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60余名选手比厨艺！第二十三届唐山市职工职业技能大赛冀菜创新推广比赛举行
图为比赛现场。
河北新闻网讯（通讯员王娜）6月3日至4日，唐山市总工会在唐山鸿宴饭庄（南湖店）举办第二十三届唐山市职工职业技能大赛冀菜创新推广比赛，来自唐山市22家餐饮单位的60余名选手参加比赛。
本次比赛分为理论和实操两项内容，理论试题以中式烹调师国家职业技能标准（三级）为基础，采取从国家题库中抽取与组织专家命制相结合的方式。实际操作为参赛选手现场制作两款自选作品，其中一款为具有推广意义的“传统冀菜”，另一款为具有改良创新特色的“自选菜品”。
实际操作比赛现场，参赛选手各显身手，现场制作了熘腰花、白玉鸡脯等传统冀菜40道和大连鲍焅肉、对虾狮子头、胡麻油冲浪河豚鱼、京葱辽参烧鳎目鱼等特色改良菜品40道。参加评选的菜肴均以河北本地食材为主料，既体现地方传统美食文化，又符合地域特色、大胆创新。最终，唐山鸿宴饭庄孙康获得本次大赛第一名，唐山锦瑭餐饮有限公司杨峰、唐山富力洲际酒店艾国友等选手分别获得大赛第二至第十名。
此次大赛旨在引导、培育餐饮美食老字号、美食打卡地、打造唐山市“冀东沿海菜”名菜系列美食品牌，提升厨艺制作技艺水平，提高旅游餐饮服务水平，激发“冀东沿海菜”消费潜力，推动唐山文旅产业高质量发展。
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快照生成时间：2024-06-07 18:45:04
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