白露时节，牛肉、羊肉靠边站，多吃它，优质蛋白高健脾养胃防秋燥

白露时节，是一年中温差最大的时节，夏风和冬风都在这个时节邂逅，它们在激烈地纠缠，谁也不放开谁，所以很容易引起“秋燥”。

“秋燥”会引起身体不适，出现唇干、口干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。因此要及时预防秋燥，除了每天多喝水保证身体有充足的水分外，在生活中简单的食疗也能预防秋燥。

在白露时节，养生之道并不需要过度滋补。牛肉、羊肉并非最佳选择。推荐您多食用一种常见食材——鸭肉。鸭肉富含高铁和高蛋白，能有效润肺健脾，抵御秋燥。选择鸭肉作为日常膳食，既简便又有效，为您的健康加分。

经过炎热的夏季，我们体内积聚了不少热量。此时，调理脾胃显得尤为重要，这有助于顺利排出夏季郁积的湿热。只有将湿气排出，到了冬季才能有效进补，从而维护身体健康。因此，我们应当重视脾胃的调理，为冬季的进补做好准备。

鸭肉味道甘甜且性质凉爽，具有滋补身体、强化脾胃、滋养胃气、补充肾气、消除水肿、止泻解热、化痰止咳以及促进新陈代谢等多重功效。此外，它还能有效清除体内的湿热。鉴于这些益处，鸭肉特别适宜在白露时节食用，因此民间素有白露吃鸭的传统习俗。

鸭肉的具体做法有很多，而且五花八门，有烤鸭、白切鸭、子姜鸭、核桃鸭、柠檬鸭、荷叶鸭等，尤其是烤鸭非常受欢迎，特别是北京的烤鸭最好吃，北京至今还保留着这一习俗，白露时节北京人很多人都会买烤鸭吃。

其实，在众多做法中，炖鸭肉汤最为滋补，没有烤鸭的热气，炖鸭肉汤既保留了鸭肉的营养，又没有热气，对身体有益无害。

炖鸭肉汤的做法也是丰富多样，比如老鸭萝卜汤、山药鸭肉汤、莲藕鸭肉汤、鸭肉海带汤、冬瓜鸭肉汤、红枣枸杞鸭肉汤、黑豆老鸭汤、石斛老鸭汤、香菇老鸭汤等非常多。

在夏秋季，有一款药膳汤备受民间喜爱，成为百姓餐桌上的常客。它就是享有盛誉的地胆头煲老鸭汤，不仅味道醇厚，还具有独特的药用价值。

地胆头，一种广泛使用的中草药，其效用显著，包括清热利湿、消炎利尿和祛风解毒。对于感冒、流感、湿热、菌痢、扁桃腺炎、咽喉炎和湿疹等多种疾病，地胆头均展现出良好的治疗效果。

所以用“地胆头煲老鸭”这种药膳汤也是历史悠久，鸭肉有滋补的作用，而地胆头有利湿的功效，两者搭配效果翻倍，清热又利湿，非常适合在秋季食用，健脾养胃防秋燥。

要准备地胆草，只需摘取其根部，去除叶子，然后彻底清洗。可以选择新鲜使用或晒干后备用。制作地胆头煲老鸭汤时，只需将地胆头与老鸭一同放入砂锅，加足量的水，先用大火煮沸，再转小火慢炖一个小时，汤品即可完成。

鸭肉味道鲜美，营养丰富，它含有丰富的优质蛋白质，还有健脾养胃的作用，同时又有很好的滋补功效，而地胆头有清热利湿的功效。

所以，白露时节，羊肉、牛肉靠边站，多吃一些鸭肉，尤其是地胆头煲老鸭，优质蛋白质含量高，健脾养胃防秋燥，喜欢吃鸭肉的朋友不妨多吃一些。