进入初夏，要懂忌嘴，少吃牛肉和羊肉，多吃这3样肉，营养还不燥

一进入初夏，天气热得让人直想躲进空调房，整个人都懒洋洋的。这时候啊，大家就想吃点清淡的来给身体降降温。说到吃的，肉类可是不能少的。但是呢，要选哪种肉类才能既好吃又对身体好呢？这可真是个问题！

猪肉和羊肉虽然都很好吃，但初夏时候真不建议多吃。猪肉嘛，太肥了，吃多了容易觉得腻。羊肉呢，它属于那种热性的，吃多容易上火。其实，初夏时节，我更推荐吃这三种肉，不仅口感鲜嫩，还特别有营养。

【一、鸭肉——啤酒鸭】

鸭肉啊，那口感真是细腻又鲜美，吃上一口就让人回味无穷。它里头营养可丰富了，蛋白质、钙、铁啥都有，特别是维生素B2，含量特别多，吃了能帮我们缓解疲劳，感觉整个人都精神多了。而且啊，鸭肉是寒性的，夏天吃最合适了，能帮我们清热解毒，让身体不那么燥热。总之啊，鸭肉真是好东西，既好吃又营养，夏天吃还能降温解暑，真是太棒了！

鸭肉剁小块，姜片、大蒜、葱片也切好备用。再拿两个八角、两块桂皮、两三片香叶，还有一小把花椒和干辣椒节。青红辣椒咱就切成厚片，这样子烧起来更入味。

锅先热起来，油热了就放姜片炒香。接着把鸭子放进去翻炒，把水分都炒干了，让鸭子表皮的油脂都炒出来。这时候把准备好的香料倒进去，再加一勺干锅酱，一点点老抽，适量的料酒，还有小半勺盐，快速翻炒，让酱香味炒出来。然后加一瓶啤酒，再倒半碗清水，烧开后转小火慢慢炖，炖个40分钟左右，这样子味道就更棒了！

3、鸭子炖得差不多了，咱们把香料渣子挑出来。然后，放点儿生抽、盐、鸡精，再来点蚝油提提味。接着，把切好的青红椒片倒进去，快速翻炒到断生，用大火把汤汁收得浓浓的，这样子，一道香喷喷的啤酒鸭就搞定啦！

【二、鱼肉——清蒸鲈鱼】

鱼肉营养多，蛋白质质量高，还有不饱和脂肪酸、钙、磷等好东西。特别是海鱼，里面的Omega-3脂肪酸特别多，吃了能降血脂、保护心脏血管，夏天吃特别合适，真的是好东西！

处理鲈鱼，洗得干干净净的，然后给它来几刀，就像做美容一样。咱们再弄点葱姜片，捏一捏，挤出葱姜汁，把鲈鱼放进去泡个澡。还有啊，把葱白、生姜、红椒丝切好，放水里泡一泡，等会儿它们就会自己卷起来，像跳舞一样好看。

鱼泡好后，咱们给它放到盘子里，别忘了在盘子底下垫几根筷子，这样蒸起来更透气。鱼身上刷点食用油，再撒点切好的葱姜，这样蒸出来的鱼更香。等水烧开了，就把鱼放进蒸笼里，蒸个七分钟左右就差不多了。蒸好后，把葱姜挑掉，再把盘子里的水倒掉。接下来，咱们把准备好的三丝撒到鱼身上，看着就挺诱人。然后，烧热油往上一浇，那香味儿立马就出来了。最后，淋点蒸鱼豉油，嘿，这鱼就算做好了。简单又美味，赶紧尝尝吧！

【三、鸽肉——鸽子汤】

鸽肉，这可是个好东西啊，它是那种高蛋白又低脂肪的肉类，吃了对身体特别好。里面还有好多谷氨酸和精氨酸这些营养成分，吃了能增强体力，还能改善睡眠质量呢。而且啊，鸽肉性凉，夏天吃最合适了，能帮你缓解身体燥热的不舒服感。简单来说，鸽肉就是夏天解暑又补身的好食材！

鸽子切成小块，咱们先给它扔锅里焯个水，别忘了加点料酒去去腥味。等水开了，就把鸽子捞出来，好好洗洗干净。接下来，咱们把这些鸽子块放进砂锅里，再加点党归、白芷片、黄芪，还有适量的姜片和葱结。最后，别忘了倒上热乎乎的开水，就齐活了！

咱们把鸽子放进电蒸锅里，加点水慢慢炖。这样炖出来的鸽子汤，哎呀，那个清亮啊，味道也特别鲜美。咱们就让它慢慢炖上40分钟，时间一到，加点盐、鸡精和胡椒粉，稍微搅和一下。最后，撒上一把枸杞，这鸽子汤就算是炖好了，真香啊！