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立秋将至 北京老字号“贴秋膘”菜品热销
类别：健康 发布时间：2024-08-06 12:35:00 来源：北京商报
北京商报讯（记者 郭缤璐）8月6日，北京商报记者从多家老字号餐厅了解到，即将迎来立秋节气，餐厅提前备足了“贴秋膘”美食。烤肉宛的国家级非遗烤肉已经备好食材保证供应，老西安饭庄新街口总店和鼓楼店，备下了牛、羊肉泡馍近1000碗，砂锅居备下了砂锅白肉、砂锅羊排、砂锅肥肠等20多种砂锅菜。
烤肉宛相关负责人告诉北京商报记者，像遇到立秋这样的节气，虽然不是周末，但店里的烤肉销量将是平时的三四倍，店里的师傅都需要提前两个小时到岗做准备，一天下来要切上三四百斤的牛羊肉。
砂锅居相关负责人也表示，预计立秋当天销量在五六百份左右，是平时的两三倍。
此外，不少消费者已经提前下单老字号的镇店名菜、经典菜。鸿宾楼的红烧牛尾、又一顺的白水羊头、玉华台的红扒猪脸等肉类美食，都在立秋前后迎来预订和外卖热。
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快照生成时间：2024-08-06 14:45:01
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