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一进入初夏,天气热得让人直想躲进空调房,整个人都懒洋洋的。这时候啊,大家就想吃点清淡的来给身体降降温。说到吃的,肉类可是不能少的。但是呢,要选哪种肉类才能既好吃又对身体好呢?这可真是个问题!
猪肉和羊肉虽然都很好吃,但初夏时候真不建议多吃。猪肉嘛,太肥了,吃多了容易觉得腻。羊肉呢,它属于那种热性的,吃多容易上火。其实,初夏时节,我更推荐吃这三种肉,不仅口感鲜嫩,还特别有营养。
【一、鸭肉——啤酒鸭】
鸭肉啊,那口感真是细腻又鲜美,吃上一口就让人回味无穷。它里头营养可丰富了,蛋白质、钙、铁啥都有,特别是维生素B2,含量特别多,吃了能帮我们缓解疲劳,感觉整个人都精神多了。而且啊,鸭肉是寒性的,夏天吃最合适了,能帮我们清热解毒,让身体不那么燥热。总之啊,鸭肉真是好东西,既好吃又营养,夏天吃还能降温解暑,真是太棒了!
鸭肉剁小块,姜片、大蒜、葱片也切好备用。再拿两个八角、两块桂皮、两三片香叶,还有一小把花椒和干辣椒节。青红辣椒咱就切成厚片,这样子烧起来更入味。
锅先热起来,油热了就放姜片炒香。接着把鸭子放进去翻炒,把水分都炒干了,让鸭子表皮的油脂都炒出来。这时候把准备好的香料倒进去,再加一勺干锅酱,一点点老抽,适量的料酒,还有小半勺盐,快速翻炒,让酱香味炒出来。然后加一瓶啤酒,再倒半碗清水,烧开后转小火慢慢炖,炖个40分钟左右,这样子味道就更棒了!
3、鸭子炖得差不多了,咱们把香料渣子挑出来。然后,放点儿生抽、盐、鸡精,再来点蚝油提提味。接着,把切好的青红椒片倒进去,快速翻炒到断生,用大火把汤汁收得浓浓的,这样子,一道香喷喷的啤酒鸭就搞定啦!
【二、鱼肉——清蒸鲈鱼】
鱼肉营养多,蛋白质质量高,还有不饱和脂肪酸、钙、磷等好东西。特别是海鱼,里面的Omega-3脂肪酸特别多,吃了能降血脂、保护心脏血管,夏天吃特别合适,真的是好东西!
处理鲈鱼,洗得干干净净的,然后给它来几刀,就像做美容一样。咱们再弄点葱姜片,捏一捏,挤出葱姜汁,把鲈鱼放进去泡个澡。还有啊,把葱白、生姜、红椒丝切好,放水里泡一泡,等会儿它们就会自己卷起来,像跳舞一样好看。
鱼泡好后,咱们给它放到盘子里,别忘了在盘子底下垫几根筷子,这样蒸起来更透气。鱼身上刷点食用油,再撒点切好的葱姜,这样蒸出来的鱼更香。等水烧开了,就把鱼放进蒸笼里,蒸个七分钟左右就差不多了。蒸好后,把葱姜挑掉,再把盘子里的水倒掉。接下来,咱们把准备好的三丝撒到鱼身上,看着就挺诱人。然后,烧热油往上一浇,那香味儿立马就出来了。最后,淋点蒸鱼豉油,嘿,这鱼就算做好了。简单又美味,赶紧尝尝吧!
【三、鸽肉——鸽子汤】
鸽肉,这可是个好东西啊,它是那种高蛋白又低脂肪的肉类,吃了对身体特别好。里面还有好多谷氨酸和精氨酸这些营养成分,吃了能增强体力,还能改善睡眠质量呢。而且啊,鸽肉性凉,夏天吃最合适了,能帮你缓解身体燥热的不舒服感。简单来说,鸽肉就是夏天解暑又补身的好食材!
鸽子切成小块,咱们先给它扔锅里焯个水,别忘了加点料酒去去腥味。等水开了,就把鸽子捞出来,好好洗洗干净。接下来,咱们把这些鸽子块放进砂锅里,再加点党归、白芷片、黄芪,还有适量的姜片和葱结。最后,别忘了倒上热乎乎的开水,就齐活了!
咱们把鸽子放进电蒸锅里,加点水慢慢炖。这样炖出来的鸽子汤,哎呀,那个清亮啊,味道也特别鲜美。咱们就让它慢慢炖上40分钟,时间一到,加点盐、鸡精和胡椒粉,稍微搅和一下。最后,撒上一把枸杞,这鸽子汤就算是炖好了,真香啊!
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快照生成时间:2024-05-19 23:45:05
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