸡,母鸡,公鸡,母鸡,营养,口感
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