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...奖章获得者中国烹饪大师萃华楼出品研发总监王培欣重振老字号饭庄“五一期间，翻台率比较高，大家都很辛苦。但是越忙越要保证出菜速度和菜品质量，每道菜都要炒出‘锅气’。”上午10时，王培欣来到位于北京新世界百货5...……更多
2024-05-05 13:21:00饭庄,老字号,王培,森隆,饭庄,老字号
...发总监王培欣中国烹饪大师、鲁菜国家级特级大师、北京老字号工匠、2022年首都劳动奖章获得者……作为餐饮界“名人”，北京萃华楼餐饮管理集团出品研发总监王培欣早已是荣誉满身。他拜师国宝级烹饪大师，不断探索新菜...……更多
2024-05-14 00:10:00学徒,技艺,王培,全国五一劳动奖章,老字号,餐饮
...已经涨到了几万元。2023年3月24日，王培欣接过了由北京老字号协会授予的“特殊贡献奖”牌匾，于他而言，这项荣誉是对自己从业30多年，在老字号复兴与传承方面所作贡献的鼓励与肯定。2018年至今，在他的主理下，萃华楼、...……更多
2024-02-01 11:47:00农民工,农民,行动,服务,北京,农民工
...能详。前不久，省商务厅授牌“石饮红星”为首批“河北老字号”。中午还不到12时，红星饭庄益安店的大厅、包间都已满座。“要是赶上周末假期日，所有包间提前两天就预订一空。”红星饭庄益安店技术总监陈同祥一边说，...……更多
2024-05-11 05:43:00味道,红星,饭庄,石家,包子,石家庄
...伴来到位于西安市易俗社文化街区五一饭店聚餐。“还是老字号有味道，总是想念这一口，今天特别提前半小时来，不然要排长队才能买到，若是节假日，最少需要排个把小时队呢！”他说。从昔日美食到今朝“网红”，令齐思...……更多
2023-03-18 04:56:00老字号,身段,老字号,西安,文化,西安饭庄
...仅仅是一家饭店，更是一个承载着岁月记忆和人间温情的老字号。如果你也想品尝那份属于北京的老味道，不妨来利莹饭庄一试。相信在这里，你不仅能品尝到美食的美味，更能感受到那份属于老北京的人情味和温暖。 ……更多
2024-05-20 11:15:00味道,饭庄,流转,北京,时光,传奇
...幕。本届美食周由全聚德和西安饭庄共同举行，两家中华老字号联袂举办“盛宴”，助力非遗美食技艺赋能文旅产业高质量发展。美食周将从12月7日持续至14日。美食周的联名宴为10人或6人规格套餐，包含西安饭庄陕西特色非遗...……更多
2023-12-08 03:45:00陕西,北京,美食,西安饭庄,全聚德,美食
...腾的饺子，咬开一小口，轻轻一吸，顿时满嘴香气。河北老字号中和轩的蒸饺远近闻名且流传久远，至今有百余年的历史，蕴含着几代石家庄人的味觉记忆。如今，中和轩蒸饺还是记忆中的那个口味儿，回头客非但不减，还圈粉...……更多
2024-04-13 06:37:00唇齿,蒸饺,石家,老字号,消费,河北
本文转自：宁夏日报国强手抓创建于1982年的国强手抓，其前身可追溯至1920年，开创人起初贩卖牛羊，并开办熟肉店，逐步精通熟肉制作技艺。上世纪80年代，在吴忠市利通区开店经营熟肉等，在当地家喻户晓。历经时光打磨，...……更多
2024-01-15 06:44:00打卡,老字号,中华,羊肉,宁夏,羊羔肉
...1、西北地区最大的旅游服务企业之一，拥有众多“中华老字号”特色餐饮品牌店；公司主要产业为餐饮服务和食品工业；拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、春发生饭店、大香港酒楼等21家分公...……更多
2022-12-19 21:30龙虎,西安饮食,西安,龙虎榜,饮食
...着陕菜的精髓，更寄托着人们真诚的祝福。2007年，中华老字号西安饭庄陕菜和西安市陕西风味小吃制作技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。若论西府风味之首，岐山臊子面当之无愧。七分瘦、三分肥的猪肉下锅，大...……更多
2024-01-23 03:40:00臊子,岐山,渭南,包子,时辰,西安饭庄
...3、西北地区最大的旅游服务企业之一，拥有众多“中华老字号”特色餐饮品牌店；公司主要产业为餐饮服务和食品工业；拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、春发生饭店、大香港酒楼等21家分公...……更多
2022-12-21 21:21龙虎,西安饮食,西安,龙虎榜,饮食
...今已有近160年的历史，被誉为“天下第一楼”。作为中华老字号的代表，全聚德前门店不仅以其经典的烤鸭闻名遐迩，还以其独特的环境和服务吸引着众多食客。而便宜坊烤鸭则以独特的制作工艺和味道吸引食客，尤其是其招牌...……更多
2024-09-26 10:38:00中轴,中轴线,味蕾,之旅,美食,文化
...北京商报讯（记者 郭缤璐）8月6日，北京商报记者从多家老字号餐厅了解到，即将迎来立秋节气，餐厅提前备足了“贴秋膘”美食。烤肉宛的国家级非遗烤肉已经备好食材保证供应，老西安饭庄新街口总店和鼓楼店，备下了牛、...……更多
2024-08-06 12:35:00菜品,老字号,北京,砂锅,烤肉,北京
...定性。”近年来，包括全聚德、狗不理、西安饮食等餐饮老字号品牌均出现诸如营收下降、利润下滑、经营乏力等困境。对此，餐饮老字号品牌如何突围自救？如何打破“倚老卖老”的刻板印象重新赢回市场？全聚德去年净亏超...……更多
2023-04-11 16:13:00狗不理,全聚德,三板,老字号,困境,多家
...得大赛第二至第十名。此次大赛旨在引导、培育餐饮美食老字号、美食打卡地、打造唐山市“冀东沿海菜”名菜系列美食品牌，提升厨艺制作技艺水平，提高旅游餐饮服务水平，激发“冀东沿海菜”消费潜力，推动唐山文旅产业...……更多
2024-06-07 15:37:00唐山市,唐山,厨艺,余名,职业技能,选手
...的名号。记者了解到，便宜坊是商务部首批认定的“中华老字号”，其焖炉烤鸭技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。然而，传承并不等于守旧。“经过不断研发，我们推出过‘花香酥’‘蔬香酥’‘傲运鸭’等创新产品...……更多
2024-08-12 01:51:00京菜,北京,团体,标准,文化,京菜
...商报讯（记者 郭缤璐）3月9日，北京商报记者从多家餐饮老字号获悉，3月11日是农历二月二“龙抬头”，按照京城百姓的食俗，讲究“揭龙鳞、咬龙耳、吃龙胆”。对此，餐厅准备了多种民俗美食，供市民花样“沾龙气”。春饼...……更多
2024-03-10 19:57:00京城,老字号,民俗,花样,美食,春饼
...百年。面对日新月异的市场环境，承载情感与味觉记忆的老字号既要留住“老味道”，亦不断向年轻人靠拢。“东来顺打造全新IP形象，发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成的‘馋嘴家族’。”东来顺集团副总经...……更多
2023-02-02 15:37:00涮羊肉,清汤,中华,北京,东来顺,涮羊肉
...首个以“早点”为主题的美食文旅活动，并整合天津非遗老字号和知名早点品牌，以全新场景解码津味儿美食的“流量之源”。本次活动由天津市商业联合会指导，天津海河传媒中心每日新报主办，天津水上公园协办。首次！集...……更多
2024-04-19 10:22:00天津,大牌,首届,早点,多个,文化
记得那是几年前的一个周末，我和朋友相约去了一家老字号的饭庄。这家饭庄以其传统的粤菜闻名，其中有一道糖醋荷包蛋的人气颇高，我早闻其名却一直未有机会品尝。那一天，我终于有幸尝到了这道菜，那一口外酥里嫩，...……更多
2024-04-10 14:19:00一口,新解,荷包蛋,糖醋,荷包,诱惑
本文转自：新华每日电讯肖复兴老字号，是老北京重要元素之一。何谓老字号？必须有老地点、老店铺、老牌匾、老手艺，才能称为真正意义上的老字号。即店铺原址不变，基本面貌不变，老牌匾还在，老手艺基本还在。这样...……更多
2024-03-15 02:46:00京城,老字号,六必居,老字号,酱菜,酱园
立秋之时，也是一众老字号品牌结合节气进行创新、营销的机会。8月7日，北京商报记者走访多家老字号门店看到，不少品牌专门设置了立秋相关产品专区，围绕“贴秋膘”主题策划促销活动；为了迎接消费者就餐热潮，多家餐...……更多
2024-08-08 00:45:00老字号,北京,热度,肘子,稻香村,老字号
...某家餐厅还可继续取餐，一张配送地图熟稔于心。“百年老字号”的新期盼新华社北京1月28日电（记者李放、鞠焕宗）28日上午10点，位于王府井大街的北京东来顺饭庄总店里虽然还没有客人，但服务员和厨师们已经开始忙碌起...……更多
2023-01-29 02:55:00何静,北京,卫星,小哥,编队,东来顺
...火爆，排队景象处处上演；各大热门景区和中轴线附近的老字号，也成为市民游客争相探访的“打卡地”。美团数据显示，假期前三天，全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%，北京消费规模位居全国首位。今年以来，三里屯机...……更多
2023-05-04 03:35:00北京,规模,餐饮,消费,全国,三里屯
...饮产业持续健康发展。来到国家级非物质文化遗产、中华老字号宁夏国强手抓吴忠总店，未到饭点，大厅里已有几桌客人在用餐。前厅经理丁洁介绍说：“2023年底，我们就已调整过一次价格，现在精品肋条、羊脖等部位手抓均...……更多
2024-04-30 22:08:00吴忠市,吴忠,宁夏,一线,餐饮,价格
...德（002186）的关注点：1、国内烤鸭绝对龙头，百年中华老字号企业；公司主营业务为中式餐饮服务和食品工业，中式餐饮服务主要涵盖四个品牌，包括全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店和四川饭店，其中“全聚德”创建于1864年，...……更多
2022-12-19 21:25全聚德,龙虎,龙虎榜
...客“打卡”成为餐馆堂食消费主力，位于热门景区周边的老字号备受青睐，峨嵋酒家地安门店、老西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃地安门店人气爆棚，甚至有拖着行李箱的游客到店里就餐。“都说吃北京味玩北京地，到什刹海来最...……更多
2024-02-18 03:42:00之首,北京,生活服务,规模,消费,城市
近日，128个中华老字号未通过复核，其中55个老字号被摘牌的消息一度冲上热搜。“优中选优”才能保住中华老字号“金字招牌”的现实，让相关经营主体进一步明白了中华老字号荣誉不是一劳永逸的“终身制”，更不是倚老卖...……更多
2023-11-27 15:05:00守正,东湖,老字号,青春,评论,老字号
...、地方特色商品、夜间消费、品牌商品展销、农销对接、老字号等消费热点，以现代化、个性化、精品化为特点的消费升级纷纷呈现。部分商家在打折、抽奖等传统促销活动基础上，利用微信、直播等手段开展网络营销活动。各...……更多
2023-01-31 06:49:00消费,热情,居民,餐饮,消费,餐饮
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